O melhor peixe frito do mundo.

 O mais gostoso Peixe frito estilo Americano

E o verão vai terminando lá nos Estados Unidos e a primavera se aproxima por aqui. Se tem um prato que vende por lá é esse e é o ano todo. Fazer pedidos de frutos do mar no verão por lá tem um ritmo insano e a grande maioria é frita, como nessa receita. Considerando que o peixe é o artigo que menos queda apresenta nas vendas nas mudanças de estação e o Cod, ou bacalhau fresco lá é barato, é lucro certo para todos os restaurantes. Essa é a receita como nós fazíamos no Bridgwaye inn, restaurante em Humarock Beach onde trabalhei. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 2 filés de tilápia.
• 150 g de fubá fino.
• 100 g de farinha e trigo.
• 1 ovo.
• 2 colheres de sopa de leite.
• sal e pimenta do reino a gosto.
• Alho em pó a gosto.

Preparo:

1. em uma vasilha coloque o fubá e tempere com sal, pimenta do reino e alho em pó. Em outra vasilha coloque a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta do reino e em uma terceira vasilha bata o ovo com leite e também tempere com sal e pimenta do reino.
2. Coloque as vasilhas como uma linha de montagem, Farinha de trigo, ovo batido e por último o fubá.
3. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, suco de limão siciliano e raspas do limão.
4. Passe o peixe na farinha de trigo, depois no ovo e por último no fubá cobrindo bem o peixe.
5. Leve para fritar em óleo bem quente Até ficar dourado.
6. Sirva imediatamente com o acompanhamento da sua escolha, recomendo batatas fritas

Bom apetite.

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Peixe frito

Beer battered Fish and Chips - Peixe Frito na Cerveja

 Peixe Frito Na Cerveja 

E mesmo durante as festas o trabalho com o canal não parou. Nesta sexta feira passada, dia primeiro de Janeiro de 2021 já teve novo vídeo e uma receita muito boa por sinal. Eu já postei aqui uma receita de fish and chips, mas a versão mais comum dos Estados Unidos. Essa é a receita mais comum no Reino Unido.

A origem do prato em si não tem uma história clara. O peixe frito foi introduzido por Judeus imigrantes enquanto as batatas fritas aparecem primeiro em Lancashire and Yorkshire, quem lançou o prato combinado de Fish and Chips é ainda um mistério, mas foi uma grande idéia. Os primeiros pratos eram feitos da forma simples de passar o peixe na farinha e fritar, o peixe empanado e passado na farinha e depois mergulhado em uma massa que consiste em farinha e um líquido, a princípio água e depois cerveja virou a fórmula final e que hoje em dia nas mãos de vários chefs vem mudando com novas idéias. Mas sem mais delongas, vamos a receita.

Ingredientes: 

• 500 g de tilapia 
• Um copo de farinha de trigo 
• Meio copo amido de milho 
• Uma colher de chá de fermento em pó 
• Um copo de cerveja preta
• Sal e pimenta do reino

Preparo: 

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela para incorporar. Logo depois adicione a cerveja preta, de preferência gelada e misture até formar uma massa espessa. Tempere o peixe com sal e pimenta do reino a gosto, passe em um Pouco de farinha de trigo e na massa de cerveja. Escorra o excesso e coloque para fritar em óleo quente. Sirva com batatas fritas e bom apetite

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Peixe frito na cerveja