Pasta e Fagioli: Uma Sopa Italiana Cheia de Sabor

 Aprenda a fazer a clássica sopa italiana de feijão com macarrão. Pasta e fagioli.

A cozinha italiana é conhecida por sua variedade de pratos deliciosos, e a sopa Pasta e Fagioli certamente não é exceção. Essa receita tradicional combina massa, feijão e vegetais em um caldo saboroso, criando uma refeição satisfatória e reconfortante. Se você está procurando um prato fácil de preparar, mas cheio de sabor, a Pasta e Fagioli é uma excelente escolha, com ingredientes simples e uma preparação descomplicada, você pode desfrutar dessa delícia em sua própria casa. Aproveite o sabor autêntico da Itália e aqueça-se com uma tigela fumegante de Pasta e Fagioli. Vamos mergulhar nessa receita clássica e descobrir como ela pode trazer um pouco do charme italiano para a sua mesa.

Ingredientes:

• Nós vamos precisar de 400 gramas de feijão-carioca cozido.
• Duas xícaras de caldo de legumes.
• 1 cebola pequena picada.
• 1 cenoura pequena picada.
• 2 talos de salsão pequeno, picados.
• 2 dentes de alho.
• 1 bouquet garni de alecrim e tomilho frescos.
• Folhas de manjericão fresco.
• 50 gramas de macarrão padre nosso.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

1. Em uma panela vamos colocar um fio de azeite e refogar a cebola, cenoura e salsão.
2. Adicione o alho e refogue.
3. Depois acrescente o feijão e misture bem.
4. Agora acrescente o caldo de legumes e o bouquet garni.
5. Deixe cozinhar e desenvolver sabor por 10 minutos.
6. Após 10 minutos acrescente o macarrão.
7. Ajuste o sal e pimenta-do-reino.
8. Agora é só esperar o macarrão cozinhar.
9. Retire o bouquet garni.
10. Acrescente as folhas de manjericão e misture.
11. Sirva a sopa em prato fundo para mantê-la quente.
12. Finalize com Queijo parmesão ralado fresco.

Bom apetite.

Pasta e fagioli

O mais cremoso e gostoso pé de moleque.

 Agora você pode fazer o melhor pé de moleque aí na sua casa.

Se você é fã de doces típicos brasileiros, certamente já ouviu falar do pé de moleque. Essa deliciosa sobremesa é feita com ingredientes simples, como amendoim, açúcar e rapadura, mas possui um sabor irresistível.

O pé de moleque é uma verdadeira delícia brasileira, perfeita para ser apreciada a qualquer momento. Com essa receita simples e prática, você poderá preparar essa sobremesa tradicional em sua própria cozinha. Surpreenda seus convidados, faça para festas juninas ou simplesmente saboreie essa gostosura em um momento especial. Experimente e deixe-se encantar pelo sabor irresistível do pé de moleque. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 100 gramas de amendoim.
• 40 gramas de açúcar.
• 100 gramas de leite condensado.
• 1 colher de chá ou 4 gramas de manteiga.

Preparo:

1. Em uma panela de fundo duplo em fogo médio baixo vamos acrescentar o açúcar.
2. Misture o açúcar para não grudar no fundo, e queimar.
3. Siga mexendo o açúcar e deixe caramelizar até atingir a cor caramelo de sua preferência.
4. Adicione a manteiga e o leite condensado e mexa bem.
5. Depois que a fervura abaixar acrescente o amendoim. 
   
6. Siga mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela como um brigadeiro.
7. Leve a mistura para uma forma untada com manteiga para amornar.  
8. Rapidamente, enquanto continua quente comece a dar forma ao pé de moleque. 
9. Quando o doce esfriar, transfira-o para uma tábua de corte. 
10. Na tábua, dê o formato final do seu doce antes de cortar.
11. Corte os docinhos no tamanho desejado.
12. Agora é só servir e saborear. 

Bom apetite.

Vai lá no YouTube e assista ao passo a passo da receita.

Pé de Moleque.

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O melhor e mais cremoso quindim.

 Agora você pode fazer na sua casa o mais cremoso e delicioso quindim.

 

Quando se trata de sobremesas brasileiras, o quindim é um clássico que não pode ser ignorado. Com suas origens na culinária afro-brasileira, esse doce amarelinho e brilhante conquista os corações dos amantes de doces em todo o país. Feito com ingredientes simples, como ovos, açúcar e coco ralado, o quindim é uma explosão de sabor e textura. Neste post, vamos explorar a história e os passos básicos para você preparar essa maravilha em sua própria cozinha.

O quindim tem suas raízes na culinária africana, mais especificamente na tradição de doces à base de coco. No Brasil, ele ganhou popularidade e se tornou uma das sobremesas mais apreciadas. Seu nome deriva do termo "kandim", originário do idioma quimbundo, falado por povos de Angola. Com a colonização portuguesa, o quindim foi aprimorado e incorporado à culinária brasileira, é uma daquelas sobremesas clássicas que sempre agradam. Com sua textura cremosa, sabor intenso de coco e a doçura equilibrada, ele é perfeito para qualquer ocasião. Agora que você conhece a história e os passos básicos para preparar essa delícia, não perca a oportunidade de surpreender seus amigos e familiares com um quindim caseiro. Prepare-se para receber muitos elogios e saborear cada mordida desse doce brasileiro icônico.

Ingredientes:

• Nós vamos precisar de 10 gemas de ovos peneiradas.
• 100 gramas de coco ralado seco.
• 200 gramas de açúcar.
• 200 ml de leite de coco.

Preparo:

1. Em uma tigela ou bowl vamos acrescentar o coco ralado.
2. Vamos hidratar o coco com o leite de coco.
3. Misture muito bem.
4. Acrescente agora as gemas de ovo.
5. Misture os ovos com o coco para incorporar bem.
6. Adicione o açúcar e mexa bem para formar a massa. 
7. Ela deve ser cremosa e não muito firme.
8. Em forminhas untadas com manteiga e "enfarinhadas" com açúcar adicione a massa.
9. Encha até quase a borda. Fique tranquilo elas não vão transbordar.
10. Adicione água fervente na forma até metade das forminhas para assar em banho-maria.
11. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° graus por 40 minutos ou uma hora dependendo do seu forno.
12. Faça o teste do palitinho se sair seco está pronto.
13. Deixe o quindim amornar por pelo menos 15 minutos para poder desenformar.
14. Com uma faquinha ou uma espátula de confeiteiro desenforme os quindins.
15. Você pode desfrutar deles ainda mornos ou colocar na geladeira por 5 dias.
16. Dica importante, quindim pode ser congelado por 30 dias.

Bom apetite.

Assista ao video no canal do YouTube.

Quindim

O mais gostoso Linguine parisiense.

 O mais gostoso macarrão parisiense.

  

No Brasil, o Macarrão Parisiense ganhou popularidade como uma opção de prato sofisticado e saboroso. Embora não exista uma história específica sobre a origem do Macarrão Parisiense no país, acredita-se que tenha sido introduzido por imigrantes italianos e, ao longo do tempo, foi adaptado ao paladar brasileiro.

A culinária italiana exerceu uma grande influência na gastronomia brasileira, especialmente nas regiões sul e sudeste do país, onde a imigração italiana foi mais intensa. Os imigrantes trouxeram consigo seus conhecimentos sobre massas e molhos, e o Macarrão Parisiense foi uma das receitas que se popularizaram.

No Brasil, é geralmente preparado com massa longa, como espaguete ou fettuccine, cozida al dente, assim como na versão original francesa. O molho cremoso à base de creme de leite e queijo também é utilizado, porém, algumas variações podem ocorrer dependendo do gosto e das preferências regionais.

É comum encontrar variações de macarrão parisiense no Brasil, onde ingredientes como presunto, bacon, cogumelos, ervilhas, milho, tomate e outros vegetais são adicionados para dar mais sabor e textura ao prato. Essas adaptações podem refletir a diversidade cultural do país e as influências de outras cozinhas internacionais.

O Macarrão Parisiense é apreciado em todo o Brasil, tanto em restaurantes sofisticados quanto em refeições caseiras. É um prato que agrada a muitos paladares devido à combinação de sabores suaves e cremosos, tornando-o uma escolha popular em ocasiões especiais, como jantares em família, celebrações ou eventos sociais. Vamos à receita.

 

Ingredientes:

• 100 gramas de linguine.
• 100 gramas de presunto picado.
• 1/2 cebola pequena picada.
• 2 dentes de alho.
• 50 gramas de ervilha.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 70 gramas de queijo parmesão ralado.
• 100 ml de creme de leite fresco.

Preparo:

1. Em uma panela com 1 litro de água vamos colocar bastante sal e cozinhar o linguine.
2. Em outra boca do fogão coloque uma frigideira em fogo baixo.
3. Adicione a manteiga e 1 colher de chá de azeite para a manteiga não queimar.
4. Mexa sempre o macarrão para não grudar.
5. Coloque a cebola para refogar na manteiga, e depois o alho.
6. Mexa bem.
7. Acrescente o presunto e salteie para misturar tudo uniformemente.
8. Mexa bem para soltar o presunto e agregar o sabor.
9. Hora de adicionar o creme de leite fresco e as ervilhas.
10. Mexa tudo muito bem.
11. Deixe o creme de leite reduzir um pouco para encorpar.
12. Adicione duas conchas da água de cozimento do macarrão, ela contem amido que ajuda o molho engrossar.
13. Não deixe de mexer o macarrão.
14. Quando o macarrão estiver pronto, retire direto para a frigideira.
15. Salteie o macarrão no molho para misturar bem.
16. Acrescente o queijo parmesão para dar mais corpo e sabor ao molho.
17. Adicione uma última concha da água de cozimento do macarrão para deixar o molho aveludado e salteie bem.
18. Leve para a bancada para servir.
19. Sirva imediatamente.
20. Finalize com mais queijo parmesão.

Bom apetite.

Assista ao video no canal do YouTube.

Linguine parisiense