Beurre Blanc Caseiro: Eleve seus pratos de peixe a outro nível.

Salmão ao Beurre Blanc: Um clássico sofisticado e fácil de fazer em casa!

 O salmão ao beurre blanc é uma combinação clássica que encanta paladares exigentes. A leveza do salmão se encontra com a riqueza do molho beurre blanc, resultando em um prato sofisticado e elegante, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar romântico em casa.

                                                                    

Receita:

Ingredientes:

• 4 porções de filé de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de estragão fresco picado (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o salmão: tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Faça o beurre blanc: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Reduza o vinho: adicione o vinho branco e cozinhe em fogo médio até reduzir à metade.
4. Creme de leite: acrescente o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
5. Finalização: Adicione o suco de limão e o estragão picado (se usar). Cozinhe por mais alguns minutos.
6. Grelhe o salmão: enquanto o molho reduz, grelhe os filés de salmão em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
7. Montagem: Sirva o salmão sobre um leito de arroz branco ou purê de batata e regue com o molho beurre blanc.

                               

Dicas:

Para um sabor mais intenso, use um vinho branco seco de boa qualidade.

Acompanhe o prato com aspargos frescos grelhados ou brócolis cozido no vapor.

Se preferir, substitua o estragão por outra erva fresca como o tomilho ou o alecrim.

Informações adicionais:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Nível de dificuldade: Médio

Bom apetite.

Risoto de Aveia com Cogumelos: A Magia dos Cogumelos na Cremosidade da Aveia

Delícia nutritiva e leve: Risoto de Aveia com Cogumelos 

Quem disse que risoto precisa ser feito com arroz? Hoje, trago uma receita leve, saborosa e nutritiva para um risoto de aveia com cogumelos que vai te conquistar! Perfeito para um almoço ou jantar especial, esse prato é fá#risoto #aveia #cogumelos #receita #saudável #fácil #deliciosocil de fazer e agrada até os paladares mais exigentes.

Ingredientes:

Para o risoto:

• 1/2 xícara (chá) de aveia corte rústico
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de cogumelos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
• 200g de cogumelos frescos variados, fatiados (shimeji, portobello, funghi, etc.)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar:

• Salsinha fresca picada a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o risoto: em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
2. Adicione a aveia corte rústico e refogue por mais um minuto, mexendo sempre.
3. Despeje o vinho branco (se usar) e deixe evaporar completamente.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que a aveia esteja cozida e o risoto tenha uma textura cremosa. Esse processo pode levar cerca de 20 minutos.
5. Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam macios.
6. Desligue o fogo, misture o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de cogumelos, você pode refogá-los na manteiga antes de adicioná-los ao risoto.
• Se desejar, adicione outros ingredientes ao seu risoto, como ervas frescas picadas (sálvia, tomilho), tomates secos picados ou espinafre fresco.
• Sirva o risoto de aveia com cogumelos com um vinho branco seco ou um espumante brut.

Bom apetite!

Tilápia Almondine: Um Clássico Francês com um Toque Brasileiro

Tilápia Almondine: Uma Sinfonia de Sabores Deliciosos

A tilápia, um peixe branco de sabor suave e carne magra, é a estrela principal deste prato sofisticado e fácil de preparar. Envolta em um crocante irresistível de amêndoas tostadas e banhada em um molho cítrico amanteigado, a tilápia almondine é uma explosão de sabores que vai conquistar seu paladar. 

Ingredientes:

• 4 filés de tilápia (cerca de 170g cada)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo:

1. Prepare os filés de tilápia:** Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por fim, nas amêndoas laminadas, pressionando levemente para que fiquem bem aderidas.
2. Grelhe a tilápia: aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Derreta 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite na frigideira. Grelhe os filés de tilápia por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar.
3. Faça o molho: na mesma frigideira utilizada para grelhar a tilápia, adicione a manteiga restante, o azeite de oliva, o suco de limão e a água. Leve para ferver e cozinhe por 1-2 minutos, ou até o molho engrossar um pouco.
4. Finalize e sirva: sirva os filés de tilápia imediatamente, regados com o molho e finalizados com salsa fresca picada.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de limão, rale a casca de 1/2 limão no molho antes de servir.
• Sirva a tilápia almondine com acompanhamentos como purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.
• Se desejar, substitua as amêndoas laminadas por castanhas de caju picadas ou nozes picadas.

Com esta receita, você vai preparar um prato principal leve, saboroso e nutritivo que certamente impressionará seus convidados. Experimente e desfrute da tilápia almondine!