Vinagrete de feijão-fradinho

 O mais gostoso vinagrete de feijão-fradinho

Um grão tipico brasileiro, feijão-fradinho não é um feijão que dá caldo, mas mesmo assim é um grão muito usado,  principalmente na cozinha nordestina. Também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-caupi entre outros é excelente para fazer saladas e vinagretes, farofa e até pastinhas. Vamos a receita.

Ingredientes:

•  300 g de feijão-fradinho
• 1 cebola roxa
• ½ pimentão vermelho
• 2 tomates
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

   

1.  Coloque o feijão-fradinho na panela de pressão e coloque para cozinhar, assim que começar a apitar deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair por completo, escorra e em enxágue em água fria e reserve.
2. Corte a cebola, o pimentão e o tomate sem sementes em cubos. 
3. Pique o coentro e a cebolinha.
4. Junte o feijão e os legumes picados em uma tigela, acrescente o coentro e a cebolinha e adicione o azeite, limão e vinagre e misture tudo muito bem. 

Deixe o vinagrete descansar na geladeira até a hora de servir e bom apetite.

 

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Vinagrete de feijão-fradinho