Peixe Frito - Fish and Chips  

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Agora que você já sabe fazer o seu próprio molho tártaro, eu vou te ensinar a fazer um peixe frito simples e muito gostoso do jeitinho de Massachussets. 

O peixe mais consumido principalmente por ser bom e barato, o codfish, ou como nós conhecemos o Bacalhau, mas nesse caso fresco, não o salgado, é empanado em uma mistura de fubá fino e temperos simples, (Clam fry mix), fica muito bem frito e muito gostoso é bem apreciado e tenho certeza que você vai gostar.

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Esses pratos de frutos do mar fritos são presença certa em praticamente oitenta por cento dos cardápios de todos os restaurantes. Um dia de calor, cerveja gelada, peixe frito, batatas fritas e limão são uma combinação perfeita, assim como os fried Clams fritos, (Amêijoas fritas), Camarão frito, fried Scallops, (Vieiras fritas) e fried Oysters, (Ostras fritas) acompanhadas com batatas fritas é certeza de comer bem, tem que ser um restaurante muito ruim para apresentar um prato medíocre. 

Pegue o seu molho tártaro e aproveite, não esquece da cerveja.

Clam fry mix: 

• 1 copo de Fubá fino
• 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 de colher de chá de alho em pó 

Peixe: 

• 4 files de peixe de aproximadamente 250 gramas

Se você tiver acesso a bacalhau fresco use, não sei o preço da sua região, se valer a pena use ou você pode usar peixe da sua preferencia, sugiro badejo, robalo ou linguado.

Preparo: 

1. Aqueça uma frigideira com dois dedos de óleo a uma temperatura de 180 graus.
2. Em uma tigela coloque dois ovos, 1 copo de leite e 1/4 de água, bata os ovos e misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta.
3. Em outra tigela misture os ingredientes do Clam fry mix.
4. tempere o peixe e passe na farinha de trigo, depois no leite e na mistura Clam fry mix.
5. Frite mantendo a temperatura até o peixe ficar dourado.
6. Retire do óleo e coloque em papel toalha para tirar o excesso.

Sirva com batatas fritas, molho tártaro e se quiser uma salada coleslaw, Fatias de limão e bom proveito.