Chicken Stir Fry - Chop Suey de Frango

 Chop Suey de Frango

Em meus anos trabalhando nos Estados Unidos tive oportunidade de experimentar comidas de vários lugares do mundo, restaurantes Mexicanos, Espanhóis, Tailandês, Chinês, emfim inúmeras cozinhas todas muito saborosas, mas devo confessar que a comida chinesa definitivamente ocupou um pedaço grande do meu coração, ou melhor, do meu estomago.

Vale ressaltar que para quem está começando a vida nos Estados Unidos, comida chinesa é a melhor opção por um monte de razões. É uma cozinha com excelentes temperos, as quantidades servidas são abundantes e os preços são os mais acessíveis de todos. Não que comida nos Estados Unidos de um modo geral seja caras, me lembro que quando eu assumi a cozinha do Bridgwaye-inn uma das coisas que o dono me pediu era que os pratos não poderiam ser mais caros que $20,00 dólares, então quando eu digo que a comida é barata, é porque é mesmo. Eu me lembro que no horário do almoço era possível almoçar com apenas $5,00 dólares. Um dos meus pratos preferidos, Chicken Stir Fry é a receita de hoje além de muito gostosa, também é bem fácil. Vamos a ela.

Ingredientes: 

• 200 g de peito de frango fatiados tiras ou em cubos pequenos
• 1 cenoura média
• 1/2 cebola laminada
• 2 talos de salsão
• 1/2 maço de brócolis
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 4 dentes de alho picados
• 250 g de broto de feijão
• 70 g de cogumelos fatiados
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Molho: 

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 1/2 colher de sopa de molho de soja light
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de saquê Mirin
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 200 ml de água

Preparo: 

1. Em uma tigela coloque o frango e salpique o bicarbonato de sódio, massageie o frango e deixe descansar por 20 minutos, isso vai amaciar o frango.
2. corte a cenoura e o salsão em laminas digonais e os outros vegetais em pedaços médios.
3. Em outra tigela coloque o amido de milho e o molho de soja, uma vez bem misturado adicione os outros ingredientes do molho e misture bem
4. Aqueça uma wok ou frigideira em fogo alto e adicione o óleo. Adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto depois adicione o alho. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre, até que a cebola fique fragrante.
5. Adicione o frango, cozinhe por 1 minuto.
6. Adicione a cenoura, salsão,  os pimentões, brócolis e os cogumelos. Frite por 1 minuto.
7. Adicione os brotos de feijão e molho.
8. Frite por 1 a 2 minutos até que o molho ganhe uma consistência espessa mas os vegetais ainda estejam al dente. Sirva com arroz ou macarrão de ovos Chinês.

Essa receita é rápida, fácil e excelente, bom apetite.