A mais fácil e gostosa cocada branca.

Cocada Branca 

 

Historicamente é difícil precisar as origens de algumas receitas, mas quanto à cocada, sabemos que é uma receita com muita herança africana, provavelmente criada por escravos que trabalhavam em grandes fazendas durante o período colonial. A utilização de cocos inteiros na culinária africana é muito marcante, principalmente o leite de coco, responsável por nos dar a moqueca, por exemplo, e no litoral do Brasil, principalmente na Bahia, os cocos são abundantes, criando um cenário muito benéfico Sua aplicação em várias receitas. O consenso histórico provável é que grandes quantidades de coco adicionadas às fábricas que iniciaram a produção em massa de açúcar forneceram condições ideais para o surgimento da cocada.
A Cocada é um doce à base de coco, tradicional em todas as regiões do mundo, especialmente na América Latina e Angola. As receitas variam de país para país. Suas verdadeiras origens no Brasil ainda não são claras, mas sabe-se que está associada aos afro-brasileiros durante a era colonial. Feito de coco ralado, açúcar mascavo e água, o coco ralado é uma iguaria africana que foi provavelmente introduzida na culinária brasileira por escravos. 
Bastante comum em festas juninas e em festas religiosas, faz a alegria das crianças e adultos também confesso, é um doce meio que viciante, mas muito delicioso, e a receita é muito fácil. Vamos a ela.

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras de coco ralado fresco.
• 1 xícara de água.
• 1 ½ xícara de açúcar.

Preparo:

1. Em uma panela, com o fogo desligado, adicione a água e o açúcar.
2. Misture calmamente com os dedos para dissolver o açúcar na água.
3. Ligue o fogo em chama media baixa.
4. Deixe o açúcar começar a ferver lentamente para criar uma calda.
5. Quando a calda chegar a ponto de fio, quando você virar a colher e a água escorrer como tivesse um fio adicione o coco.
6. Deixe o coco cozinhar por 5 minutos sem misturar muito para não adocicar demais o coco.
7. Transfira para uma tigela para esfriar um pouco.
8. Transfira para uma bandeja formando um retângulo e leve para esfriar por uma hora.
9. Corte no tamanho desejado e boas vendas.  

Bom apetite.

 

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Cocada Branca

A melhor e mais gostosa cocada cremosa de forno

Cocada de Forno

 

A Cocada é um doce simples, saboroso e cheio de marcas culturais. Suas verdadeiras origens no Brasil ainda não são claras. A cocada é uma iguaria à base de coco e açúcar adorada por quem gosta de doçura, mas não há consenso sobre de onde vem e como começou o seu preparo. Há relatos de que se trata de um doce originário da África, pois os negros começaram a fazer os doces em apos o trabalho. Outros acreditam que chegou ao Brasil misturado com imigrantes de diferentes regiões da Europa, quando entraram em contato com escravos criaram um doce com a fruta que era tao abundante.

Quem é realmente o introdutor do doce no Brasil é incerto, mas a verdade é que se popularizou e muito, sendo um dos principais doces de festas juninas e religiosas por todo pais.

Vamos à receita.

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado.

• ½ xícara de leite de coco.

• ½ xícara de leite.

• 2 xícaras de coco ralado.

• 3 ovos.

Preparo:

1. Em uma tigela adicione o leite condensado, o leite de coco e o leite integral e misture.
2. Adicione os ovos quebrando um a um em um recipiente separado para evitar surpresas e misture bem.
3. Acrescente o coco ralado e misture tudo muito bem.
4. Coloque em uma assadeira de silicone ou uma forma untada com óleo
5. leve para assar em forno pre aquecido a 180 graus por 25 minutos, até o topo da cocada dourar um pouco.

Bom Apetite.

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Cocada de forno