Bacalhau à Portuguesa: Um Clássico Atemporal

Bacalhau à portuguesa: Um Clássico Refinado para Impressionar

O bacalhau à portuguesa é um prato tradicional português rico em história e sabor. É um prato que aquece a alma e reúne a família à mesa, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar reconfortante no dia a dia.

Nesta receita, vamos te guiar passo a passo na preparação deste clássico, desde a escolha do bacalhau até o gratinado final no forno. Prepare-se para impressionar seus convidados com um prato saboroso e autêntico!

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
• 1 kg de batatas
• 5 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 pimentões vermelhos
• 2 tomates maduros
• 200g de azeitonas pretas
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Cozinhe as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Coloque-as em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e reserve.
3. Refogue os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas picadas até dourarem. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto. Acrescente os pimentões cortados em tiras e refogue por 5 minutos.
4. Adicione os tomates: Corte os tomates em cubos e adicione-os à frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até que os tomates murchem e formem um molho.
5. Disponha os ingredientes em uma assadeira: Em uma assadeira grande, coloque as batatas cozidas no fundo. Distribua as postas de bacalhau por cima das batatas. Cubra o bacalhau com o refogado de legumes e azeitonas pretas.
6. Finalize e leve ao forno: Regue o bacalhau com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e dourado. Se desejar, finalize com salsa picada a gosto.
7. Sirva: Retire o bacalhau do forno e sirva imediatamente com arroz branco ou salada verde.

Dicas:

• Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
• Você pode usar bacalhau fresco ou congelado para esta receita. Se usar bacalhau congelado, descongele-o completamente antes de cozinhar.
• Se desejar, você pode adicionar outros legumes ao refogado, como cenoura, chuchu ou abobrinha.
• Para um sabor mais intenso, você pode marinar o bacalhau no azeite de oliva, alho e ervas frescas por algumas horas antes de assá-lo.
• O bacalhau à portuguesa pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz branco, salada verde, brócolis cozido ou purê de batatas.

Bom apetite!

O Segredo da Rabada com Agrião Mais Saborosa que Você Já Provou

Rabada com Agrião e Purê de Batatas: Um Clássico Reconfortante com um Toque Especial

A rabada com agrião é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para os dias frios. A carne macia e saborosa, cozida lentamente em um molho rico e aromático, se combina perfeitamente com o frescor do agrião. Para completar, um purê de batatas cremoso torna a refeição ainda mais irresistível.

Nesta receita, vamos adicionar um toque especial ao prato utilizando ingredientes frescos e temperos caseiros. O resultado é uma explosão de sabores que vai agradar a todos os paladares.

Ingredientes:

• 1 kg de rabada bovina
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura picada
• 1 talo de aipo picado
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 maços de agrião
• 500 g de batatas
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a rabada com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo por 5 minutos, até ficarem macios.
3. Adicione a rabada e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até dourar.
4. Despeje o vinho tinto e deixe ferver até evaporar o álcool.
5. Adicione o caldo de carne, a folha de louro e o tomilho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
6. Retire a rabada da panela e reserve. Coe o caldo e descarte os sólidos.
7. Volte o caldo coado para a panela e cozinhe em fogo alto até reduzir pela metade.
8. Retorne a rabada para a panela e adicione o agrião. Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer o agrião.
9. Para o purê de batatas, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias.
10. Escorra as batatas e amasse-as com um garfo.
11. Adicione o leite, a manteiga, a noz-moscada e o sal a gosto. Misture bem até obter um purê cremoso.
12. Sirva a rabada com agrião acompanhada do purê de batatas.

Dicas:

• Você pode usar uma panela de pressão para cozinhar a rabada. Nesse caso, o tempo de cozimento será reduzido para cerca de 40 minutos.
• Se desejar, você pode adicionar outros legumes ao refogado, como abobrinha, mandioca ou batata-doce.
• Para um sabor mais intenso, você pode marinar a rabada no vinho tinto por algumas horas antes de cozinhá-la.
• Sirva a rabada com agrião com arroz branco ou polenta.
• Decore o prato com salsinha picada ou cebolinha verde.

**Tempo de preparo:** 2 horas e 30 minutos

**Rendimento:** 4 porções

**Dificuldade:** Média

**Dicas extras:**

• Se você não encontrar rabada bovina, pode usar carne de cordeiro ou carne de porco.
• O agrião pode ser substituído por rúcula, espinafre ou couve.
• Para um purê de batatas mais cremoso, você pode usar creme de leite fresco no lugar do leite.
• Se você não tiver noz-moscada ralada, pode usar um pouco de noz-moscada em pó.

Espaguete à Parisiense: Uma explosão de sabor em 30 minutos!

Espaguete à Parisiense: Um Clássico Atemporal

                  

O espaguete à parisiense é um prato clássico que agrada a todos os paladares. Com sua combinação simples de macarrão, presunto, ervilhas e molho cremoso, é uma refeição saborosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. 

Neste post, vamos compartilhar uma receita deliciosa de espaguete à parisiense que com certeza vai impressionar sua família e amigos. 

Ingredientes:

• 500g de espaguete
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de presunto em cubos
• 200g de ervilhas congeladas
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicione o presunto em cubos e cozinhe por alguns minutos até dourar.
4. Acrescente as ervilhas congeladas e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja cremoso.
6. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado.
7. Sirva o molho sobre o espaguete cozido e decore com mais queijo parmesão ralado, se desejar.

     

Dicas:

• Você pode usar qualquer tipo de macarrão longo para esta receita, como fettuccine ou linguine.
• Se você não tiver ervilhas congeladas, pode usar ervilhas frescas. Basta cozinhá-las por alguns minutos em água fervente antes de adicioná-las ao molho.
• Para um sabor mais intenso, você pode refogar o presunto com um pouco de vinho branco antes de adicionar as ervilhas e o creme de leite.
• Este prato é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango cozido. Basta desfiar o frango e adicioná-lo ao molho.
• Sirva o espaguete à parisiense com uma salada verde fresca para uma refeição completa.

Bom apetite!

Quiche Lorraine Receita Fácil

 Experimente a Cremosidade e Crocância Irresistíveis da Quiche Lorraine!

A quiche lorraine é um prato francês clássico que consiste em uma massa crocante recheada com um creme de ovos, leite e queijo. É uma ótima opção para um brunch, almoço ou jantar leve, e pode ser facilmente personalizada com seus ingredientes favoritos.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 5 colheres de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de sal

Para o recheio:

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 4 ovos
• ½ xícara de bacon em cubos
• ¾ xícara de queijo gruyère ralado grosso
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare a massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione a água gelada aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea. Evite trabalhar demais a massa, pois isso pode torná-la dura.

Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Prepare o recheio:

Em uma tigela grande, misture o creme de leite, os ovos, o bacon, o queijo gruyère, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

3. Monte a quiche:

Preaqueça o forno a 200°C.

Abra a massa em um círculo um pouco maior que o diâmetro da sua forma de torta. Forre a forma com a massa, pressionando bem as laterais.

Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.

4. Sirva:

Deixe a quiche esfriar um pouco antes de servir.

Dicas:

• Você pode usar outros tipos de queijo para o recheio, como parmesão, gouda ou emmental.
• Adicione outros ingredientes ao recheio, como cebola picada, espinafre ou tomate.
• Sirva a quiche com uma salada verde fresca.