Espaguete Alfredo com frango, espinafre e bacon

O espaguete com frango, espinafre e bacon Alfredo é um prato clássico italiano que certamente agradará a qualquer público. Este prato é feito com frango macio, espinafre fresco e um molho cremoso de Alfredo com o toque final do bacon. É perfeito para uma refeição durante a semana ou uma ocasião especial.

O molho Alfredo é um molho rico e cremoso que é normalmente feito com manteiga, creme de leite e queijo parmesão. Este molho tem o nome de Alfredo di Lelio, que se diz tê-lo criado no início de 1900. Em seu restaurante em Roma, Alfredo fazia esse molho para sua esposa grávida para ajudá-la a ganhar peso. O molho se tornou tão popular que acabou sendo servido no Vaticano e até foi servido a celebridades como Sarah Bernhardt e o rei Edward VII.

Hoje, o molho Alfredo é um molho de macarrão popular que pode ser encontrado em muitos restaurantes. Muitas vezes é servido com macarrão fettuccine, mas também pode ser usado como molho ou como cobertura para frango ou peixe.

Os ingredientes aqui descritos são para uma porção.

Ingredientes:

2 fatias de bacon.
150 gramas de frango em cubos.
½ cebola pequena picada.
2 dentes de alho picados.
50 gramas de Espinafre congelado ou fresco já refogado.
½ copo de creme de leite fresco.
50 gramas de queijo parmesão ralado.
15 gramas de manteiga.
100 gramas de Massa fresca.

Preparo:

Em uma frigideira coloque um fio de azeite e comece a fritar o bacon.
Assim que o bacon dourar, retire e reserve, deixe a gordura do bacon na frigideira.
Coloque o frango na frigideira e frite dos dois lados.
Adicione a cebola e o alho e deixe refogar.
Coloque o creme de leite fresco e deixe reduzir.
Acrescente o espinafre.
Adicione o queijo parmesão e deixe engrossar.
Acrescente a manteiga e ajuste o sal e pimenta-do-reino.
Enquanto o molho reduz e engrossa, cozinhe o macarrão fresco, ele leva 3 minutos para cozinhar.
Retorne o bacon picado ao molho.
Escorra o macarrão e coloque no molho.
Sirva ainda quente em prato fundo para manter a temperatura.

Bom apetite.

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Espaguete Alfredo com frango, Espinafre e bacon

sexta-feira, 15 de outubro de 2021

Penne Toscano com frango gratinado

O Melhor penne Toscano com frango gratinado

Sempre que eu me sinto apertado para fazer almoço ou jantar eu recorro ao macarrão, na maioria das vezes em 30 minutos já temos algo para comer. E apesar de parecer muitas vezes demasiado gourmet, é bem mais simples do que parece.

Sem tirar que numa macarronada como essa você pode acrescentar proteínas e vegetais para enriquecer e colorir o seu prato e enganar de Masterchef, pois além de colorido, fica mais apetitoso. Essas receitas que eu postei aqui e no canal, são todas vindas dos restaurantes que trabalhei e são bem apetitosas e super práticas e com certeza serão a alegria aí também na sua casa. Vamos à receita.

Ingredientes:

500 g de peito de frango em cubos.
500 g de Penne.
1 Cebola grande em cubos.
1 pimentão vermelho em cubos.
3 dentes de alho.
3 tomates sem sementes picados.
1 xícara de caldo de galinha dissolvido em água.
2 xícaras de creme de leite fresco.
1 colher de sopa de manteiga.
200 g de espinafre.
70 g de queijo muçarela.
30 g de queijo parmesão.
Sal e pimenta-do-reino.
Azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe o macarrão.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande adicione uma colher de sopa de azeite e refogue o frango até ficar dourado e reserve. Na mesma frigideira adicione mais uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o pimentão até amolecer.
Adicione o alho até começar a dourar.
Acrescente 1 xicara de de caldo de galinha e deixe reduzir 1/3.
Adicione o espinafre, o tomate, o creme de leite, o frango e o penne e misture até incorporar.
Transfira para uma assadeira, espalhe o restante do creme de leite, ajuste o sal e cubra com os queijos e leve ao forno a 180 graus até dourar.
Sirva imediatamente.

Bom apetite.

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Macarrão Toscano