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terça-feira, 1 de outubro de 2024

Explosão de sabor no prato: penne Alfredo com frango e brócolis que você precisa experimentar!

 

Penne Alfredo com Frango e Brócolis: Uma Viagem pela História e Sabores

 

Quem nunca se deliciou com um prato de penne Alfredo cremoso, repleto de saborosos pedaços de frango e brócolis? Essa combinação irresistível conquistou paladares ao redor do mundo e hoje é um clássico da culinária internacional. Mas você sabe qual a história por trás desse prato tão amado?

Um Pouco de História

O molho Alfredo, base desse prato, tem suas origens na Itália. Diz a lenda que foi criado por Alfredo di Lelio, um chef romano, no início do século XX. Alfredo teria preparado um molho à base de manteiga e queijo parmesão para sua esposa, que sofria de problemas de saúde e precisava de uma alimentação leve e nutritiva. O molho fez tanto sucesso que Alfredo abriu um restaurante em Roma, onde servia o prato que viria a se tornar mundialmente famoso.



Por que Adicionar Frango e Brócolis?

A combinação do molho Alfredo com frango e brócolis é uma adaptação moderna que tornou o prato ainda mais completo e nutritivo. O frango adiciona proteínas, enquanto o brócolis fornece vitaminas e minerais essenciais para uma dieta equilibrada. Essa combinação é perfeita para aqueles que buscam uma refeição saborosa e nutritiva ao mesmo tempo.



Fatos Interessantes sobre o Molho Alfredo

  • Simplicidade é a chave: O molho Alfredo original é feito apenas com manteiga, queijo parmesão e pimenta-do-reino.
  • Versatilidade: O molho Alfredo pode ser usado em diversos pratos, como massas, legumes e até mesmo carnes.
  • Calorias: Apesar de ser delicioso, o molho Alfredo é rico em calorias e gordura. Para uma versão mais leve, você pode usar leite ou creme de leite light e reduzir a quantidade de queijo.
                                                                              

Receita de Penne Alfredo com Frango e Brócolis

Ingredientes:

  • 500g de penne
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 maço de brócolis cozido
  • 100g de manteiga
  • 200g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o penne al dente e reserve.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite.
  3. Acrescente o queijo parmesão e mexa até formar um creme homogêneo.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Adicione o frango desfiado e o brócolis cozido ao molho.
  6. Misture o molho ao penne cozido e sirva imediatamente.

Dicas:

  • Para um toque extra de sabor, adicione alho picado ao molho.
  • Você pode utilizar outros tipos de massa, como espaguete ou fettuccine.
  • Experimente adicionar outros legumes ao prato, como cogumelos ou espinafre.

Agora que você conhece a história e os segredos do penne Alfredo, que tal preparar essa delícia em casa e surpreender a sua família e amigos?




domingo, 22 de setembro de 2024

Picadinho Carioca: Um pedacinho do Rio de Janeiro no seu prato

 Picadinho Carioca: Um Clássico com História na Sua Mesa

 

O picadinho carioca é muito mais do que apenas um prato saboroso. É um pedacinho da história e da cultura brasileira, especialmente do Rio de Janeiro. Vamos te ensinar a preparar essa delícia em casa, explorando um pouco da sua origem.

Um Pouco de História:

Acredita-se que o picadinho carioca tenha surgido nos botecos e restaurantes populares do Rio de Janeiro, no início do século XX. A carne bovina, ingrediente principal, era abundante e acessível, e a forma de prepará-la em cubos pequenos, com um molho saboroso, agradava aos paladares mais simples. Com o tempo, o prato ganhou fama e se espalhou por todo o Brasil, tornando-se um dos preferidos dos brasileiros.

Receita de Picadinho Carioca com Purê de Batata:

                                                        

Ingredientes:

  • 1 kg de carne magra (patinho ou coxão mole), cortada em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • Para o purê:
  • 1 kg de batatas
  • Leite
  • Sal e manteiga a gosto

Modo de preparo:

  1. Picadinho:
    • Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os cubos de carne.
    • Adicione a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar transparente.
    • Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a água, o vinho tinto e a folha de louro.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
    • Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho reduzir.
  2. Purê de batata:
    • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
    • Escorra a água, amasse as batatas e adicione leite, sal e manteiga a gosto.
    • Bata com um garfo ou passe por um passador de purê até obter a consistência desejada.


Montagem:

Sirva o picadinho com o purê de batata e arroz branco. Para um toque especial, você pode adicionar azeitonas picadas e cheiro-verde.

Dicas:

  • Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de páprica doce ao molho.
  • Acompanhe com uma salada verde para equilibrar o prato.
  • Sirva com um bom vinho tinto seco.


Conclusão:

O picadinho carioca é um prato versátil e saboroso que agrada a todos. Prepare essa receita em casa e saboreie um pedacinho da história da culinária brasileira.