Sopa de Abóbora com gorgonzola - Pumpkin soup with blue cheese

 Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Resonvi então começar nesse frio uma sessão de sopas para incentivar vocês a experimentar receitas boas, reconfortantes e gostosas e é claro que a época pede uma boa sopa, pede uma comida que aqueça o seu corpo, alma e coração. A sopa se enquadra em todos esses requisitos. Ontem eu estava aqui em casa e fui preparar essa receita que eu gosto muito. E gente ficou muito bom. Eu e minha irmã devoramos de tão gostoso que estava e depois só nos restou assistir uma série na tv e esperar o sono vir e enquanto eu esperava resolvi postar essa receita para vocês. Eu garanto que vocês também vão adorar essa receita, Vamos a ela.

Ingredientes:

• 500 g de Abóbora cabotiá
• Azeite de oliva
• 2 cebolas pequenas
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de gorgonzola
• 1/2 copo de creme de leite fresco
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/2 colher de chá de canela em pó, (opcional)

Preparo:

1. Deixe o queijo gorgonzola fora da geladeira para ficar em temperatura ambiente para derreter mais fácil na sopa.
2. Tempere a abóbora com sal, pimenta do reino e canela em pó, se for usar. Corte uma cebola e meia em quartos passe o azeite e coloque para assar em forno pré aquecido a 190° por 45 minutos
3. Em uma panela Aqueça um fio de óleo, pique a meia cebola que sobrou e refogue com a cenoura e o salsão até amolecer. Adicione o caldo, (de galinha ou legumes), e deixe ferver.
4. Abaixe o fogo e espere a abóbora terminar de assar. Retire do forno e coloque no liquidificador junto com a cebola, adicione o caldo e com a ajuda de um pano de prato, segure a tampa para o vapor não abrir e bata a sopa até ter um caldo homogêneo.
5. Retorne o caldo a panela, acrescente o creme de leite e a manteiga, ajuste o sal e a pimenta do reino e misture bem para incorporar.
6. Sirva a sopa colocando pedaços do queijo.

Bom apetite.

 

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Chefe do Sabor