Chicken Picatta - Frango Picatta
Em todos os restaurantes Ítalo-americanos esse prato é certo de pertencer ao cardápio e é um dos meus favoritos. eu já postei uma receita no Blog de chicken picatta, mas essa receita que posto agora é a versão mais rápida e adaptada para o vídeo, serve uma pessoa e garanto é tão deliciosa quanto a primeira receita.
Essa versão pode ser modificada para servir mais pessoas, basta aumentar a quantidade de frango e macarrão para o dobro, aumentar em uma colher as alcaparras e no caso do molho, acrescentar mais caldo de galinha, (aqui no blog eu tenho receita de caldo de galinha caseiro, que é mais gostoso e saudável), de resto os passos são os mesmos e fica realmente delicioso.
Vamos a receita
Ingredientes:
- Uma colher de chá de azeite
- Uma colher de chá de alho
- 180g de filezinho de frango
- Meio copo de vinho branco
- Suco de meio limão
- 150g de espaguete
- Duas colheres de chá de alcaparra
- Duas colheres de chá de manteiga
- Meio copo de caldo de galinha dissolvido em água
- Sal e pimenta do reino a gosto Salsinha para decorar
Preparo:
- Em uma frigideira aqueça o azeite em fogo médio alto.
- Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o frango na frigideira e sele os dois lados até dourar bem.
- Acrescente o alho e quando estiver bem fragrante adicione o vinho branco raspando bem o fundo da panela para agregar o sabor. Adicione o suco de limão e o caldo de galinha e deixe reduzir bem.
- Acrescente as alcaparras e a manteiga para dar uma consistência aveludada ao molho.
- Adicione o macarrão pré cozido e salteie para incorporar o molho a pasta.
Decore com a salsinha e se quiser também rodelas de limão siciliano e bom apetite.
Assista ao vídeo no canal, vai lá
