Como fazer batata frita super crocante
A origem da batata frita não é bem definida. Vários países reclamam o direito de serem os inventores desse petisco fantástico. Segundo Jo Gerard, historiador belga, os primeiros registros datam de 1860. Segundo ele, os habitantes mais pobres da Bélgica substituíam o peixe frito por batatas cortadas como peixes pequenos em dias que eles não podiam pescar. Lendas afirmam que soldados americanos ou britânicos viajaram para a Bélgica para experimentar as tais batatas, como a língua oficial do exército belga era o francês, surgia aí o nome "french fries".
Falando em francês, a França também afirma serem os criadores do petisco, prova disso seria um livro de 1755 com várias receitas de "pommes frites" ou "frites" as famosas batatas fritas. E por último os espanhóis dizem ser os criadores visto que muitas histórias das colonias do novo mundo revelam que eles foram os primeiros a usar batatas fritas como acompanhamento para os peixes.
Onde surgiu eu não sei, mas para maioria das pessoas o mais difícil é conseguir batatas fritas crocantes como aquelas que comemos em restaurantes. Bom a intenção dessa receita é te dar uma técnica que eu garanto é infalível. Basta seguir passo a passo e eu garanto você vai ficar feliz com as suas batatas. Vamos a receita.
Ingredientes:
- Duas batatas médias Astérix, (elas contêm menos água).
- Óleo para fritar.
- Sal a gosto.
Preparo:
- Corte as batatas palito, cerca de 1 cm.
- Coloque as sobre um papel toalha e seque para tirar qualquer excesso de água.
- Aqueça o óleo a temperatura de 150 graus e cozinhe a primeira vez as batatas até você sentir que as batatas amoleceram por dentro, mas não muito.
- Escorra bem as batatas em uma peneira ou papel toalha.
- Aqueça novamente o óleo agora na temperatura de 180 graus e frite as batatas agora até as batatas adquirirem a cor dourada.
- Retire as batatas, escorra o óleo e salgue imediatamente a gosto.
Bom apetite.
