Meatloaf - Bolo de Carne

 Bolo de Carne - Meatloaf 

A primeira aparição de uma receita escrita nos Estados Unidos data de 1870 junto com a invenção do moedor de carne. Obviamente existem relatos de receitas parecidas bem antes disso, algumas inclusive dizem que ha menções de uma receita parecida na Roma antiga do século 5, mas a verdade é que seja de onde surgiu o meatloaf é um prato icônico por lá. 

Sendo um prato presente em qualquer Diner e também em várias Delis vários restaurantes tem sua receita, da mais simples com carne moída e ketchup até a combinação de carne de vitela e porco moída coberto com  bacon. Servida somente no almoço ou em especiais de domingo a verdade é que não há uma residência que não tenha a sua receita preferida de meatloaf.

Me lembro que nas vezes que servíamos no restaurante o que impressionava era a versatilidade do prato, que podia ser servido como prato principal com purê de batatas, vegetais e Gravy, ( molho feito com a redução de caldo de carne e engrossado com farinha de trigo com manteiga), ou como sanduíche com batatas fritas e ketchup, um prato fácil e barato que rendia bem para o restaurante. Aqui vai a receita servida la no restaurante. Vamos a ela. 

Ingredientes: 

• 750 g de carne moída
• 500 g de carne de porco moída
• 1 cebola pequena picada
• Meio pimentão verde picado
• Meio pimentão amarelo picado
• 2 dentes de alho
• 3 fatias de pão e forma sem casca
• 1/4 de copo de leite
• 2 colheres de sopa de molho Inglês
• 2 Ramos de tomilho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 fatias de bacon

Preparo: 

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Em uma frigideira refogue a cebola, os pimentões e o alho até ficarem macios e reserve
3. Em uma tigela coloque as carnes moídas, tomilho molho Inglês sal e pimenta do reino
4. Em outra tigela separada despedace o pão com as mãos e coloque o leite deixando ensopar por alguns minutos
5. Agora que a cebola e os pimentões esfriaram junte a mistura da carne
6. escorra o excesso de leite do pão e também adicione a mistura de carne
7. combine todos os ingredientes juntos até formar uma massa homogênea. transfira para uma assadeira e faça o formato de sua preferencia. cubra com fatias de bacon e leve ao forno por pelo menos uma hora, até o bacon ficar tostado e o meatloaf firme.
8. Sirva com os seus melhores acompanhamentos. Eu sugiro Purê de batatas e ervilhas tortas.

Bom Apetite