Beurre Blanc Caseiro: Eleve seus pratos de peixe a outro nível.

Salmão ao Beurre Blanc: Um clássico sofisticado e fácil de fazer em casa!

 O salmão ao beurre blanc é uma combinação clássica que encanta paladares exigentes. A leveza do salmão se encontra com a riqueza do molho beurre blanc, resultando em um prato sofisticado e elegante, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar romântico em casa.

                                                                    

Receita:

Ingredientes:

• 4 porções de filé de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de estragão fresco picado (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o salmão: tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Faça o beurre blanc: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Reduza o vinho: adicione o vinho branco e cozinhe em fogo médio até reduzir à metade.
4. Creme de leite: acrescente o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
5. Finalização: Adicione o suco de limão e o estragão picado (se usar). Cozinhe por mais alguns minutos.
6. Grelhe o salmão: enquanto o molho reduz, grelhe os filés de salmão em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
7. Montagem: Sirva o salmão sobre um leito de arroz branco ou purê de batata e regue com o molho beurre blanc.

                               

Dicas:

Para um sabor mais intenso, use um vinho branco seco de boa qualidade.

Acompanhe o prato com aspargos frescos grelhados ou brócolis cozido no vapor.

Se preferir, substitua o estragão por outra erva fresca como o tomilho ou o alecrim.

Informações adicionais:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Nível de dificuldade: Médio

Bom apetite.

Espaguete à Parisiense: Uma explosão de sabor em 30 minutos!

Espaguete à Parisiense: Um Clássico Atemporal

                  

O espaguete à parisiense é um prato clássico que agrada a todos os paladares. Com sua combinação simples de macarrão, presunto, ervilhas e molho cremoso, é uma refeição saborosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. 

Neste post, vamos compartilhar uma receita deliciosa de espaguete à parisiense que com certeza vai impressionar sua família e amigos. 

Ingredientes:

• 500g de espaguete
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de presunto em cubos
• 200g de ervilhas congeladas
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicione o presunto em cubos e cozinhe por alguns minutos até dourar.
4. Acrescente as ervilhas congeladas e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja cremoso.
6. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado.
7. Sirva o molho sobre o espaguete cozido e decore com mais queijo parmesão ralado, se desejar.

     

Dicas:

• Você pode usar qualquer tipo de macarrão longo para esta receita, como fettuccine ou linguine.
• Se você não tiver ervilhas congeladas, pode usar ervilhas frescas. Basta cozinhá-las por alguns minutos em água fervente antes de adicioná-las ao molho.
• Para um sabor mais intenso, você pode refogar o presunto com um pouco de vinho branco antes de adicionar as ervilhas e o creme de leite.
• Este prato é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango cozido. Basta desfiar o frango e adicioná-lo ao molho.
• Sirva o espaguete à parisiense com uma salada verde fresca para uma refeição completa.

Bom apetite!