Penne Alla Vodka

 Aprenda a fazer o mais fácil e gostoso Penne Alla Vodka

A origem da receita é controversa, tanto a Itália quanto  os Estados Unidos afirmam ser os criadores do prato. O chef Luigi Franzese, ítalo-americano do Restaurante Orsini de Nova York, afirma ser o inventor do prato. Enquanto outra teoria sugere que um graduado da Universidade de Colúmbia, James Doty, foi o único criador da receita. A questão é, podemos considerar esta uma autêntica receita italiana? A resposta é talvez, com base nos ingredientes: creme de leite, vodka, tomate e salsa, etc., itens muito comuns nos lares italianos, porem também muito comuns na América.

 Como eu não sou o criador do prato, apenas um chef e adora boa comida, resolvi trazer para vocês essa receita que com certeza, vai entrar no seu livrinho de receitas pessoal, e tenho certeza que as pessoas que provarem da sua cozinha vão ficar impressionados. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 200 gramas de penne 
• 30 gramas de bacon 
• 1/2 cebola picada 
• 100 ml de vodka 
• 3 dentes de alho picados 
• 100 ml de molho de tomate 
• 100 ml de creme de leite fresco 
• Manjericão a gosto 

Preparo: 

1. Em uma panela funda coloque 1 litro de água e 2 colheres de sopa de sal em fogo alto. 
2. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e o bacon e deixe fritar. 
3. Adicione a cebola e deixe refogar. 
4. Adicione o alho e deixe dourar. 
5. Acrescente a vodka e deixe flambar. 
6. Adicione o molho de tomate e deixe reduzir um pouco, logo em seguida acrescente o creme de leite fresco e misture tudo, se quiser acrescente 30 gramas de queijo parmesão. 
7. Enquanto isso cozinhe o penne por 9 minutos, quando estiver cozido adicione imediatamente no molho. 
8. Misture o macarrão no molho e finalize com o manjericão. 

Bom Apetite.

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Penne Alla Vodka

Penne Toscano com frango gratinado

O Melhor penne Toscano com frango gratinado

Sempre que eu me sinto apertado para fazer almoço ou jantar eu recorro ao macarrão, na maioria das vezes em 30 minutos já temos algo para comer. E apesar de parecer muitas vezes demasiado gourmet, é bem mais simples do que parece. 

Sem tirar que numa macarronada como essa você pode acrescentar proteínas e vegetais para enriquecer e colorir o seu prato e enganar de Masterchef, pois além de colorido, fica mais apetitoso. Essas  receitas que eu postei aqui e no canal, são todas vindas dos restaurantes que trabalhei e são bem apetitosas e super práticas e com certeza serão a alegria aí também na sua casa. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango em cubos.
• 500 g de Penne.
• 1 Cebola grande em cubos.
• 1 pimentão vermelho em cubos.
• 3 dentes de alho.
• 3 tomates sem sementes picados.
• 1 xícara de caldo de galinha dissolvido em água.
• 2 xícaras de creme de leite fresco.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 200 g de espinafre.
• 70 g de queijo muçarela.
• 30 g de queijo parmesão.
• Sal e pimenta-do-reino.
• Azeite de oliva.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela cozinhe o macarrão.
2. Tempere o frango com sal e pimenta.
3. Em uma frigideira grande adicione uma colher de sopa de azeite e refogue o frango até ficar dourado e reserve. Na mesma frigideira adicione mais uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o pimentão até amolecer. 
4. Adicione o alho até começar a dourar.
5. Acrescente 1 xicara de de caldo de galinha e deixe reduzir 1/3.
6. Adicione o espinafre, o tomate, o creme de leite, o frango e o penne e misture até incorporar.
7. Transfira para uma assadeira, espalhe o restante do creme de leite, ajuste o sal e cubra com os queijos e leve ao forno a 180 graus até dourar.
8. Sirva imediatamente.

Bom apetite.

 

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Macarrão Toscano

Macarrão com frango ao molho Alfredo - Chicken Brocoli Alfredo

 Macarrão com frango ao Molho Alfredo

Posso te garantir que pelo menos em Massachussets esse era um prato presente em quase todos os restaurantes, e olha que eu trabalhei em vários. Grego, Italiano, Pub Irlandês e te garanto, se não era presente no menu, estava presente nos especiais muitas vezes. Mas tinha que ser, era um prato rápido, fácil e que ajudava sempre a movimentar o seu frango e a sua pasta na cozinha para garantir o frescor dos produtos. Teve um amigo meu que ainda criou uma versão para pizza, quer dizer, não sei se foi ele quem inventou, mas foi o primeiro que eu vi fazer e ele era Brasileiro também e muito bom na arte de fazer pizza. Mas sem mais delongas, vamos a receita.

Ingredientes:

• Um peito de frango
• Meia cebola
• 3 dentes de alho
• Um copo de Creme de leite
• 150 g de Brócolis
• 200 g de penne
• 1 colher de sopa de manteiga
• meio copo de vinho Branco
• sal e pimenta do reino a gosto
• 50 g de queijo grana padano

Modo de Preparo:

1. Corte o frango em cubos e Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do pacote.
2. Em uma frigideira doure o frango.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar fragrante.
4. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 2 minutos.
5. coloque o Brócolis, engrosse o molho com queijo parmesão ralado.
6. Adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir Ajuste o sal e a pimenta do reino, adicione a manteiga e o macarrão salteando para combinar.

Sirva imediatamente. Bom apetite

   

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Macarrao ao molho Alfredo