A mais gostosa Salada Tailandesa de bifum e kani

 Salada Tailandesa de bifum e kani

A salada de macarrão tailandês, também conhecida como yum woon sen, é um prato tradicional tailandês frio, apreciado há séculos. 

A história do yum woon sen remonta ao século XVIII, quando os comerciantes chineses trouxeram macarrão de vidro para a Tailândia. O macarrão foi originalmente usado como uma espécie de oferenda aos deuses e deusas da religião taoista chinesa. No entanto, com o tempo, o macarrão começou a ser usado na culinária cotidiana.

No século XIX, a salada de macarrão tailandês tornou-se popular em toda a Tailândia e ainda hoje é um prato básico. Muitas vezes é servido como acompanhamento ou aperitivo e pode ser encontrado em muitos restaurantes tailandeses ao redor do mundo.

A utilização do bifum, não é exclusividade de pratos quentes, o macarrão de arroz, também conhecido como macarrão de vidro, por sua coloração após cozido, tem vasta utilização na culinária asiática. 

A receita fica muito gostosa e você ainda pode acrescentar proteína da sua escolha, como mexilhões, camarão, etc… 

Vamos a receita.

Ingredientes da Salada:

• 100 gramas de macarrão bifum.

• 1 cenoura pequena ralada em tiras.

• 1 pepino japonês ralado em tiras.

• 100 g de Kani kama desfiado.

Ingredientes molho:

• 3 colheres de sopa de molho shoyu.

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz.

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado.

• 1 colher de sopa de açúcar.

• 1 colher de sopa de gergelim torrado.

Preparo:

1. Coloque o macarrão em uma tigela, cubra com água fervendo e reserve por 8 minutos.

2. Em outra tigela menor junte o molho shoyu.

3. O vinagre de arroz.

4. O óleo de gergelim torrado.

5. E o açúcar.

6. Misture tudo muito bem.

7. Depois acrescente o gergelim torrado, misture e reserve.

8. Em outra tigela adicione água e pedras de gelo.

9. Retire o macarrão da água fervendo e coloque na água gelada.

10. Após resfriado escorra o macarrão.

11. Desfie o Kani e reserve.

12. Agora vamos montar a salada.

13. Em uma tigela coloque a cenoura e o pepino ralados.

14. Acrescente o kani e misture.

15. Adicione o bifum e misture bem.

16. Adicione o molho gradualmente para não encharcar a salada.

17. Vá misturando com a ajuda da colher.

18. Acrescente amendoins torrados para uma textura crocante, (opcional).

19. Sirva a sua salada fria.

20. Decore com gergelim Preto.

Bom apetite.

Assista ao video no canal do YouTube.

Salada Tailandesa

Crab Rangoon - Pastel de Kani Chines

 Crab Rangoon - Pastel Chines

A receita de hoje do vídeo do canal, é mais uma das receitas dos restaurantes de take out Chines lá dos Estados Unidos. Toda vez que eu pedia comida chinesa eu pedia esses pasteis a ponto de um dia o entregador comentar, " vai gostar de Cream Cheese frito lá na China", (risos). Mas é verdade, é um dos aperitivos mais vendidos em take out chines lá e tão fácil de fazer que eu me envergonho do dinheiro que eu gastei nesses quitutes.

Existem outras versões de pasteis chineses, e se eu não me engano, Crab Rangoon não existe na China. Mas eu não ligo. Faça esse pastel em casa e se delicie com um gostoso aperitivo e muito barato. A massa de pastel chinesa, wantan, você encontra em geladeiras nos mercados chineses, são mais finas que as nossas, mas se não achar, dá para usar as nossas, só corte menor e se divirta. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 100 g de Kani.
• 2 cebolinhas picadas.
• 2 dentes de alho picado.
• 110 g de cream cheese.
• 1 colher de chá de molho inglês.
• Meia colher de chá de molho de soja.
• 1/4 de colher de chá de açúcar.

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
2. Disponha uma colher de sopa no centro da massa.
3. Umedeça as beiradas com um pouco de água e feche o wantan como um pacotinho.
4. Agora é só fritar até ficar Dourado.

Bom apetite

 

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Pastel chines de kani