Beurre Blanc Caseiro: Eleve seus pratos de peixe a outro nível.

Salmão ao Beurre Blanc: Um clássico sofisticado e fácil de fazer em casa!

 O salmão ao beurre blanc é uma combinação clássica que encanta paladares exigentes. A leveza do salmão se encontra com a riqueza do molho beurre blanc, resultando em um prato sofisticado e elegante, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar romântico em casa.

                                                                    

Receita:

Ingredientes:

• 4 porções de filé de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de estragão fresco picado (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o salmão: tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Faça o beurre blanc: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Reduza o vinho: adicione o vinho branco e cozinhe em fogo médio até reduzir à metade.
4. Creme de leite: acrescente o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
5. Finalização: Adicione o suco de limão e o estragão picado (se usar). Cozinhe por mais alguns minutos.
6. Grelhe o salmão: enquanto o molho reduz, grelhe os filés de salmão em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
7. Montagem: Sirva o salmão sobre um leito de arroz branco ou purê de batata e regue com o molho beurre blanc.

                               

Dicas:

Para um sabor mais intenso, use um vinho branco seco de boa qualidade.

Acompanhe o prato com aspargos frescos grelhados ou brócolis cozido no vapor.

Se preferir, substitua o estragão por outra erva fresca como o tomilho ou o alecrim.

Informações adicionais:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Nível de dificuldade: Médio

Bom apetite.

O melhor bolo de cenoura de liquidificador que você já fez.

Bolo de Cenoura de Liquidificador: Um Clássico Irresistível!

Embora suas origens remontem à Idade Média, o bolo de cenoura que tanto amamos ganhou praticidade no século XX com a popularização do liquidificador. A versão brasileira, com cobertura de chocolate, é um ícone da nossa confeitaria!

História:

• Idade Média: Cenoura como adoçante natural em pudins.
• Séculos XVIII e XIX: Popularização do "carrot pudding" na Grã-Bretanha.
• Segunda Guerra Mundial: Aumento do consumo de bolo de cenoura devido à escassez de açúcar.
• Década de 1940: Chegada do liquidificador nos Estados Unidos, facilitando o preparo do bolo.
• Década de 1960: A receita chega ao Brasil e ganha a cobertura de chocolate.

Curiosidade:

• A cenoura é rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, importante para a saúde dos olhos.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias (cerca de 360 gramas) descascadas e cortadas em rodelas
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro (24 cm de diâmetro).

2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.

3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.

4. Adicione o creme de cenoura à tigela com a farinha e misture delicadamente com um fouet até obter uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas:

* Para um bolo mais cremoso, adicione 1/2 xícara de chá de leite à massa.

* Para um bolo mais saboroso, adicione 1 colher de sopa de canela em pó à massa.

* Para um bolo mais decorado, cubra com cobertura de chocolate, brigadeiro ou ganache.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

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Bom apetite!

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