O melhor e mais cremoso quindim.

 Agora você pode fazer na sua casa o mais cremoso e delicioso quindim.

 

Quando se trata de sobremesas brasileiras, o quindim é um clássico que não pode ser ignorado. Com suas origens na culinária afro-brasileira, esse doce amarelinho e brilhante conquista os corações dos amantes de doces em todo o país. Feito com ingredientes simples, como ovos, açúcar e coco ralado, o quindim é uma explosão de sabor e textura. Neste post, vamos explorar a história e os passos básicos para você preparar essa maravilha em sua própria cozinha.

O quindim tem suas raízes na culinária africana, mais especificamente na tradição de doces à base de coco. No Brasil, ele ganhou popularidade e se tornou uma das sobremesas mais apreciadas. Seu nome deriva do termo "kandim", originário do idioma quimbundo, falado por povos de Angola. Com a colonização portuguesa, o quindim foi aprimorado e incorporado à culinária brasileira, é uma daquelas sobremesas clássicas que sempre agradam. Com sua textura cremosa, sabor intenso de coco e a doçura equilibrada, ele é perfeito para qualquer ocasião. Agora que você conhece a história e os passos básicos para preparar essa delícia, não perca a oportunidade de surpreender seus amigos e familiares com um quindim caseiro. Prepare-se para receber muitos elogios e saborear cada mordida desse doce brasileiro icônico.

Ingredientes:

• Nós vamos precisar de 10 gemas de ovos peneiradas.
• 100 gramas de coco ralado seco.
• 200 gramas de açúcar.
• 200 ml de leite de coco.

Preparo:

1. Em uma tigela ou bowl vamos acrescentar o coco ralado.
2. Vamos hidratar o coco com o leite de coco.
3. Misture muito bem.
4. Acrescente agora as gemas de ovo.
5. Misture os ovos com o coco para incorporar bem.
6. Adicione o açúcar e mexa bem para formar a massa. 
7. Ela deve ser cremosa e não muito firme.
8. Em forminhas untadas com manteiga e "enfarinhadas" com açúcar adicione a massa.
9. Encha até quase a borda. Fique tranquilo elas não vão transbordar.
10. Adicione água fervente na forma até metade das forminhas para assar em banho-maria.
11. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° graus por 40 minutos ou uma hora dependendo do seu forno.
12. Faça o teste do palitinho se sair seco está pronto.
13. Deixe o quindim amornar por pelo menos 15 minutos para poder desenformar.
14. Com uma faquinha ou uma espátula de confeiteiro desenforme os quindins.
15. Você pode desfrutar deles ainda mornos ou colocar na geladeira por 5 dias.
16. Dica importante, quindim pode ser congelado por 30 dias.

Bom apetite.

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Quindim

O mais gostoso Linguine parisiense.

 O mais gostoso macarrão parisiense.

  

No Brasil, o Macarrão Parisiense ganhou popularidade como uma opção de prato sofisticado e saboroso. Embora não exista uma história específica sobre a origem do Macarrão Parisiense no país, acredita-se que tenha sido introduzido por imigrantes italianos e, ao longo do tempo, foi adaptado ao paladar brasileiro.

A culinária italiana exerceu uma grande influência na gastronomia brasileira, especialmente nas regiões sul e sudeste do país, onde a imigração italiana foi mais intensa. Os imigrantes trouxeram consigo seus conhecimentos sobre massas e molhos, e o Macarrão Parisiense foi uma das receitas que se popularizaram.

No Brasil, é geralmente preparado com massa longa, como espaguete ou fettuccine, cozida al dente, assim como na versão original francesa. O molho cremoso à base de creme de leite e queijo também é utilizado, porém, algumas variações podem ocorrer dependendo do gosto e das preferências regionais.

É comum encontrar variações de macarrão parisiense no Brasil, onde ingredientes como presunto, bacon, cogumelos, ervilhas, milho, tomate e outros vegetais são adicionados para dar mais sabor e textura ao prato. Essas adaptações podem refletir a diversidade cultural do país e as influências de outras cozinhas internacionais.

O Macarrão Parisiense é apreciado em todo o Brasil, tanto em restaurantes sofisticados quanto em refeições caseiras. É um prato que agrada a muitos paladares devido à combinação de sabores suaves e cremosos, tornando-o uma escolha popular em ocasiões especiais, como jantares em família, celebrações ou eventos sociais. Vamos à receita.

 

Ingredientes:

• 100 gramas de linguine.
• 100 gramas de presunto picado.
• 1/2 cebola pequena picada.
• 2 dentes de alho.
• 50 gramas de ervilha.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 70 gramas de queijo parmesão ralado.
• 100 ml de creme de leite fresco.

Preparo:

1. Em uma panela com 1 litro de água vamos colocar bastante sal e cozinhar o linguine.
2. Em outra boca do fogão coloque uma frigideira em fogo baixo.
3. Adicione a manteiga e 1 colher de chá de azeite para a manteiga não queimar.
4. Mexa sempre o macarrão para não grudar.
5. Coloque a cebola para refogar na manteiga, e depois o alho.
6. Mexa bem.
7. Acrescente o presunto e salteie para misturar tudo uniformemente.
8. Mexa bem para soltar o presunto e agregar o sabor.
9. Hora de adicionar o creme de leite fresco e as ervilhas.
10. Mexa tudo muito bem.
11. Deixe o creme de leite reduzir um pouco para encorpar.
12. Adicione duas conchas da água de cozimento do macarrão, ela contem amido que ajuda o molho engrossar.
13. Não deixe de mexer o macarrão.
14. Quando o macarrão estiver pronto, retire direto para a frigideira.
15. Salteie o macarrão no molho para misturar bem.
16. Acrescente o queijo parmesão para dar mais corpo e sabor ao molho.
17. Adicione uma última concha da água de cozimento do macarrão para deixar o molho aveludado e salteie bem.
18. Leve para a bancada para servir.
19. Sirva imediatamente.
20. Finalize com mais queijo parmesão.

Bom apetite.

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Linguine parisiense

O melhor cuscuz de tapioca do mundo.

 Agora você pode fazer o melhor Cuscuz de tapioca

 

Se você está em busca de uma receita tradicional e deliciosa da culinária brasileira, não procure mais! O cuscuz de tapioca é um prato icônico do nordeste do Brasil, conhecido por sua textura macia, sabor marcante e versatilidade na hora de servir. É um prato perfeito para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa. 

O cuscuz de tapioca é uma sobremesa tradicional e cheia de sabor, perfeita para encerrar uma refeição especial ou surpreender seus convidados em um encontro descontraído. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode preparar essa delícia nordestina e desfrutar de uma experiência culinária única. Portanto, não perca tempo e experimente essa receita incrível hoje mesmo! Vamos à receita.

 

Ingredientes:

• Nós vamos precisar de 1 litro de leite morno.
• 200 ml de leite de coco.
• 500 gramas de tapioca granulada.
• 1 caixinha de leite condensado.
• 100 gramas de coco ralado.

Preparo:

1. Em uma tigela vamos acrescentar a tapioca granulada.
2. Em seguida acrescente o leite morno aos poucos, sempre misturando.
3. Adicione o leite de coco e misture.
4. Em seguida adicione o leite condensado.
5. E por último o coco ralado.
6. Deixe a mistura descansando na tigela, misturando em intervalos de 10 minutos por vez.
7. A massa deve inchar e absorver os líquidos.
8. Depois de 30 minutos transfira a mistura para uma forma.
9. Misture uma última vez para assentar o cuscuz na forma.
10. Cubra com plástico filme e leve para geladeira por 2 horas.
11. Depois de duas horas corte o cuscuz em fatias.
12. Decore com leite condensado e coco ralado.

Bom apetite.

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Cuscuz de tapioca

Creme de Tomate.

 A melhor sopa de creme de tomate.

 

A origem da sopa de tomate remonta a séculos atrás, quando o tomate foi introduzido na Europa após a descoberta das Américas. Inicialmente, o tomate era considerado venenoso e utilizado apenas como planta ornamental. No entanto, com o passar do tempo, as pessoas começaram a explorar seu potencial culinário.

Foi na França do século XIX que a sopa de tomate começou a ganhar popularidade. Os franceses, conhecidos por sua paixão pela gastronomia, abraçaram essa receita e aprimoraram-na ao adicionar ingredientes como cebola, alho e ervas aromáticas. A sopa de tomate foi gradualmente se transformando em uma opção reconfortante e saborosa para os paladares exigentes.

À medida que a sopa de tomate se espalhou pelo mundo, cada cultura adicionou seu toque especial à receita. Na Espanha, por exemplo, a sopa de tomate ganhou um sabor mais picante com a adição de pimentões e pimenta caiena. Nos Estados Unidos, o toque de cremosidade foi introduzido com o uso de creme de leite ou creme de leite fresco, resultando na tão amada sopa de tomate cremosa que conhecemos hoje.

A sopa de tomate cremosa conquistou seu lugar como um prato reconfortante e versátil. Sua textura suave e aveludada, combinada com o sabor rico e adocicado do tomate, cativa os paladares de pessoas ao redor do mundo. É um verdadeiro abraço em forma de alimento, perfeito para aquecer as noites frias de inverno ou para desfrutar em qualquer época do ano.

Além disso, a sopa de tomate cremosa é um prato que oferece inúmeras possibilidades de personalização. É comum ver variações que incluem a adição de legumes extras, como cenoura ou pimentão, ou mesmo ingredientes como manjericão fresco, croutons crocantes ou queijo derretido na hora de servir. Essas combinações proporcionam uma experiência gastronômica única e adaptável a diferentes gostos e preferências.

A história da sopa de tomate cremosa é um testemunho da capacidade da culinária de evoluir e se adaptar ao longo dos anos. Desde suas origens humildes até sua posição atual como um clássico reconhecido globalmente, essa sopa deliciosa continua a nos encantar com seu sabor e a nos aquecer com sua generosidade. Vamos à receita.

Ingredientes:

• Nós vamos precisar de 3 tomates italianos cortados grosseiramente.
• 1 lata de tomate pelado pequena.
• 1 cebola média picada.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• Manjericão a gosto.
• 50 ml de creme de leite para finalizar.

Preparo:

1. Em uma panela em fogo médio baixo vamos acrescentar a colher de manteiga.
2. Em seguida acrescente a cebola e deixe refogar.
3. Mexa bem a cebola para não queimar.
4. Quando a cebola tiver amolecida e transparente adicione os tomates italianos.
5. Misture bem e deixe refogar.
6. Quando os tomates começarem a murchar, adicione a lata de tomate pelado e a mesma quantidade de água.
7. Com a ajuda da espatula vá mexendo e quebrando os tomates.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
9. Misture bem.
10. Prove a sopa para corrigir alguns temperos e verifique a acidez. Se precisar adicione uma colher de chá de açúcar.
11. Misture bem.
12. Diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo.
13. Acrescente as folhas de manjericão.
14. Desligue o fogo e com um mixer de mão ou em um liquidificador vamos processar a sopa.
15. Retire o mixer.
16. Acrescente o creme de leite e misture.
17. Leve a sopa para a bancada.
18. Sirva imediatamente e decore com croutons.

Bom apetite.

Sopa de creme de tomate

O clássico caccio e pepe com apenas 3 ingredientes.

Agora você pode fazer aí na sua casa o melhor Caccio e pepe 

O clássico Cacio e Pepe é uma receita clássica da culinária italiana,, com suas raízes na região de Lazio, onde fica a cidade de Roma. É uma receita simples e deliciosa, feita com apenas alguns ingredientes básicos: macarrão, queijo pecorino romano e pimenta-do-reino.

Para preparar o Cacio e Pepe, é importante escolher um bom queijo pecorino romano, que é um queijo com sabor forte e salgado, feito a partir do leite de ovelhas da região de Lazio. É possível encontrar esse queijo em lojas especializadas em produtos italianos ou em supermercados mais selecionados.

Sirva o macarrão Cacio e Pepe imediatamente, ainda quente, para que o queijo derretido e a pimenta-do-reino tenham sabor intenso. É possível finalizar a receita com um pouco mais de queijo pecorino ralado por cima e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida e saborosa, com sabores e ingredientes típicos da culinária italiana. Experimente em casa e surpreenda-se com o resultado! Vamos à receita.

Ingredientes:

• 100 gramas de linguini.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino.
• 150 gramas de queijo pecorino romano ralado fino.

Preparo:

1. Em uma panela com água vamos colocar sal para temperar o macarrão.
2. Mexa o macarrão para não grudar.
3. Coloque a frigideira em fogo médio.
4. Coloque a pimenta-do-reino na frigideira para tostar.
5. Quando a pimenta estiver fragrante adicione 3 conchas da água de cozimento do macarrão.
6. Faltando 1 minuto do tempo do cozimento do macarrão transfira para a frigideira.
7. Misture bem o macarrão na água da pimenta para incorporar o sabor.
8. Se houver necessidade adicione mais água na frigideira.
9. Vá acrescentando o queijo e misture muito bem.
10. Mantenha o macarrão com um pouco de água para criar uma mistura homogênea.
11. Vá acrescentando queijo e misturando sempre.
12. Quando a água tiver secado e o queijo tiver derretido leve para servir.
13. Sirva em prato fundo para manter o macarrão aquecido.
14. Decore com mais queijo e pimenta-do-reino.

Bom apetite.

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Caccio e pepe

O melhor e mais gostoso cream cheese caseiro

Cream cheese caseiro de apenas dois ingredientes 

 

O cream cheese é um queijo cremoso e suave, feito a partir de uma mistura de leite e creme. Ele tem uma consistência macia e espessa, e é geralmente usado como ingrediente para receitas de sobremesas, como cheesecake, tortas e bolos, ou como uma pastinha para torradas, bagels e sanduíches.

É um queijo fresco, o que significa que não é envelhecido como outros tipos de queijo. É feito por meio de um processo de coagulação do leite, seguido de um processo de dessoragem, onde o excesso de líquido é removido. Em seguida, o creme é adicionado para dar ao queijo sua textura cremosa.

O cream cheese é uma fonte de proteína e cálcio, mas também pode conter altos níveis de gordura e sódio, dependendo da marca e dos ingredientes adicionais. Por isso, é importante verificar o rótulo nutricional antes de consumir ou usar em receitas.

O cream cheese é um ingrediente muito versátil na cozinha e pode ser usado em muitas receitas diferentes, tanto doces como salgadas. Além de ser usado em sobremesas e em spreads para pães e bagels, o cream cheese também é comumente usado em molhos, molhos de vegetais, patês e recheios para sanduíches.

No geral, o cream cheese é uma opção deliciosa e versátil para quem gosta de queijo cremoso e suave. Vamos à receita.

Ingredientes:

• Nós vamos precisar de 1 litro de leite de saquinho, mas pode ser o de caixinha.[
• 3 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão.

Preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso em fogo médio, vamos adicionar o leite.
2. Mexa o leite constantemente para não grudar e queimar no fundo da panela.
3. Quando o leite levantar fervura, abaixe o fogo.
4. Adicione o vinagre aos poucos mexendo o leite constantemente.
5. O leite vai começar a talhar, continue mexendo.
6. Adicione o restante do vinagre.
7. Desligue o fogo e continue mexendo.
8. Leve o leite para a bancada.
9. Separe um pouco do soro do leite para ajustar a consistência do cream cheese na hora de bater.
10. Com a ajuda de uma peneira ou de um pano de prato vamos escorrer o leite talhado.
11. Separe toda massa talhada do soro.
12. Deixe escorrendo por 15 minutos, espremendo a massa ocasionalmente para tirar todo o soro.
13. Com a ajuda de um processador ou um liquidificador, vamos bater a massa.
14. Vá acrescentando o soro aos poucos enquanto bate para ajustar a cremosidade do cream cheese.
15. Ajuste o sal e pimenta-do-reino e se for saborizar o cream cheese acrescente agora.
16. Quando atingir a consistência desejada, leve o cream cheese para a geladeira.
17. Não se esqueça que o queijo vai endurecer um pouco na geladeira.
18. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

Bom apetite.

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Cream Cheese caseiro

O melhor e mais gostoso misto-quente de pão de queijo do mundo.

Agora você pode fazer aí na sua casa o melhor misto-quente de pão de queijo.

 Um sanduíche de presunto e queijo geralmente consiste em fatias de presunto e queijo entre duas fatias de pão. No entanto, algumas variações incluem diferentes tipos de pão ou ingredientes adicionais, como alface, tomate ou condimentos como mostarda ou maionese.

 Um toque divertido no clássico sanduíche de presunto e queijo é usar pão de queijo em vez de pão comum. Você pode usar qualquer tipo de pão de queijo de sua preferência, como cheddar, parmesão ou gouda. O pão de queijo pode adicionar um sabor delicioso a um sanduíche, além de torná-lo mais recheado e satisfatório.

 Para fazer um sanduíche de presunto e queijo com pão de queijo, você precisará torrar o pão de queijo até que fique morno e levemente crocante. Coloque algumas fatias de presunto e seu queijo favorito. Algumas pessoas também gostam de adicionar outras coberturas, como alface ou tomate, para dar mais sabor e textura. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de polvilho azedo.
• 1 ovo.
• 1 colher de sopa de requeijão ou cream cheese.
• 3 fatias de queijo picado de sua preferência.
• 3 fatias de presunto picado.
• O quanto baste de manteiga.

Preparo:

1. Em uma tigela vamos acrescentar o ovo.
2. Depois o polvilho e misturar bem.
3. Uma vez incorporado, acrescente o requeijão.
4. Mexa novamente até ficar homogêneo.
5. Em uma frigideira pequena de 14 cm acrescente manteiga.
6. Em fogo baixo e com a manteiga derretida acrescente metade da mistura.
7. Espalhe a massa para cobrir o fundo da frigideira.
8. Adicione o recheio.
9. Cubra o recheio com o restante da massa.
10. Cubra a frigideira e deixe o pão cozinhar.
11. Quando o pão dourar por baixo é hora de virar o lado.
12. Quando dourar dos dois lados está pronto.
13. Sirva quente e aproveite.

Bom apetite.

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Misto quente de pão de queijo.