A chowder de frango, milho e bacon mais gostosa do mundo.

 Agora você pode fazer a melhor chowder de frango, milho e bacon aí na sua casa. 

A Chicken Corn Chowder é uma sopa cremosa de milho com frango que é um prato popular na culinária americana. A origem exata da sopa é desconhecida, mas há algumas teorias sobre como ela se originou. Alguns acreditam que a sopa foi criada pelos colonos americanos, que aprenderam a fazer sopa de milho com os nativos americanos. Outros acreditam que a sopa foi criada por imigrantes europeus que se estabeleceram na América e adaptaram a sopa de seus países de origem. A sopa é feita com milho, frango, batatas, cebola e outros ingredientes, e é servida quente. A sopa é um prato popular em todo o país e é frequentemente servida em restaurantes e cafés. Existem muitas variações da receita, algumas incluem bacon, queijo, pimentão e outros ingredientes. A sopa é uma ótima opção para os dias mais frios e pode ser facilmente preparada em casa.

Ingredientes:

• 600 gramas de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele.
• 2 batas cortadas em cubos.
• 300 gramas de milho fresco.
• 1 cebola pequena picada.
• 1 cenoura picada.
• 2 talos de salsão picado.
• 1/2 pimentão verde picado.
• 3 dentes de alho.
• 4 fatias de bacon picadas.
• 2 copos de caldo de galinha.
• 1 copo de creme de leite fresco.
• 20 gramas de manteiga.
• 20 gramas de farinha de trigo.

Preparo:

1. Em uma panela vamos acrescentar um fio de azeite e fritar o frango.
2. Deixe fritar bem.
3. Adicione o bacon e deixe fritar.
4. Agora vamos adicionar a cebola, a cenoura, o salsão, o pimentão e o alho e refogar.
5. Acrescente a manteiga e misture com todos os ingredientes.
6. Adicione a farinha de trigo e misture bem, deixando cozinhar por algum tempo.
7. Coloque os dois copos de caldo de galinha.
8. Misture tudo muito bem e acrescente o milho.
9. Coloque o creme de leite e misture bem.
10. Agora adicione as batatas.
11. Misture e deixe cozinhar por 10 minutos ou até as batatas ficarem aldente.
12. Ajuste sal e pimenta-do-reino.
13. Quando as batatas estiverem prontas, leve a sopa para a bancada.
14. Escolha o seu prato e sirva imediatamente.

Bom apetite.

Assista ao video da receita no YouTube.

Chowder de frango, bacon e milho.

Chowder de Frango e Milho

Chicken and Corn Chowder

Chowder de Frango e Milho

                           

Quando chega o tempo de frio me recordo das sopas que fazíamos para aquecer o corpo e a alma. Massachusetts faz muito frio e também neva muito, sopas como essa realmente aquecem e dão um animo para aguentar melhor o dia. Chowder é uma sopa rica e grossa, originalmente de frutos do mar com uma base de molho branco, cebolas e batatas. Com o passar dos tempos chefs começaram a criar outras variedades.

No Bridgwaye In, restaurante de Marshfield onde eu fiz a sopa na primeira vez, era Mexican Chicken and Corn Chowder, (Chowder de frango e milho mexicana), que fez muito sucesso durante muito tempo e que durante minha estada nos Estados Unidos, eu levei essa receita comigo para todos os restaurantes em que trabalhei. Vale lembrar que como o foco do restaurante era Italiano e frutos do mar, Clam Chowder, (Chowder de Mariscos), era servida diariamente.

fotos minhas das ruas de Marshfield
durante nevasca

fotos minhas das ruas de Marshfield 
durante nevasca

        

Ingredientes:

• 2 colheres de Azeite
• 60 gramas de bacon em cubos.
• 1 Kg de peito de frango em cubos.
• 1/2 cebola picada.
• 2 talos de aipo picados.
• 1 pimentão vermelho picado.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 pimenta dedo de moça picada.
• 1/4 de copo de farinha de trigo.
• 4 copos de caldo de galinha natural. (receita no blog).
• 2 copos de milho, (congelado, em lata ou fresco mas grelhado).
• 1 copo de creme de leite fresco.
• 3 batatas inglesas médias cortadas em cubos.
• 1 pitada de tomilho
• 1 pitada de alecrim
• sal e pimenta do reino a gosto.
• salsinha e cebolinha picada. (para servir).

Modo de Fazer:

1. Refogue o bacon até ficar dourado e reserve. Deixe a gordura na panela e acrescente a cebola, alho, pimenta dedo de moça, pimentão vermelho, batatas e o aipo. Refogue por 5 minutos.
2. adicione a farinha de trigo e misture constantemente até atingir uma cor marrom clara. Adicione o caldo de galinha.
3. raspe o fundo da panela para soltar todos os sabores do fundo e adicione o frango, milho, tomilho e alecrim aumente o fogo até ferver e depois diminua o fogo e deixe cozinhando para engrossar.
4. adicione o creme de leite, sal e pimenta do reino.
5. deixe a sopa engrossar e adicione a salsinha e cebolinha e sirva.

Bom apetite.