Aprenda a fazer a batata da internet, mas da maneira mais gostosa que você já viu.

A maneira mais gostosa de fazer a batata frita mais crocante da internet.

Uma das comidas mais simples, mas mais adoradas por todo mundo. Acredito que dificilmente vamos encontrar quem não goste de uma batata frita. Fiel companheira de hamburguers e outros sanduíches, nossa única tristeza, é quando pedimos um delivery e ela vem molenga no transporte. Mas mesmo assim não dispensamos de jeito nenhum.

E quando eu vi essa versão "internética" eu tive que experimentar e trazer para vocês. É uma receita muito gostosa, crocante e cremosa por dentro e muito saborosa. Eu fiz a versão que eu vi em um canal chines e esse sabor de alho e cebolinha ficou sensacional, mas acredito que você pode acrescentar outras versões a mistura e conseguir resultados incríveis. Vamos à receita.

Ingredientes:

•  2 batatas medias. 
• 40 g de farinha de trigo. 
• 40 g de amido de milho. 
• 4 dentes de alho picado. 
• 2 colheres de chá de cebolinha picada. 
• 20 g manteiga. 
• 100 ml de água. 

Preparo: 

1. Vamos descascar 2 batatas médias.
2.  Corte as batatas em cubos pequenos. Coloque em um prato fundo, cubra com um plástico filme, faça furos no plástico e leve para cozinhar em um micro-ondas por 7 minutos. 
3. Quando tirar do micro-ondas, reitre o plástico filme, cuidado com o vapor.
4. Transfira para uma travessa e amasse como se fosse fazer um purê de batatas e deixe esfriar.
5.  Enquanto isso, em uma frigideira vamos derreter a manteiga.
6. Acrescente o alho e deixe dourar, e aí então acrescente a água e a farinha de trigo. 
7. Cozinhe até atingir uma massa homogênea, adicione as batatas já frias e misture tudo muito bem.
8. Leve a mistura par esfriar. 
9. Uma vez fria, transfira para um bowl e adicione a cebolinha e o amido de milho. 
10. Misture tudo até atingir uma massa homogênea e transfira para a bancada. 
11. Divida em pedaços menores. 
12. Pressione a massa contra a bancada e faça rolinhos de massa de 1 cm. 
13. Una as pontas e faça um círculo como se fosse uma cebola. 
14. Leve para fritar. Deixe dourar na cor de sua preferência. 
15. Sirva ainda quente com ketchup ou o molho de sua preferência.

Bom apetite.

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Batata internética

Batata frita de restaurante

Como fazer batata frita super crocante

 

A origem da batata frita não é bem definida. Vários países reclamam o direito de serem os inventores desse petisco fantástico. Segundo Jo Gerard, historiador belga, os primeiros registros datam de  1860. Segundo ele, os habitantes mais pobres da Bélgica substituíam o peixe frito por batatas cortadas como peixes pequenos em dias que eles não podiam pescar. Lendas afirmam que soldados americanos ou britânicos viajaram para a Bélgica para experimentar as tais batatas, como a língua oficial do exército belga era o francês, surgia aí o nome  "french fries".

Falando em francês, a França também afirma serem os criadores do petisco, prova disso seria um livro de 1755 com várias receitas de "pommes frites" ou "frites" as famosas batatas fritas. E por último os espanhóis  dizem ser os criadores visto que muitas histórias das colonias do novo mundo revelam que eles foram os primeiros a usar batatas fritas como acompanhamento para os peixes.

Onde surgiu eu não sei, mas para maioria das pessoas o mais difícil é conseguir batatas fritas crocantes como aquelas que comemos em restaurantes. Bom a intenção dessa receita é te dar uma técnica que eu garanto é infalível. Basta seguir passo a passo e eu garanto você vai ficar feliz com as suas batatas. Vamos a receita.

Ingredientes:

• Duas batatas médias Astérix, (elas contêm menos água).
• Óleo para fritar.
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Corte as batatas palito, cerca de 1 cm.
2. Coloque as sobre um papel toalha e seque para tirar qualquer excesso de água.
3. Aqueça o óleo a temperatura de 150 graus e cozinhe a primeira vez as batatas até você sentir que as batatas amoleceram por dentro, mas não muito.
4. Escorra bem as batatas em uma peneira ou papel toalha.
5. Aqueça novamente o óleo agora na temperatura de 180 graus e frite as batatas agora até as batatas adquirirem a cor dourada.
6. Retire as batatas, escorra o óleo e salgue imediatamente a gosto.

Bom apetite.

 

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Batata frita crocante

 Batata Rosti

Antes mesmo de mudar para os Estados Unidos eu já era um grande fã dessa batata. Como acompanhamento ou lanche e até mesmo como prato principal, é muito gostosa e se bem feita, é viciante. Confesso que em toda minha trajetória em restaurantes eu nunca fiz e hoje em dia não vejo em muitos cardápios. Deliciosa e crocante, a Batata Rosti, ou batata suíça, é originária da Suíça. A palavra Rosti significa fino e crocante. Introduzida no Brasil por imigrantes que se estabeleceram em Nova Friburgo, o prato foi ficando cada vez mais elaborado com o surgimento de versões de recheios cada vez mais elaborados, e  ai a sua imaginação é quem manda. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 1 batata grande lavada e descascada
• ½ xícara de queijo muçarela
• 3 tiras de bacon cozidas e picadas
• Azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

1. Passe a batata no ralador grosso.
2. Transfira a batata para um pano de prato limpo, embrulhe e esprema a batata para retirar toda a água.
3. Coloque a batata espremida em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino.
4. Em uma frigideira pré aquecida coloque um fio de azeite e forme um círculo no centro da frigideira com a metade da batata.
5. Cubra a batata com o queijo e o bacon e cubra tudo com o restante da batata.
6. Sempre em fogo médio deixe a batata dourar por 6 minutos. Antes de virar regue o topo da batata com mais azeite e vire.
7. Deixe dourar por mais 6 minutos e sirva imediatamente bem quente.

Bom apetite.

                                  Fazendinha Shop

                                     Patrocinadora oficial do canal

                                  Chefe do sabor

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Batata rosti