Macarrão ao Molho de cogumelo seco

 Talharim com molho de cogumelo seco

A essa altura já da para perceber que apesar da minha anunciada paixão por comidas orientais, meu forte é principalmente comida italiana. Isso se deve aos meus vinte anos nos EUA e todos eles dedicados a restaurantes italianos. Eu também trago receitas de massas porque tento mostrar que essas receitas, que têm às vezes nomes complicados e ingredientes que você talvez não conheça, são receitas extremamente fáceis de fazer e rendem refeições maravilhosas que podem fazer de você, um masterchef ai na sua casa.

Essa receita com cogumelos secos, tem muito sabor e pode ser uma boa sugestão para aquele jantar a dois ou para alimentar a família inteira. Os cogumelos secos podem ser encontrados a granel em casas de produtos naturais e até em feiras populares, mas se você não encontrar, não tem problema. Utilize o cogumelo fresco e pula a etapa de hidratação e vai direto para a receita. amos conferir.

Ingredientes:

• 15 gramas de cogumelos secos
• ½ cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 20 ml de creme de leite fresco
• 20 ml de vinho branco seco
• 100 gramas de talharim fresco
• 15 gramas de manteiga

Preparo:

1. Em uma tigela coloque os cogumelos secos e cubra com água bem quente para reidratar por 30 minutos.
2. Depois de 30 minutos escorra reservando um copo do caldo dos cogumelos para depois.
3. Pique os cogumelos e reserve.
4. Vamos colocar uma panela com água para ferver com bastante sal para o macarrão.
5. Coloque um fio de azeite em uma frigideira para aquecer e vamos refogar a cebola e o alho.
6. Acrescente os cogumelos picados e refogue bem.
7. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir.
8. Acrescente sal e pimenta-do-reino.
9. Adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir.
10. Acrescente o caldo dos cogumelos e deixe reduzir.
11. Quando a água ferver acrescente o talharim. (o talharim fresco cozinha em 3 minutos).
12. Acrescente a manteiga e mexa para incorporar.
13. Apos 3 minutos, acrescente o macarrão na frigideira.
14. Salteie o macarrão na frigideira para incorporar o molho.
15. Sirva imediatamente.

Bom apetite.

  

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Talharim com molho de cogumelo seco