quinta-feira, 11 de abril de 2024

O melhor bolo de cenoura de liquidificador que você já fez.

Bolo de Cenoura de Liquidificador: Um Clássico Irresistível!




Embora suas origens remontem à Idade Média, o bolo de cenoura que tanto amamos ganhou praticidade no século XX com a popularização do liquidificador. A versão brasileira, com cobertura de chocolate, é um ícone da nossa confeitaria!


História:

  • Idade Média: Cenoura como adoçante natural em pudins.
  • Séculos XVIII e XIX: Popularização do "carrot pudding" na Grã-Bretanha.
  • Segunda Guerra Mundial: Aumento do consumo de bolo de cenoura devido à escassez de açúcar.
  • Década de 1940: Chegada do liquidificador nos Estados Unidos, facilitando o preparo do bolo.
  • Década de 1960: A receita chega ao Brasil e ganha a cobertura de chocolate.
Curiosidade:

  • A cenoura é rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, importante para a saúde dos olhos.

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias (cerca de 360 gramas) descascadas e cortadas em rodelas
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro (24 cm de diâmetro).
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.
4. Adicione o creme de cenoura à tigela com a farinha e misture delicadamente com um fouet até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas:

* Para um bolo mais cremoso, adicione 1/2 xícara de chá de leite à massa.
* Para um bolo mais saboroso, adicione 1 colher de sopa de canela em pó à massa.
* Para um bolo mais decorado, cubra com cobertura de chocolate, brigadeiro ou ganache.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

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Bom apetite!

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terça-feira, 2 de abril de 2024

Agora você pode fazer na sua casa a mais fácil ricotta salata.

Ricotta Salata: Um Queijo Caseiro Delicioso e Fácil de Fazer


A ricota salata é um queijo fresco italiano feito com soro de leite de vaca, ovelha ou cabra. É um queijo versátil que pode ser usado em saladas, sanduíches, massas e pizzas.

História da Ricotta Salata:

A ricota salata é um queijo antigo, com origem na Itália. Acredita-se que tenha sido criado como uma forma de usar o soro de leite que sobrava da produção de outros queijos. O nome "ricotta" deriva da palavra italiana "cotta", que significa "cozido", pois o queijo é cozido durante o processo de produção.



Como Fazer Ricotta Salata em Casa:

Ingredientes:

  • 2 litros de leite integral
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 1 colher de chá de sal
  • Pano de queijo ou gaze
Modo de Preparo:

  1. Aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio até cerca de 80 °C. Não deixe ferver.
  2. Desligue o fogo e adicione o vinagre ao leite. Mexa suavemente até que o leite coalhe.
  3. Cubra a panela com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
  4. Forre uma peneira grande com o pano de queijo ou gaze e coloque sobre uma tigela. Despeje a mistura de leite coalhado na peneira e deixe escorrer por 1 hora.
  5. Transfira a ricota para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
  6. Forre um molde com o pano de queijo ou gaze e coloque a ricota dentro. Pressione a ricota com um peso de cerca de 1 kg por 24 horas.
  7. Retire a ricota do molde e deixe secar em um local fresco e arejado por 24 horas.
  8. Esfregue a ricota com sal por todos os lados.
  9. Enrole a ricota no pano de queijo ou gaze e coloque em um local fresco e seco por pelo menos 2 semanas.
Dicas:

  • Você pode usar leite de cabra ou ovelha para fazer ricotta salata.
  • Se você não tiver um pano de queijo ou gaze, pode usar um filtro de café de papel.
  • Você pode usar diferentes tipos de sal para salgar a ricota, como sal marinho, sal kosher ou sal Maldon.
  • A ricotta salata pode ser armazenada na geladeira por até 2 meses.
Sirva a ricota salata com:

  • Saladas
  • Sanduíches
  • Massas
  • Pizzas
  • Frutas
  • Vinho
Experimente e aproveite!