Aprenda o passo a passo dessa deliciosa fajita de carne

A mais deliciosa receita de fajita de carne. 

 

Fajita é um termo genérico usado na culinária Tex-Mex, para se referir a carnes grelhadas servidas em tortilhas de milho ou farinha. As fajitas surgiram no México em 1930, embora inicialmente feito somente com carne, hoje em dia é feito com todas as proteínas, como frango, porco, camarão e todos os cortes de carne bovina. Os acompanhamentos populares são alfaces, creme de leite, guacamole, salsa, pico-de-gallo, queijo e tomate.

Sendo uma culinária muito próxima em termos de temperos com a nossa cozinha, e o fato de gostarem de comidas picantes como eu gosto, sempre que eu podia variar la nos EUA, eu comia pratos mexicanos. E te digo uma coisa, eu recomendo. Uma vez que você provar, com certeza você vai amar. Então vamos à receita:

 

Ingredientes:

•  300 g de miolo de alcatra ou a carne de sua preferência. 
• 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras. 
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras. 
• 1 cebola roxa pequena cortada em meia-lua. 
• Suco de 1 limão. 
• 1 colher de chá de páprica defumada. 
• 1 colher de chá de chili mexicano. 
• Sal a gosto. 
• Pimenta-do-reino a gosto. 
• E três dentes de alho. 

Preparo: 

1. Primeiro vamos marinar a carne. 
2. Em uma tigela acrescente a carne, metade do alho, metade do chili mexicano, metade da páprica defumada, sal, pimenta-do-reino, um fio de azeite e o suco do limão. Misture tudo muito bem e leve a geladeira para marinar por 30 minutos.
3. Após 30 minutos, em uma frigideira, adicione um fio de azeite e grelhe a carne, 3 minutos de cada lado. 
4. Após grelhada retire a carne e leve para descansar em uma tabua. 
5. Enquanto isso, na mesma frigideira, vamos acrescentar os legumes, o restante do alho, o restante da páprica e do chili, ajustar o sal e pimenta-do-reino e acrescentar o restante do caldo da marinada da carne e refogar tudo. 
6. Enquanto os legumes refogam, vamos cortar a carne contra o sentido das fibras para manter a maciez. 
7. Retorne a carne na frigideira para aquecê-la rapidamente e vamos montar as fajitas.
8. Eu usei avocados fatiados em meia-lua e coentro, você pode acrescentar sour cream, (creme azedo), se tiver ou iogurte grego e molho de pimenta. 

Bom apetite.

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Steak fajita

Guacamole 

A receita de hoje eu fazia muito nos Estados Unidos, apesar de ser originária do México, era muito querida pior lá, principalmente em dias de jogos da NFL, liga de futebol americano. Servida acompanhando petiscos ou pratos mexicanos ou apenas com chips de tortillas é um grande acompamhamento para uma cervejinha. Confesso que não tenho explorado muito essas receitas mexicanas por aqui, apesar de ter postado aqui no Blog uma receita de Chowder de frango e milho com a qual eu ganhei um premio de melhor sopa na cidade em que morei e também a receita de quesadilla de frango que também está no canal do YouTube. Mas prometo que em breve farei mais receitas mexicanas pois adoro o tempero picante deles. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 4 avocados maduros
• 1 tomate maduro
• caldo de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• coentro picado a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo:

1. Corte o avocado e descarte o caroço. com o auxilio de uma colher separe a carne do avocado da casca e transfira para uma tigela.
2. Adicione o caldo de limão e amasse com um garfo para fazer um purê rústico.
3. Corte o tomate em quartos, com uma colher descarte as sementes e corte o tomate em cubos pequenos. 
4. Pique as folhas de coentro. Junte ao avocado amassado.
5. Adicione o azeite, sal e pimenta-do-reino. 
6. Misture bem e está pronto

Bom apetite.

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Guacamole

Chicken Quesadilla - Quesadilla de Frango

Quesadilla 

E hoje foi dia de mais um vídeo no canal, o segundo do ano. Quesadilla é um prato originário do México e imensamente apreciado nos Estados Unidos, feito originalmente com tortilhas de milho, nos Estados Unidos é feita com tortilhas de farinha de trigo. Existem diversas versões do prato, com frango, carne, carne assada ou carnitas e vegetarianas. É um prato em que você pode exercer sua criatividade pois a quesadilla requer basicamente tortilha e queijo, o resto dos ingredientes fica a critério de cada um.

Eu prefiro as de frango e de carnitas, mas como eu falei o recheio pode ser de várias coisas diferentes e a criatividade fica a seu critério. Aqui vou te passar uma receita básica de quesadilla de frango com algumas mudanças para adaptar aos produtos locais. Vamos a receita.

Ingredientes:

• Tortila traditional 
• 1 peito de frango
• Cogumelo ( a sua escolha)
• Pequena ou média cebola fatiada
• Meio pimentão vermelho fatiado
• Meio pimentão amarelo fatiado
• 25 g queijo mussarela ralado

Preparo: 

1. Cozinhe o peito de frango com sal e pimenta e reserve.

2. Refogue todos os vegetais até amolecer, uns 10 minutos.

3. Divida a metade de recheio entre as tortilhas e polvilhe com o queijo.

4. Dobre as tortilhas ao meio e coloque em uma assadeira.

5. Asse as quesadillas no forno preaquecido até os queijos derreterem, cerca de 10 minutos.

Tenho certeza que essa receita vai alegrar as suas tardes ou as suas festas. Bom apetite.

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Quesadilla de frango