O melhor bolo de cenoura de liquidificador que você já fez.

Bolo de Cenoura de Liquidificador: Um Clássico Irresistível!

Embora suas origens remontem à Idade Média, o bolo de cenoura que tanto amamos ganhou praticidade no século XX com a popularização do liquidificador. A versão brasileira, com cobertura de chocolate, é um ícone da nossa confeitaria!

História:

• Idade Média: Cenoura como adoçante natural em pudins.
• Séculos XVIII e XIX: Popularização do "carrot pudding" na Grã-Bretanha.
• Segunda Guerra Mundial: Aumento do consumo de bolo de cenoura devido à escassez de açúcar.
• Década de 1940: Chegada do liquidificador nos Estados Unidos, facilitando o preparo do bolo.
• Década de 1960: A receita chega ao Brasil e ganha a cobertura de chocolate.

Curiosidade:

• A cenoura é rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, importante para a saúde dos olhos.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias (cerca de 360 gramas) descascadas e cortadas em rodelas
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro (24 cm de diâmetro).

2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.

3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.

4. Adicione o creme de cenoura à tigela com a farinha e misture delicadamente com um fouet até obter uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas:

* Para um bolo mais cremoso, adicione 1/2 xícara de chá de leite à massa.

* Para um bolo mais saboroso, adicione 1 colher de sopa de canela em pó à massa.

* Para um bolo mais decorado, cubra com cobertura de chocolate, brigadeiro ou ganache.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

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Bom apetite!

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Agora você pode fazer na sua casa a mais fácil ricotta salata.

Ricotta Salata: Um Queijo Caseiro Delicioso e Fácil de Fazer

A ricota salata é um queijo fresco italiano feito com soro de leite de vaca, ovelha ou cabra. É um queijo versátil que pode ser usado em saladas, sanduíches, massas e pizzas.

História da Ricotta Salata:

A ricota salata é um queijo antigo, com origem na Itália. Acredita-se que tenha sido criado como uma forma de usar o soro de leite que sobrava da produção de outros queijos. O nome "ricotta" deriva da palavra italiana "cotta", que significa "cozido", pois o queijo é cozido durante o processo de produção.

Como Fazer Ricotta Salata em Casa:

Ingredientes:

• 2 litros de leite integral
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1 colher de chá de sal
• Pano de queijo ou gaze

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio até cerca de 80 °C. Não deixe ferver.
2. Desligue o fogo e adicione o vinagre ao leite. Mexa suavemente até que o leite coalhe.
3. Cubra a panela com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
4. Forre uma peneira grande com o pano de queijo ou gaze e coloque sobre uma tigela. Despeje a mistura de leite coalhado na peneira e deixe escorrer por 1 hora.
5. Transfira a ricota para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
6. Forre um molde com o pano de queijo ou gaze e coloque a ricota dentro. Pressione a ricota com um peso de cerca de 1 kg por 24 horas.
7. Retire a ricota do molde e deixe secar em um local fresco e arejado por 24 horas.
8. Esfregue a ricota com sal por todos os lados.
9. Enrole a ricota no pano de queijo ou gaze e coloque em um local fresco e seco por pelo menos 2 semanas.

Dicas:

• Você pode usar leite de cabra ou ovelha para fazer ricotta salata.
• Se você não tiver um pano de queijo ou gaze, pode usar um filtro de café de papel.
• Você pode usar diferentes tipos de sal para salgar a ricota, como sal marinho, sal kosher ou sal Maldon.
• A ricotta salata pode ser armazenada na geladeira por até 2 meses.

Sirva a ricota salata com:

• Saladas
• Sanduíches
• Massas
• Pizzas
• Frutas
• Vinho

Experimente e aproveite!

Tartar de Salmão com Abacate: Uma Explosão de Sabor!

Tartar de Salmão

 

Tartar de Salmão com Abacate: Uma Explosão de Sabor!

Ingredientes:

• 600g de salmão fresco em cubos
• 1/4 de cebola roxa picada
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de dill ou endro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de azeite
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 abacate maduro picado
• Sal e azeite para temperar o abacate

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o salmão, a cebola roxa, o suco de limão, as raspas de limão, o dill ou endro, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Adicione o azeite e a mostarda Dijon e misture bem até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
3. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
4. Enquanto isso, prepare o abacate: corte-o ao meio, retire o caroço e pique a polpa em cubos. Tempere com sal e azeite a gosto.
5. Para servir, faça uma cama de abacate picado em um prato e coloque o tartar de salmão por cima.
6. Decore com dill ou endro fresco e sirva com torradas ou fatias de limão.

Dicas:

• Use um salmão fresco de boa qualidade para o melhor sabor.
• Se você não tiver dill ou endro fresco, pode usar 1/2 colher de chá de endro seco.
• Você pode ajustar a quantidade de temperos conforme o seu paladar.
• Sirva o tartar de salmão imediatamente após preparar.

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Bom apetite!

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Tartar de Salmão