O melhor e mais gostoso bife e brócolis no molho de ostra do mundo.

 Aprenda a fazer o mais gostoso bife e brócolis no molho de ostra da China.

 

Você já teve o prazer de experimentar a culinária chinesa autêntica? Se não, então você está prestes a embarcar em uma viagem gastronômica emocionante, começando com um dos pratos mais saborosos e satisfatórios - Bife e Brócolis no Molho de Ostra.

Este prato é uma joia da cozinha chinesa, com raízes profundas na região de Cantão, na China. Originalmente, o prato consistia apenas em brócolis cozidos no vapor, mas a adição do bife tenro e do molho de ostra trouxe uma revolução no sabor que cativou os amantes da comida de todo o mundo.

Ingredientes:

• 500 gramas de bife de contrafilé.
• 1 brócoli pequeno.
• 1/3 de cenoura média cortada em meia-lua.
• 2 talos de cebolinha.
• 2 colheres de chá de gengibre ralado.
• 4 dentes de alho.

Preparo:

1. Primeiro vamos cortar o bife em tiras de 1 cm.
2. Após cortar o bife vamos preparar o marinado.
3. Numa tigela, adicione 1 colher de sopa de molho shoyu.
4. 1 colher de sopa de vinho de cozinha chines, mirin ou shaoxing.
5. 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de bicarbonato.
6. 1 colher de sopa de azeite.
7. Misture tudo muito bem.
8. Reserve por 30 minutos.
9. Agora coloque uma panela com água para ferver para branquear o brócolis.
10. 5 minutos são o suficiente.
11. Leve o brócolis para a bancada e dê um choque térmico com água gelada.
12. Em uma frigideira aqueça um fio de azeite.
13. Adicione o bife no azeite quente e deixe fritar por 3 minutos em um lado.
14. Depois vire o bife e deixe fritar por mais 3 minutos.
15. Retire o bife da panela e reserve.
16. Acrescente a cenoura e salteie.
17. Coloque o alho e continue refogando.
18. Adicione também o gengibre.
19. Refogue até o alho e gengibre ficarem fragrantes.
20. Adicione o brócolis.
21. Retorne o bife para a frigideira.
22. Enquanto o bife volta a temperatura de todos os ingredientes, vamos fazer o molho.
23. 1 e 1/2 colheres de sopa de molho shoyu.
24. 2 colheres de sopa de molho de ostra.
25. 1 colher de sopa de açúcar.
26. 1 colher de sopa de vinho de cozinha chines.
27. 1 colher de chá de caldo de galinha em pó.
28. 5 colheres de sopa de água.
29. 1 colher de sopa de amido de milho.
30. Misture tudo muito bem.
31. Adicione a frigideira bem quente.
32. Mexa todos os ingredientes na frigideira para incorporar bem o molho.
33. Adicione cebolinha picada.
34. Leve para a bancada para servir.
35. Decore com mais cebolinha picada.
36. E semente de gergelim.

Bom apetite.

Assista ao video da receita no Canal Chefe do Sabor.

Bife e brócolis no molho de ostra.