Almôndegas de Berinjela- Eggplant Meatballs
E hoje como é sexta-feira e é dia de lançamento de vídeo novo no meu canal https://youtu.be/WzesGBPFfvM, eu resolvi mudar os calendários de divulgação de receitas no meu blog. Não farei mais postagens nas quintas pois sexta-Feira postarei a receita do vídeo e ppostarei outras receitas na terça-feira, ok.
A receita de hoje são almôndegas de berinjela. Copie e cole o link no seu browser para assistir o vídeo.
Nos dias de hoje existem vários públicos com diferentes gostos, alergias, preferências e estilos de vida. Eu confesso que sou um chefe que literalmente como de tudo, sinceramente minha preferência é por uma comida que me de prazer em desfrutar. Essa receita não é vegana nem glúten free, mas para aqueles que estão querendo reduzir o consumo de carne é uma opção fácil, barata e gostosa e que quando eu fiz aqui em casa deixou alguns sem saber exatamente se o que estavam comendo era almondegas de verdade ou não, rsrs. Mas śerio, eu aconselho, vale a pena experimentar, tenho certeza que pelo menos você irá gostar do que vai comer.
Ingredientes:
- 100g de cebola roxa
- 100g de cebola comum
- Duas colheres de chá de alho picado
- Duas berinjelas pequenas cortadas em cubo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Uma colher de chá de orégano e idem de tomilho
- Queijo mozarela em cubo 50 g
- Dois ovos Farinha de rosca
Preparo:
- Comece despejando azeite de oliva suficiente para encher o fundo de uma frigideira. Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 a 3 minutos e acrescente a berinjela. Cozinhe em fogo médio / alto por cerca de 8 minutos, certificando-se de mexer continuamente todos os ingredientes para que toda a berinjela absorva o óleo e o sabor da cebola e do alho. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.
- Retire a mistura de berinjela do fogão e despeje em uma peneira sobre uma tigela. Misture a berinjela dentro da peneira para filtrar o excesso de água da berinjela. Essa etapa é necessária para que as almôndegas de berinjela não se quebrem ao fritar. Deixe a berinjela esfriar por cerca de 15 minutos para que você possa começar a enrolá-la em bolas trabalhando com as mãos.
- Assim que a mistura de berinjela esfriar, adicione os dois ovos, o queijo paemesão, a farinha de rosca e a salsa e misture tudo junto.
- Pegue o suficiente da mistura de berinjela para fazer seu tamanho preferido de “almôndega”. Enrole-o em uma bola. Pressione no meio da bola para fazer um pequeno espaço para adicionar alguns cubos de mussarela. Feche a mistura de berinjela em volta da mussarela e enrole novamente em forma de bola. Role a bola sobre a farinha de rosca no prato, role para trás em forma de bola e reserve. Repita os mesmos passos para fazer o resto das bolas de berinjela.
- Encha uma frigideira funda até a metade com óleo. Aqueça o óleo em fogo médio. Use um palito para se certificar de que o óleo está quente antes de colocar as almôndegas de berinjela na frigideira. Coloque as almôndegas de berinjela na frigideira e frite por cerca de 8 minutos ou até dourar por fora. Certifique-se de virar as almôndegas de berinjela enquanto frita para cozinhar por igual. Retire da frigideira e coloque em um prato coberto com uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
- Sirva com um molho de tomate de sua preferência.
