Salmão ao Beurre Blanc: Um clássico sofisticado e fácil de fazer em casa!
O salmão ao beurre blanc é uma combinação clássica que encanta paladares exigentes. A leveza do salmão se encontra com a riqueza do molho beurre blanc, resultando em um prato sofisticado e elegante, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar romântico em casa.
Receita:
Ingredientes:
- 4 porções de filé de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de estragão fresco picado (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare o salmão: tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Faça o beurre blanc: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Reduza o vinho: adicione o vinho branco e cozinhe em fogo médio até reduzir à metade.
- Creme de leite: acrescente o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
- Finalização: Adicione o suco de limão e o estragão picado (se usar). Cozinhe por mais alguns minutos.
- Grelhe o salmão: enquanto o molho reduz, grelhe os filés de salmão em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
- Montagem: Sirva o salmão sobre um leito de arroz branco ou purê de batata e regue com o molho beurre blanc.
Para um sabor mais intenso, use um vinho branco seco de boa qualidade.
Acompanhe o prato com aspargos frescos grelhados ou brócolis cozido no vapor.
Se preferir, substitua o estragão por outra erva fresca como o tomilho ou o alecrim.
Informações adicionais:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Médio
Bom apetite.
