O mais gostoso vinagrete de feijão-fradinho
Um grão tipico brasileiro, feijão-fradinho não é um feijão que dá caldo, mas mesmo assim é um grão muito usado, principalmente na cozinha nordestina. Também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-caupi entre outros é excelente para fazer saladas e vinagretes, farofa e até pastinhas. Vamos a receita.
Ingredientes:
- 300 g de feijão-fradinho
- 1 cebola roxa
- ½ pimentão vermelho
- 2 tomates
- Azeite (2 colheres de sopa)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Coentro a gosto
- Cebolinha a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
- Coloque o feijão-fradinho na panela de pressão e coloque para cozinhar, assim que começar a apitar deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair por completo, escorra e em enxágue em água fria e reserve.
- Corte a cebola, o pimentão e o tomate sem sementes em cubos.
- Pique o coentro e a cebolinha.
- Junte o feijão e os legumes picados em uma tigela, acrescente o coentro e a cebolinha e adicione o azeite, limão e vinagre e misture tudo muito bem.
Deixe o vinagrete descansar na geladeira até a hora de servir e bom apetite.
