Passo a passo do melhor schnitzel que você já viu.

Aprenda a fazer um porco à milanesa estilo alemão. Schnitzel  

 

Wiener Schnitzel, que em alemão significa, escalope a moda de Viena, é um dos pratos mais famosos da cozinha austríaca, para nós é o famoso bife a milanesa. A origem deste prato se encontra no Império Bizantino, tendo sido levado para a península ibérica na idade media e posteriormente para Itália. Mais tarde outras variações surgiram como o bife a parmigiana, mas essa é outra receita.

Muito gostoso e hoje em dia, uma boa alternativa para a carne bovina, devido ao preço, essa combinação de bife a milanesa e maionese de batata é perfeita e a salada de repolho é um toque adicional muito gostoso para completar esse delicioso prato, vamos à receita.

Ingredientes: 

• 4 bifes de lombo de porco. 
• Sal a gosto. 
• Pimenta-do-reino moída na hora. 
• Farinha de rosca. 
• Farinha de trigo. 
• Dois ovos. 
• Alho em pó e páprica defumada. 

Preparo: 

1. Envolva o bife de porco em plástico filme ou em uma sacola plástica e com um batedor de carne faça bifes bem finos. 
2. tempere os dois lados do bife com sal, pimenta-do-reino a gosto, alho em pó e páprica defumada. 
3. Em seguida tempere a farinha de trigo e a farinha de rosca com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada. 
4. Bata dois ovos e inicie o processo de empanamento. 
5. Comece com o bife pela farinha de trigo, depois pelos ovos e depois na farinha de rosca. 
6. Leve a uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo e frite até dourar os bifes. 
7. Transfira para um prato com papel toalha e deixe escorrer o excesso de óleo. 
8. Sirva o seu schnitzel com maionese de batata e uma salada de repolho. 

Bom Apetite.

 

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Schnitzel - Porco a milanesa

Costelinha de porco estilo Outback - Baby Back Ribs

Costelinha Suina com molho Barbecue estilo Outback

 mês de julho, mês da independência dos Estados Unidos e também o mês mais quente do ano, também é o maior movimento dos restaurantes. Bem verdade que falta pouco para retorno como aulas e o fim do verão. 

Me lembro que por um milagre eu tive o prazer de ter 4 de julho de folga, poder ver os fogos e fazer um churrasco. no Bridgwaye inn nós tínhamos uma receita muito boa. No caso de todo o processo, eram 6 horas de duração, 2 horas de duração, que é uma técnica de cozinhar o alimento lento e suavemente sem líquido e na tampa. depois desse tempo todo, um custo era uma recompensa maravilhosa, mas se você não queria passar por tudo isso, era apenas para pimentões, restaurante que servia de costelinha ou quanto você esperava por US $ 9,99. Muito bom.

Vamos a receita:

            

Ingredientes: 

• 2 Costelas Suínas de mais ou menos 1/5 quilos mais ou menos
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 2 colheres de sopa de 5 especiarias chinesas, (Chinese five spice)

 Modo de fazer:

1. A primeira a fazer é tirar a membrana da costela. com uma faca de manteiga sem ponta no meio da costela, inserir embaixo da membrana acompanhando o osso a faca e levantar separando da costela sem deixar rasgar. Levante a membrana, coloque o dedo e vá levantando ela deverá sair por inteiro.
2. em uma tigela misture todos os ingredientes secos.
3. Distribua o tempero generosamente nos dois lados das costelinhas. deverá sobrar o tempero, mas com certeza você vai gostar tanto que esse vai ser o motivo para você repetir o prato. Deixe a costela marinar da noite para o dia na geladeira.
4. No dia seguinte, pré aqueça o forno a 160 graus. Envolva as costelas em papel alumínio e asse por 2 horas. Remova do forno e deixe descansar por 15 minutos.
5. Aumente a temperatura do forno para 200 graus, abra o papel alumínio pincele molho barbecue por toda a costela e retorne ao forno durante mais 40 minutos com o papel alumínio aberto. Durante esse período repita a aplicação do molho mais 3 vezes.

Tenho certeza que você vai se deliciar, sirva com batata frita e uma salada de coleslaw. 

Bom apetite.