Molho pesto com manjericão fresco: o sabor da Itália em casa.
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O molho pesto é uma receita clássica da culinária italiana, originária da cidade de Gênova. É feito com folhas de manjericão fresco, alho, nozes, queijo parmesão e azeite de oliva.
O molho pesto é um molho versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, como massas, saladas, carnes e peixes. É também uma ótima opção para servir como aperitivo ou acompanhamento.
Dicas:- Para um molho mais intenso use manjericão fresco da horta.
- Se você não tiver nozes, pode usar pinoli ou castanhas de caju.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao molho pesto, como tomate seco, azeitonas pretas ou presunto cru.
O molho pesto pode ser servido com massas, saladas, carnes e peixes. Também é uma ótima opção para servir como aperitivo ou acompanhamento. Aqui estão algumas ideias para servir o molho pesto:
- sirva o molho pesto com macarrão, espaguete ou fettuccine.
- Adicione o molho pesto a uma salada de folhas verdes ou de tomate.
- Use o molho pesto para regar frango grelhado, peixe assado ou bife.
- Sirva o molho pesto como aperitivo com torradas ou crostini.
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Ingredientes:
- 1 xícara de manjericão fresco, lavado e higienizado.
- 1/3 de xícara de nozes.
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
- 2 dentes de alho.
- 2/3 de xícara de azeite.
- Sal a gosto.
- Em um processador nós vamos colocar dois dentes de alho.
- As nozes.
- O queijo Parmesão ralado.
- E o azeite.
- Tampe o processador e bata tudo muito bem.
- Após bater acrescente o manjericão.
- Adicione o sal a gosto.
- Tampe o processador e bata os ingredientes novamente.
- Use uma colher ou espátula para limpar as paredes do processador para bater tudo.
- Não bata demais para o manjericão não escurecer e manter o molho bem verdinho.
- Está pronto o seu molho pesto.
- Ele pode ficar na sua geladeira num pote higienizado e hermeticamente fechado por 15 dias.
- Ou por 1 mês no freezer.
