Frango chinês com castanhas do caju.

O melhor Frango Chinês com castanhas de Caju.

A história do frango com castanha de caju é um pouco incerta, pois a origem exata do prato é desconhecida. No entanto, é provável que este prato tenha uma longa história em vários países asiáticos, como China, Índia, Tailândia e outros países do Sudeste Asiático.

Na Índia, o frango com castanha de caju é um dos pratos mais populares. Provavelmente surgiu pela primeira vez no século XVI. Na Índia, o prato é tipicamente preparado com masala (mistura de especiarias) e servido com arroz ou pão indiano.

Na China, o frango com castanha de caju é um prato popular na culinária chinesa. Geralmente é preparado com gengibre, alho e outras especiarias e servido com arroz.

Na Tailândia, frango com castanha de caju é um prato comum. Muitas vezes é servido com um molho feito de molho de peixe, açúcar, alho e suco de limão.

Não importa onde se originou, o frango com castanha de caju é agora um prato popular em todo o mundo. Encontra-se nos menus de muitos restaurantes, apreciado por pessoas de todas as culturas. 

Sendo a comida asiática a minha preferida, não podia de mais uma vez trazer essa delícia de prato para vocês. Apesar de usar muitos ingredientes, tudo serve para construir uma paleta de sabores incríveis e muito saborosa. Você deve experimentar essa delicia. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 400 g de frango cortado em cubos.
• Meio pimentão vermelho picado.
• 1 talo de aipo ou salsão picado.
• 1 cebolinha verde cortada em segmentos longos.
• 3 dentes de alho.
• 1 pedaço de gengibre picado equivalente ao alho.
• 25 gramas de castanhas de caju.
• 2 colheres de sopa de molho shoyu.
• 2 colheres de sopa de saque mirin.
• 1 colher de sopa de molho de ostra. (pode ser substituído por uma mistura de molho inglês e molho de soja em partes iguais).
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. (pode usar vinagre de arroz).
• 1/3 de xícara de caldo de galinha liquido, (natural de preferência).
• 1 colher de sopa de amido de milho.

Preparo:

Fazendo o molho:

1. Em uma vasilha adicione o amido de milho.
2. Saquê mirin.
3. Molho shoyu.
4. Vinagre.
5. Molho de ostra.
6. Caldo de galinha.
7. Misture tudo muito bem e utilize 3 colheres de chá para marinar o frango por meia hora e reserve.

Preparo do prato:

1. Em uma frigideira ou wok, coloque um fio de óleo e comece a fritar o frango.
2. Doure dos dois lados.
3. Acrescente o pimentão e o salsão e refogue.
4. Adicione o alho e o gengibre e refogue.
5. Acrescente as castanhas.
6. Agora, adicione o molho suficiente para cobrir o fundo da panela.
7. Adicione mais castanhas se necessário.
8. Finalize com a cebolinha verde.
9. Decore com sementes de gergelim. (Opcional).
10. Sirva ainda quente, só ou sobre arroz.

Bom apetite.

Assista ao video no canal do YouTube.

Frango chines com castanhas

Carne de porco moída estilo chinês

 O mais delicioso porco moído Chinês

A culinária chinesa e muito diversificada e muito bem temperada alem de simples de fazer. Também é comum que uma preparação sirva de veículo para vários pratos. Essa receita de hoje é assim, fácil execução, cheia de sabor que vai bem para fazer um guioza, complementar aquele yakisoba, ou rechear aquele pastelzinho chines.

Todos sabem da minha adoração pela culinária asiática, principalmente a chinesa. O tempo que eu passei nos Estados Unidos eu tive a oportunidade de conhecer essa cozinha e fiquei fã s ponto de passar um ano novo em chinatown em Boston. E também era minha comida predileta nos dias de folga porque eu não queria mais cozinhar já que trabalhei cinco dias seguidos na boca do fogão, queria descansar mesmo, então comida chinesa era pedido certo para me salvar.

Tenho certeza que se você experimentar alguns dos diversos pratos você com certeza também vai se apaixonar, então vamos fazer essa receita deliciosa.

Ingredientes:

• 300 g de carne moída de porco.
• 3 dentes de alho picados.
• 1 colher de chá de mel.
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
• 2 colheres de sopa de molho de ostra.
• 2 colheres de sopa de saquê culinário mirin.

Preparo:

1. Em uma frigideira vamos aquecer um fio de azeite.
2. Adicione a carne moída, cubra o fundo da panela e deixe fritar bem.
3. Com o auxílio de uma colher desfaça os grumos a medida que for cozinhando porque assim a carne se solta mais facilmente.
4. Adicione o alho e refogue até ficar fragrante.
5. Acrescente o gengibre e deixe refogar.
6. Coloque o brocolis ainda cru e deixe cozinhar com a carne.
7. Adicione o saquê, o molho de soja, o mel e o molho de ostra, deixe refogar e esta pronto o seu porco chinês.
8. Ele é ótimo para ser usado no yakisoba, para fazer o guioza ou o famoso arroz frito chinês, alem de ser delicioso sozinho.

Bom apetite.

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Porco chinês

Harumaki - Rolinho Primavera

 Rolinho Primavera - Harumaki

E essa foi a segunda semana da estréia do meu canal no YouTube e como eu falei, vou postar aqui as receitas do vídeo em caso alguém queira imprimir ou copiar. Esse é um dos aperitivos de comida chinesa que eu mais gosto. Esses deliciosos salgadinhos, como se fossem pasteis enrolados com uma massa feita de farinha de arroz, água e sal, recheados com vegetais ou com vegetais e carne de porco moída e camarão, tudo muito bem temperado e muito gostoso na maioria das vezes fritos e acompanhados de molhos bem gostosos são de tirar o chapéu. O nome Rolinho Primavera, vem do fato que os aperitivos eram preparados para o ano novo chinês conhecido como a festa da primavera, cada um com a sua receita preferida.

Como eu já mencionei aqui anteriormente, nos Estados Unidos, se você quer uma cozinha alternativa, com sabor, que não seja a sua, a chinesa se aproxima muito em sabor e paladar por ser muito bem temperada e muito barata em comparação com os restaurantes americanos.

Essa receita é de harumaki vegetariano, a massa pode ser comprada em qualquer mercado asiático e você pode incorporar carnes ou camarão a sua escolha pois como eu falei, é como um pastel enrolado, você vai gostar

Bom apetite.

Ingredientes:

• 1 cenoura ralada
• Acelga (mesma quantidade que a cenoura)
• Repolho (mesma quantidade que a cenoura)
• uma cebola pequena
• Uma colher de chá de alho
• Óleo de gergelim (colher de sopa)
• sal e pimenta do reino a gosto
  

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira adicione o óleo e aqueça em fogo médio/alto.
2. Uma vez aquecido adicione todos os legumes e refogue por uns cinco minutos, adicione o sal e a pimenta do reino por último pois o sal faz os legumes liberarem muita água.
3. Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim misture bem e deixe esfriar.
4. Transfira para uma peneira e deixe a água escorrer para que não ocorram furos na massa na hora de fritar.
5. Agora é hora de enrolar os Rolinhos Primavera, coloque duas colheres de recheio e enrole a massa conforme o vídeo.
6. Faça uma cola de água e farinha de trigo para poder colar o rolinho. Agora é só fritar.

E bom apetite, aproveite, garanto que é muito gostoso.

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Rolinho Primavera