O melhor peixe empanado na cerveja.
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O peixe com batatas fritas empanado com cerveja é um prato popular que se originou no Reino Unido em meados do século XIX. Acredita-se que a massa de cerveja foi adicionada ao peixe com batatas fritas na década de 1930. Nessa época, o uso da cerveja como agente de massa tornou-se popular no Reino Unido, pois acrescentava sabor e aroma distintos ao prato. A cerveja usada na massa geralmente era uma cerveja barata e de baixa qualidade.
Fish and chips tornou-se um prato básico nas comunidades da classe trabalhadora no Reino Unido durante o final do século XIX e início do século XX. O prato era barato, farto e fácil de preparar, tornando-se uma escolha popular para famílias e trabalhadores. As lojas de peixe e batatas fritas, conhecidas como "chippies", tornaram-se uma visão comum em muitas vilas e cidades britânicas.
Hoje, o peixe com batatas fritas empanado com cerveja continua sendo um prato popular no Reino Unido, apreciado por pessoas de todo o mundo. A receita evoluiu ao longo do tempo, com muitos chefs experimentando diferentes tipos de cerveja e temperos para criar variações únicas do prato clássico. Vamos à receita.
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Ingredientes:
- Nós vamos precisar de 1 filé de tilápia.
- 1/4 de copo de farinha de arroz.
- 1/4 de copo de farinha de trigo.
- 1 e 1/4 de colher de chá de fermento em pó químico.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Sal a gosto.
- 1/2 copo de cerveja gelada.
- E o quanto baste de farinha de arroz para passar no peixe.
Preparo:
- Primeiro vamos cortar o peixe em tamanhos iguais.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Vamos passar o peixe na farinha de arroz e reservar.
- Em uma tigela adicione as farinhas. o fermento em pó, sal e pimenta-do-reino.
- Misture tudo muito bem.
- Acrescente a cerveja.
- Com o auxílio de um fouet misture as farinhas e a cerveja.
- Mexa até conseguir massa pastosa e densa.
- Pegue o peixe reservado e mergulhe na massa.
- Leve para fritar em óleo quente.
- Acrescente os filés de peixe um a um sem deixar que grudem no fundo da panela.
- Frite o peixe até conseguir uma cor dourada e homogênea.
- Deixe escorrer o excesso de óleo.
- Sirva com batatas fritas bem quentes.
