Batata gratinada

Ontem foi dia de celebrar o thanksgiving nos Estados Unidos. O nosso dia de Ação de graças tem um significado todo especial por lá sendo celebrado em grande estilo. As famílias se reúnem em torno da mesa de jantar para degustar o famoso peru e se divertirem juntos. E essa receita é um dos acompanhamentos mais servidos por lá. Mas convenhamos é realmente muito gostosa então bora fazer essa receita.

Ingredientes:

• Quatro batatas médias
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá salsinha
• 25 gramas de manteiga
• 300 gramas de queijo muçarela
• 25 gramas de queijo parmesão

Preparo:

1. Em uma panela esquente 500 ml de creme de leite, 1 dente de alho,  uma colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e 25 gramas de manteiga.
2. Corte as batatas em rodelas finas de cerca de 1 cm e disponha na assadeira.
3. Acrescente 150 gramas de muçarela e cubra com o creme de leite
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por vinte minutos.
5. Retire do forno, tire o papel alumínio e cubra com o restante da muçarela e do queijo parmesão e volte ao forno por 20 minutos ou até o queijo ficar dourado. 

Bom apetite.

                                                                   

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Batata gratinada

Batata frita de restaurante

Como fazer batata frita super crocante

 

A origem da batata frita não é bem definida. Vários países reclamam o direito de serem os inventores desse petisco fantástico. Segundo Jo Gerard, historiador belga, os primeiros registros datam de  1860. Segundo ele, os habitantes mais pobres da Bélgica substituíam o peixe frito por batatas cortadas como peixes pequenos em dias que eles não podiam pescar. Lendas afirmam que soldados americanos ou britânicos viajaram para a Bélgica para experimentar as tais batatas, como a língua oficial do exército belga era o francês, surgia aí o nome  "french fries".

Falando em francês, a França também afirma serem os criadores do petisco, prova disso seria um livro de 1755 com várias receitas de "pommes frites" ou "frites" as famosas batatas fritas. E por último os espanhóis  dizem ser os criadores visto que muitas histórias das colonias do novo mundo revelam que eles foram os primeiros a usar batatas fritas como acompanhamento para os peixes.

Onde surgiu eu não sei, mas para maioria das pessoas o mais difícil é conseguir batatas fritas crocantes como aquelas que comemos em restaurantes. Bom a intenção dessa receita é te dar uma técnica que eu garanto é infalível. Basta seguir passo a passo e eu garanto você vai ficar feliz com as suas batatas. Vamos a receita.

Ingredientes:

• Duas batatas médias Astérix, (elas contêm menos água).
• Óleo para fritar.
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Corte as batatas palito, cerca de 1 cm.
2. Coloque as sobre um papel toalha e seque para tirar qualquer excesso de água.
3. Aqueça o óleo a temperatura de 150 graus e cozinhe a primeira vez as batatas até você sentir que as batatas amoleceram por dentro, mas não muito.
4. Escorra bem as batatas em uma peneira ou papel toalha.
5. Aqueça novamente o óleo agora na temperatura de 180 graus e frite as batatas agora até as batatas adquirirem a cor dourada.
6. Retire as batatas, escorra o óleo e salgue imediatamente a gosto.

Bom apetite.

 

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Batata frita crocante

 Batata Rosti

Antes mesmo de mudar para os Estados Unidos eu já era um grande fã dessa batata. Como acompanhamento ou lanche e até mesmo como prato principal, é muito gostosa e se bem feita, é viciante. Confesso que em toda minha trajetória em restaurantes eu nunca fiz e hoje em dia não vejo em muitos cardápios. Deliciosa e crocante, a Batata Rosti, ou batata suíça, é originária da Suíça. A palavra Rosti significa fino e crocante. Introduzida no Brasil por imigrantes que se estabeleceram em Nova Friburgo, o prato foi ficando cada vez mais elaborado com o surgimento de versões de recheios cada vez mais elaborados, e  ai a sua imaginação é quem manda. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 1 batata grande lavada e descascada
• ½ xícara de queijo muçarela
• 3 tiras de bacon cozidas e picadas
• Azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

1. Passe a batata no ralador grosso.
2. Transfira a batata para um pano de prato limpo, embrulhe e esprema a batata para retirar toda a água.
3. Coloque a batata espremida em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino.
4. Em uma frigideira pré aquecida coloque um fio de azeite e forme um círculo no centro da frigideira com a metade da batata.
5. Cubra a batata com o queijo e o bacon e cubra tudo com o restante da batata.
6. Sempre em fogo médio deixe a batata dourar por 6 minutos. Antes de virar regue o topo da batata com mais azeite e vire.
7. Deixe dourar por mais 6 minutos e sirva imediatamente bem quente.

Bom apetite.

                                  Fazendinha Shop

                                     Patrocinadora oficial do canal

                                  Chefe do sabor

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Batata rosti