Bacalhau à Portuguesa: Um Clássico Atemporal

Bacalhau à portuguesa: Um Clássico Refinado para Impressionar

O bacalhau à portuguesa é um prato tradicional português rico em história e sabor. É um prato que aquece a alma e reúne a família à mesa, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar reconfortante no dia a dia.

Nesta receita, vamos te guiar passo a passo na preparação deste clássico, desde a escolha do bacalhau até o gratinado final no forno. Prepare-se para impressionar seus convidados com um prato saboroso e autêntico!

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
• 1 kg de batatas
• 5 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 pimentões vermelhos
• 2 tomates maduros
• 200g de azeitonas pretas
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Cozinhe as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Coloque-as em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e reserve.
3. Refogue os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas picadas até dourarem. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto. Acrescente os pimentões cortados em tiras e refogue por 5 minutos.
4. Adicione os tomates: Corte os tomates em cubos e adicione-os à frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até que os tomates murchem e formem um molho.
5. Disponha os ingredientes em uma assadeira: Em uma assadeira grande, coloque as batatas cozidas no fundo. Distribua as postas de bacalhau por cima das batatas. Cubra o bacalhau com o refogado de legumes e azeitonas pretas.
6. Finalize e leve ao forno: Regue o bacalhau com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e dourado. Se desejar, finalize com salsa picada a gosto.
7. Sirva: Retire o bacalhau do forno e sirva imediatamente com arroz branco ou salada verde.

Dicas:

• Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
• Você pode usar bacalhau fresco ou congelado para esta receita. Se usar bacalhau congelado, descongele-o completamente antes de cozinhar.
• Se desejar, você pode adicionar outros legumes ao refogado, como cenoura, chuchu ou abobrinha.
• Para um sabor mais intenso, você pode marinar o bacalhau no azeite de oliva, alho e ervas frescas por algumas horas antes de assá-lo.
• O bacalhau à portuguesa pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz branco, salada verde, brócolis cozido ou purê de batatas.

Bom apetite!

Espaguete à Parisiense: Uma explosão de sabor em 30 minutos!

Espaguete à Parisiense: Um Clássico Atemporal

                  

O espaguete à parisiense é um prato clássico que agrada a todos os paladares. Com sua combinação simples de macarrão, presunto, ervilhas e molho cremoso, é uma refeição saborosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. 

Neste post, vamos compartilhar uma receita deliciosa de espaguete à parisiense que com certeza vai impressionar sua família e amigos. 

Ingredientes:

• 500g de espaguete
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de presunto em cubos
• 200g de ervilhas congeladas
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicione o presunto em cubos e cozinhe por alguns minutos até dourar.
4. Acrescente as ervilhas congeladas e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja cremoso.
6. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado.
7. Sirva o molho sobre o espaguete cozido e decore com mais queijo parmesão ralado, se desejar.

     

Dicas:

• Você pode usar qualquer tipo de macarrão longo para esta receita, como fettuccine ou linguine.
• Se você não tiver ervilhas congeladas, pode usar ervilhas frescas. Basta cozinhá-las por alguns minutos em água fervente antes de adicioná-las ao molho.
• Para um sabor mais intenso, você pode refogar o presunto com um pouco de vinho branco antes de adicionar as ervilhas e o creme de leite.
• Este prato é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango cozido. Basta desfiar o frango e adicioná-lo ao molho.
• Sirva o espaguete à parisiense com uma salada verde fresca para uma refeição completa.

Bom apetite!