Chicken Picatta - Frango Picatta

Em todos os restaurantes Ítalo-americanos esse prato é certo de pertencer ao cardápio e é um dos meus favoritos. eu já postei uma receita no Blog de chicken picatta, mas essa receita que posto agora é a versão mais rápida e adaptada para o vídeo, serve uma pessoa e garanto é tão deliciosa quanto a primeira receita. 

Essa versão pode ser modificada para servir mais pessoas, basta aumentar a quantidade de frango e macarrão para o dobro, aumentar em uma colher as alcaparras e no caso do molho, acrescentar mais caldo de galinha, (aqui no blog eu tenho receita de caldo de galinha caseiro, que é mais gostoso e saudável), de resto os passos são os mesmos e fica realmente delicioso.

Vamos a receita

Ingredientes: 

• Uma colher de chá de azeite 
• Uma colher de chá de alho
• 180g de filezinho de frango
• Meio copo de vinho branco 
• Suco de meio limão 
• 150g de espaguete 
• Duas colheres de chá de alcaparra
• Duas colheres de chá de manteiga 
• Meio copo de caldo de galinha dissolvido em água 
• Sal e pimenta do reino a gosto Salsinha para decorar

Preparo:

1. Em uma frigideira aqueça o azeite em fogo médio alto. 
2. Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o frango na frigideira e sele os dois lados até dourar bem. 
3. Acrescente o alho e quando estiver bem fragrante adicione o vinho branco raspando bem o fundo da panela para agregar o sabor. Adicione o suco de limão e o caldo de galinha e deixe reduzir bem. 
4. Acrescente as alcaparras e a manteiga para dar uma consistência aveludada ao molho. 
5. Adicione o macarrão pré cozido e salteie para incorporar o molho a pasta. 

Decore com a salsinha e se quiser também rodelas de limão siciliano e bom apetite.

 

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Frango picatta