Agora você pode fazer na sua casa, Cuscuz Marroquino com Legumes Grelhados.

Cuscuz Marroquino com Legumes Grelhados: Uma Explosão de Sabores e Cores!

 

O cuscuz marroquino é um prato leve, fresco e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar vegetariano. Com a adição de legumes grelhados, ele se torna ainda mais nutritivo e irresistível. Nesta receita, utilizaremos berinjela, pimentão vermelho e amarelo, e cebola roxa, grelhados com azeite e temperados com sal e pimenta-do-reino. O caldo de açafrão garante um toque especial de cor e sabor ao cuscuz.

Ingredientes:

• 300 gramas de cuscuz marroquino
• 1 berinjela média
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 cebola roxa média
• 300 ml de caldo de açafrão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

1. Prepare o cuscuz: em um recipiente grande, coloque o cuscuz marroquino. Despeje o caldo de açafrão quente sobre o cuscuz, misturando bem com um garfo. Tampe o recipiente e deixe descansar por 5 minutos, até que o cuscuz esteja hidratado.
2. Grelhe os legumes: enquanto o cuscuz hidrata, prepare os legumes. Corte a berinjela em cubos médios, os pimentões em tiras largas e a cebola em rodelas finas. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Grelhe os legumes por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macios e dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Finalize o cuscuz: solte o cuscuz com um garfo para evitar que fique grumoso. Adicione os legumes grelhados ao cuscuz e misture delicadamente.
4. Sirva: sirva o cuscuz marroquino com legumes grelhados quente, acompanhado de iogurte natural, coalhada ou molho de hortelã.

Dicas:

• Você pode usar outros tipos de legumes para grelhar, como abobrinha, cenoura ou tomate.
• Se desejar, adicione ervas frescas picadas ao cuscuz, como hortelã, coentro ou salsa.
• Para um toque crocante, finalize o cuscuz com amêndoas torradas picadas.
• Este prato é uma ótima opção para levar para um piquenique ou para um almoço no trabalho.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Aproveite!