Cheesecake de limão sem ovos e sem forno muito fácil
Nessa época do ano o calor do Rio de Janeiro é exagerado, nem com chuva a coisa melhora, mas podemos encontrar soluções para amenizar isso. Como tomar um sorvete, um açaí, ir à praia, piscina e por aí vai.
Na culinária precisamos também encontrar soluções que agradem o paladar, e eu confesso, essa receita acerta em cheio no paladar e no refresco que oferece para esses dias de muito calor. A primeira menção de uma receita de cheesecake aparecem no século XIV, a versão moderna surgiu e meados de 1880 com a primeira marca de cheesecake. De lá para cá todos os chefes já fizeram de alguma maneira a sua versão. A receita de hoje que eu trago para vocês pela facilidade, simplicidade e sabor, que é fantastico. Vamos a receita.
Ingredientes:
- 200 gramas de bolacha maria.
- 75 gramas de manteiga sem sal.
- 1 caixinha de leite condensado.
- 230 gramas de cream cheese.
- Suco de dois limões.
- Raspas de limão a gosto.
- 200 ml de creme de leite fresco gelado.
- Em um liquidificador ou processador bata os biscoitos até virar farinha.
- Derreta a manteiga no microondas.
- Em uma forma de fundo removível ou uma assadeira misture a farinha de biscoito e a manteiga até virar uma farofa úmida e leve a geladeira por 1 hora.
- Em uma tigela acrescente o leite condensado, o suco de limão e o cream cheese e bata até atingir uma consistência homogênea e reserve.
- Em uma outra tigela bata o creme de leite a ponto de chantili, depois incorpore o chantili na mistura do cream cheese delicadamente.
- Retire a forma ou assadeira da geladeira e cubra o fundo de biscoito com a mistura, adicione as raspas de limão e decore com rodelas de limão a gosto.
- Retorne para geladeira e deixe descansar por 4 horas.
- Pronto pode servir.
