O famoso pão árabe, o pão pita.

Aprenda o passo a passo desse delicioso pão pita.

 

O pão pita é um tipo de pão achatado típico do Oriente Médio, Norte da África e outras cozinhas mediterrâneas que existe há milhares de anos. Também conhecido como pão árabe, pão sírio e pão libanês, o pão pita é tipicamente redondo, sem fermento e feito de farinha de trigo. Seu formato exclusivo de bolso o torna um recipiente ideal para vários recheios, de salgados a doces.

As origens exatas do pão pita permanecem um tanto misteriosas, mas evidências arqueológicas mostram que ele foi preparado por milhares de anos. Um dos primeiros exemplos de pão pita vem das ruínas de Catal Huyuk na Turquia, que datam de aproximadamente 7000 a.C. A descoberta de antigos fornos de pedra e pães sírios na área sugere que o pão pita fazia parte das primeiras civilizações.

O pão pita tem sido um alimento básico no Oriente Médio e na região do Mediterrâneo ao longo da história, tornando-se cada vez mais popular no final do século XVIII. Nessa época, era comum encontrar pães sírios, tipo pita, em restaurantes e pequenas padarias da região. Foi também nessa época que o pita pocket se tornou popular, proporcionando uma maneira eficiente de comer vários recheios.

A popularidade do pão pita se espalhou pelo mundo no século XX, levada por imigrantes e viajantes que queriam compartilhar sua cultura com outras pessoas. Com a globalização dos ingredientes, a produção do pão pita ficou mais fácil, ampliando a disponibilidade do prato em todo o mundo.

Hoje, o pão pita continua popular, usado em muitos pratos em todo o Oriente Médio, Mediterrâneo e além. Muitas vezes, é preparado de maneira tradicional como parte dos menus de café da manhã e almoço. Embora tenha sido adaptado a outras cozinhas ao longo dos anos, o pão pita ainda mantém seu sabor e textura característicos, apreciados há séculos. Vamos à receita.

Ingredientes: 

• 500 gramas de farinha de trigo. 
• 300 gramas de água gelada. 
• 25 gramas de azeite. 
• 10 gramas de sal. 
• 5 gramas de fermento biológico seco. 

Preparo: 

1. Na tigela com a farinha de trigo adicione o sal e o fermento. 
2. Misture tudo muito bem. 
3. Acrescente o azeite e a água gelada. 
4. Misture com a espátula até onde conseguir. 
5. É hora de botar a mão na massa. 
6. Misture tudo para incorporar bem. 
7. Transfira a massa para a bancada e deixe descansar por 10 minutos. 
8. Agora vamos sovar a massa. 
9. Acrescente farinha de trigo se a massa estiver muito úmida e sove até ficar homogênea. 
10. Coloque um fio de azeite na tigela e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. 
11. Após uma hora transfira a massa para a bancada. 
12. Faça um círculo com a massa e corte em 8 pedaços iguais. 
13. Faça 8 bolas uniformes com a massa. 
14. Deixe descansar por 15 minutos. 
15. Agora vamos abrir a massa e formar os pães. 
16. Cubra os discos com um pano para não ressecarem. 
17. Abra todos os discos. 
18. Em uma frigideira em fogo médio vamos assar os pães. 
19. Em pouco tempo algumas bolhas vão surgir. 
20. Até o pão começar a inflar como um balão. 
21. Está pronto o seu pão pita. 

Bom apetite.

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Pão Pita.