Egg Foo Young - Omelete Chinês
A receita do vídeo de hoje é mais uma da série oriental. Como na época que eu cheguei nos Estados Unidos os comércios Brasileiros eram muito tímidos, nos meus dias de folga se eu pudesse não cozinhar eu agradecia. Não que eu não goste de cozinhar, mas você sabe, trabalhar 8 a 10 horas cozinhando todos os dias, você merece um descanso, inclusive do seu tempero. Os restaurantes chineses são muito comuns, e especialmente baratos, principalmente no almoço, você encontra pratos com preços bem acessíveis, o Egg foo Young especialmente custava $8,99 com três omeletes, gravy ou molho e Arroz frito e a porção dava tranquilo para duas pessoas.
Se você for viajar para os Estados Unidos sugiro que você experimente os restaurantes chineses, além de ser muito gostosos, ainda vai te ajudar a economizar uma graninha. Mas chega de papo, vamos a receita.
Ingredientes:
• 2 talos de aipo picados.
• 1 cebola cortada Julienne.
• 50 g de cogumelos shimeji.
• 2 folhas de repolho roxo e verde cortadas grosseiramente.
• Cenoura em fatias finas.
• 3 ovos grandes ou 4 médios.
• Óleo e manteiga e uma colher de chá de creme de leite.
Para o Molho:
• 1 colher de sopa de molho de ostra.
• 1 colher de sopa de molho shoyu.
• 1 colher de chá de açúcar.
• 1 colher de sopa de Maisena.
• Pimenta do reino a gosto.
• 1 copo de caldo de galinha ou água.
Modo de fazer:
1. Em uma tigela coloque os ingredientes e misture bem. Bata os três ovos com o creme de leite e incorpore nessa mistura. Faça com que todos os ingredientes estejam cobertos pelo ovo.
2. Em uma frigideira ou wok aqueça óleo e e coloque a manteiga. Divida a mistura do omelete em 3 porções e coloque para fritar espaçadamente na frigideira.
3. Enquanto o omelete frita, em outra panela adicione todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo médio até engrossar e desligue o fogo.
4. Vire os omeletes e termine de fritar.
5. Sirva os num prato com o molho por cima.
Bom Apetite.
