Filé Mignon Suíno com Maçãs caramelizadas
E mesmo com as festas de fim de ano a vida não para no canal do Chefe do Sabor e nessa sexta-feira 25 foi ao ar mais um vídeo. Essa receita para quem gosta de comidas agridoces é muito gostosa. Essa combinação de carne de Porco, mostarda, cebolas e maçãs com açúcar mascavo é simplesmente delicioso, além da vantagem de que essa é uma receita de uma panela só. No vídeo eu não fiz em uma única frigideira porque a que eu tinha naquele momento não podia ir ao forno, mas se vocề tiver uma, faça porque fica melhor ainda.
Ingredientes:
- Filé mignon de porco(uma peça)
- 4 maçãs gala - 2 cebolas pequenas cortadas em gomos
- Uma colher de chá de alho
- Meia colher de chá de tomilho
- Meia colher de chá de alecrim
- Uma colher de sopa de mostarda Dijon
- Meio tablete de caldo de galinha dissolvido em 500 ml de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 190˚C
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio alto até começar a soltar fumaça. Coloque a carne de porco na frigideira quente e frite até dourar bem Vire e repita selando em todos os lados. Retire a carne de porco da frigideira e reserve.
- adicione a colher de sopa de azeite restante na frigideira, refogue a cebola Adicione o alho e as maçãs e cozinhe até que as maçãs e a cebola comecem a amolecer e adicione o caldo de galinha.
- Volte a colocar a carne de porco na frigideira, por cima da mistura de maçã e cebola e transfira a frigideira inteira para o forno. Asse por 15-20 minutos. Retire a frigideira do forno e deixe a carne de porco descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Retorne a frigideira para o fogo médio, acrescente o açúcar mascavo e deixe reduzir, adicione a manteiga no final . Sirva a carne de porco fatiada sobre uma cama de maçãs e cebolas.
