Espaguete à Parisiense: Uma explosão de sabor em 30 minutos!

Espaguete à Parisiense: Um Clássico Atemporal

                  

O espaguete à parisiense é um prato clássico que agrada a todos os paladares. Com sua combinação simples de macarrão, presunto, ervilhas e molho cremoso, é uma refeição saborosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. 

Neste post, vamos compartilhar uma receita deliciosa de espaguete à parisiense que com certeza vai impressionar sua família e amigos. 

Ingredientes:

• 500g de espaguete
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de presunto em cubos
• 200g de ervilhas congeladas
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicione o presunto em cubos e cozinhe por alguns minutos até dourar.
4. Acrescente as ervilhas congeladas e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja cremoso.
6. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado.
7. Sirva o molho sobre o espaguete cozido e decore com mais queijo parmesão ralado, se desejar.

     

Dicas:

• Você pode usar qualquer tipo de macarrão longo para esta receita, como fettuccine ou linguine.
• Se você não tiver ervilhas congeladas, pode usar ervilhas frescas. Basta cozinhá-las por alguns minutos em água fervente antes de adicioná-las ao molho.
• Para um sabor mais intenso, você pode refogar o presunto com um pouco de vinho branco antes de adicionar as ervilhas e o creme de leite.
• Este prato é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango cozido. Basta desfiar o frango e adicioná-lo ao molho.
• Sirva o espaguete à parisiense com uma salada verde fresca para uma refeição completa.

Bom apetite!

 Bucatini Carbonara

   

Existem muitas estórias sobre a origem do prato e pelo que eu pesquisei, o único consenso seria, veja bem, seria que teria surgido no pós segunda guerra com a combinação das rações de soldados Italianos e e Americanos criando um prato mais robusto com a mistura das porções de bacon e ovos dos norte americanos e as rações de pasta e queijo dos soldados Italianos.

A primeira versão escrita da receita na Itália é datada de 1954 na revista La Cucina Italiana onde os ingredientes principais descritos na receita eram panceta, espaguete, ovos, gruyere and garlic. Essa versão depois foi aprimorada chegando ao que conhecemos hoje: espaguete, panceta, ovos, pimenta do reino e queijo pecorino.

Assim como a receita se modificou o modo de preparo também e hoje grandes chefes têm suas versões o que faz esse prato mais delicioso ainda e uma aventura a ser descoberta nas mãos de cada cozinheiro por aí. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 200 g de bucatini, ou espaguete
• ½ xícara de chá de bacon em cubos
• ¼ de xícara de chá de vinho branco
• 3 ovos
• ¼ de xícara de chá de creme de leite fresco
• ¼ de xícara de chá
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  

Preparo:

1. Coloque uma panela com água e bastante sal para ferver e cozinhe o macarrão seguindo as instruções do pacote.
2. Enquanto isso em uma tigela misture os ovos com o creme de leite fresco e o queijo parmesão e com o auxílio de um garfo bata os ingredientes bem.
3. Em uma frigideira grande em fogo médio, coloque o bacon e deixe dourar mexendo de vez em quando. Quando dourar, acrescente o vinho, desligue o fogo e misture bem.
4. Quando o macarrão estiver cozido guarde uma xícara da água do cozimento, escorra o macarrão e reserve.
5. Agora em ato contínuo acrescente o macarrão a frigideira e os ovos e misture bem, deixe que o calor do macarrão e bacon cozinhe os ovos levemente para formar um creme. Retorne a frigideira ao fogo baixo e lentamente acrescente a água do cozimento aos poucos até formar um molho espesso, sirva imediatamente.
   

Bom apetite.

 

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Carbonara 

Maionese de macarrão - Pasta salad

Macarronese - Pasta Salad

Esse é um prato bem versátil, maionese de macarrão pode ser um prato principal para os dias de calor, acompanhamento em um almoço, churrasco ou um piquenique... as possibilidades são infinitas. Eu particularmente adoro e confesso que quando eu fazia para algum prato especial no restaurante, eu provavelmente dava prejuízo afinal a vida de cozinheiro não é fácil e às vezes você não tem tempo ou não consegue parar para almoçar, então ter algo para colocar rápida num prato e fazer uma boquinha tava valendo. 

E você pode fazer ao seu gosto, com presunto ou com atum, sardinha, peito de peru, as possibilidades são inúmeras, fica ao seu critério. Essa é uma das receitas que eu faço, mas tenho outras versões mais light ou mais gourmetizada, como falei as possibilidades são infinitas. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 300 g de macarrão parafuso cozido.
• ½ cebola picada.
• 2 colheres de sopa de Pimentão verde e amarelo picados.
• 1 talo de aipo picado.
• Presunto de sua preferência picado.
• 50 g de muçarela de búfala.
• Tomate cereja picado a gosto.
• 3 colheres de sopa de maionese.
• 1 ½ colheres de sopa de mostarda.
• 1 cenoura ralada.
• Salsinha e cebolinha a gosto.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Preparo: 

1. Em uma tigela adicione todos os ingredientes e tempere a gosto.
2. Adicione a maionese e a mostarda e misture todos os ingredientes.
3. Sirva como acompanhamento ou prato principal.

Bom apetite.

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Macarronese

Macarrão com queijo - Mac n Cheese 

Confesso que a minha experiência com o Mac n Cheese quando cheguei nos Estados Unidos foi a famosa caixinha já pronta, como muitas refeições que eles tem por lá, a Kraft Mac n Cheese. Marca aliás que ficou mais famosa por ser cantada em uma música do Barenaked Ladies, grupo de rock famoso do Canada formado em 1988. A principio uma refeição criada para alimentar as crianças de maneira divertida, foi se modificando com o tempo e o processo de gourmetização desse prato atingiu escalas gigantescas com variedades de combinações. Eu já fiz versões com Buffalo chicken wings, (asinhas de frango fritas misturadas no molho de pimenta), bacon e até mac n cheese de lagosta

Mac n Cheese de lagosta - Scituate MA- EUA 2014

A verdade é que esse que era um prato para crianças, evoluiu muito e agora pode ser um prato gourmet muito gostoso e dependendo da sua imaginação muito gratificante, afinal quem não gosta de um macarrão bem gratinado e cremoso né, fala sério. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 300 g de macarrão parafuso cozido. 
• 200 ml de creme de leite fresco.
• 100 g de queijo muçarela.
• 50 g de queijo cheddar.
• 50 g de queijo parmesão.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

1. Em uma panela cozinhe o macarrão e retire uns dois minutos antes do que o pacote sugere para que fique bem aldente, o macarrão vai terminar de cozinhar no forno.
2. Coloque o creme de leite para aquecer na frigideira.
3. Quando começar a levantar fervura adicione 50 g de muçarela, 50 g de Cheddar e 50 g de queijo parmesão e mexa constantemente para derreter os queijos e não grudar.
4. Rapidamente adicione a colher de manteiga e o macarrão e misture bem para cobrir todo o macarrão.
5. Adicione o restante do queijo muçarela e leve ao forno a 200 graus para gratinar.
6. Quando estiver com o queijo bem gratinado sirva imediatamente.

Bom apetite.

   

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Mac and cheese

Cacio e Pepe

Quem não gosta da culinária Italiana? As vezes pratos complexos, as vezes simples mas todos com muito sabor e muito amor. Esse talvez seja para mim um dos mais simples, mas de longe também um dos mais saborosos. Só de escrever aqui essa receita já estou com água na boca. Esse vídeo eu venho pensando em fazer desde o primeiro dia, mas vinha sempre adiando, mas agora com o patrocínio da Fazendinha Shop, sabia que não teria mais como adiar. Acreditem, a qualidade dos produtos que você utiliza na confecção dos seus pratos, faz toda diferença no sabor final. Use sempre produtos de boa procedência é a garantia de uma refeição maravilhosa. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 300 g de macarrão tipo espaguete.
• 1 xícara (chá) de queijo pecorino romano ou Grana Padano.
• 1 a 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta moída.

Preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão com bastante água. Diminua 1 a 2 minutos do tempo de cozimento descrito na embalagem.
2. Retire o macarrão da água e separe meio copo de água para mais tarde.
3. Adicione a pimenta do reino moída na frigideira e deixe tostar levemente.
4. Adicione a água e parte do queijo e comece a formar o molho do macarrão.
5. Adicione a pasta e misture bem para finalizar o cozimento e incorporar o molho.
6. Coloque o resto do queijo e mexa bem a pasta deixando o molho bem cremoso.
7. Sirva bem quente e ajuste a pimenta do reino e o queijo.

Bom Apetite.

 

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Cacio e pepe

Tik Tok Viral pasta - Macarrão com queijo feta e tomate cereja

 Macarrão assado com feta cheese e tomate cereja

Essa semana Começamos uma nova fase no canal do YouTube, Com a nossa nova parceira e patrocinadora, Fazendinha Shop que traz produtos de qualidade do sul de minas. são artigos de produtores locais, frescos e de qualidade e para nosso vídeo de estréia, resolvi procurar uma receita que tivesse algum impacto e que destacasse os produtos de nossa parceira. 

Foi ,quando me deparei com um vídeo que estava viralizando no TikTok e que incluía não só um, mas todos os produtos que nós recebemos. E que macarrão gostoso, bonito e fácil de se fazer. Em menos de 20 minutos você vai estar almoçando uma pasta cremosa, saborosa e um prato muito lindo. Aproveite essa receita e faça várias vezes, é muito gostosa. E você de São Paulo, não deixe de visitar e aproveitar os produtos da nossa mais nova integrante e patrocinadora do canal, obrigado a Fazendinha Shop.

https://www.fazendinhashop.com.br

Ingredientes:

• 250g de queijo Feta.
• 200g de tomate cereja.
• 300g de macarrão gravata.
• Azeite de oliva a gosto.
• Meia cebola roxa fatiada.
• 4 dentes de alho picados.
• Queijo parmesão a gosto.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

1. Em uma frigideira ou travessa que possa ir ao forno, coloque o queijo feta no centro, os tomates cereja, a cebola roxa e o alho em volta e coloque o azeite.
2. Leve para um forno pré aquecido a 200 graus e cozinhe por 20 minutos ou o queijo começar a dourar.
3. Enquanto isso cozinhe a massa seguindo as instruções do pacote.
4. Retire a frigideira do forno e comece a amassar o queijo e os tomates até conseguir um molho cremoso. Adicione a pasta e o manjericão. Bom apetite!!!!

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Macarrao do TikTok