A melhor salada de Repolho oriental.

Salada de Repolho Oriental.

Acredita-se que a salada asiática de repolho tenha se originado na China, onde foi provavelmente degustada pela primeira vez. De lá, ela se espalhou para outras partes da Ásia e acabou chegando ao ocidente. O prato é popular nos Estados Unidos desde o início de 1900, quando foi introduzido por imigrantes chineses.

Ao longo dos anos, a salada passou por uma série de mudanças. Em sua primeira encarnação, foi provavelmente feito com repolho picado e um molho simples de molho de soja e vinagre. Hoje, muitas vezes é feito com uma variedade de vegetais e um molho mais complexo que pode incluir gengibre, alho e óleo de gergelim.

Existem muitas variedades de repolho com folhas que podem ser verdes, vermelhas ou roxas. O caule é tipicamente branco ou de cor clara. O repolho cresce melhor em climas temperados. Pode ser cultivada tanto na primavera quanto no outono, é um vegetal muito nutritivo e uma boa fonte de vitaminas C e K, bem como fibras e potássio. 

Alem de ser uma salada muito saudável, é uma opção refrescante e saborosa para esse verão. Vamos à receita.

Ingredientes:

• Meio repolho roxo.
• 85 g de cenoura.
• 1 cebola media cortada julienne.
• O quanto baste de cebolinha verde.
• 30 g de amendoim.
• 15 g de gergelim.
• 2 dentes de alho.
• 1 colher de sopa de gengibre ralado.
• 1/4 de copo de azeite.
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz.
• 2 colheres de sopa de mel.

Preparo:

1. Corte o repolho julienne, bem fino e coloque em uma tigela.
2. Corte a cebola julienne.
3. Pique o alho muito bem e reserve.
4. Rale o gengibre.
5. Adicione o alho e o gengibre em uma tigela.
6. Acrescente o azeite e o vinagre de arroz.
7. O molho de soja.
8. O mel.
9. Misture tudo muito bem.
10. Agora vamos montar a salada.
11. Na tigela onde está o repolho, acrescente a cenoura e misture bem.
12. Adicione a cebola e o amendoim e misture bem.
13. Adicione a cebolinha verde e misture.
14. Coloque o gergelim e depois o molho.
15. Misture tudo muito bem para cobrir todas as folhas e os ingredientes, depois reserve na geladeira por 30 minutos.
16. Sirva fria e delicie-se com ela,

Bom Apetite.

Assista ao video no canal do YouTube.

Salada oriental

Grilled Caesar Salad - Salada Caesar Grelhada

Caesar Salad Grelhada

 

Salada Grelhada???? Sim foi isso mesmo que você ouviu. Acho que foi lá pelos meados de 2012-13 mais ou menos. Um vendedor da Sysco, Uma das fornecedoras do restaurante veio me apresentar a alface Romana bebê e começou a me falar da salada Caesar grelhada e eu falei que ele tinha enlouquecido, quem em sã consciência iria grelhar alface? Quinze dias depois era uma das saladas mais vendidas do restaurante e eu tenho que admitir, é muito gostosa. 

A alface romana é mais firme e suculenta e se comporta bem na grelha e com o defumado do carvão fica sensacional. Para fazer em casa, aconselho usar uma chapa de ferro, não tem o mesmo efeito do carvão, mas também funciona bem e eu garanto que você vai gostar. Vamos a receita. 

Ingredientes:

• 200 g de frango
• 3 ou 4 alface romana baby
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto
• Um copo e meio de molho Caesar caseiro 

Preparo:

1. Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino e depois marine o peito com molho de salda caesar por meia hora.
2. Corte 3 Alfaces romanas bebê, (ou 4 dependendo do tamanho) tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
3. Depois de Marinado o frango, grelhe em uma frigideira com um fio de azeite regue um pouco de azeite sobre a alface e em outra frigideira ou uma chapa de ferro fundido grelhe a alface dos dois lados.
4. Depois de grelhada sirva a alface e o frango fatiado em um prato e cubra com o molho Caesar

Bom Apetite.

Assista ao vídeo no canal, vai lá

Salada caesar grelhada

Salada de Berinjela Caprese - Eggplant Caprese Salad

 Berinjela Caprese

 

Na primavera lá nos Estados Unidos, depois de longo período de frio intenso, neve e alguns percalços no caminho em relação a manutenção dos horários dos funcionários e sua felicidade, uma vez que com a redução do movimento, que no inverno cai muito em relação ao verão, dificulta muito ter os funcionários repetindo as horas de verão e os donos nos obrigam a fazer verdadeiras mágicas para que todos estejam felizes, mas como ganhamos por hora é óbvio que os ganhos reduzem bastante obrigando muitas vezes que se procure um outro trabalho para de manter o padrão de vida.

Com a chegada da primavera, esse perfil começa a se modificar e as horas começam a aumentar e começamos a nos preparar para o verão. O cardápio também precisa de ajustes, as saladas começam a ser muito procuradas visto que os americanos começam a pensar na figura estética para os dias mais quentes e os churrascos que estão por vir.

A receita de hoje é uma receita de salada Italiana muito gostosa e de muito sucesso, utilizando produtos frescos é sempre primordial adicionando sempre um sabor mais intenso e saboroso e eu tenho certeza que vocês vão gostar, vamos lá:

                                     

Ingredientes: 

• 2 Berinjelas médias
• 2 tomates salada cortado em rodelas
• 300 gramas de mussarela fresca de bufala
• 10 gramas de folhas de manjericão grandes
• 2 colheres de sopa de Azeite
• sal e pimenta do reino a gosto 
• 1/3 de copo de azeite balsâmico
• 1 colher de sopa de mel

Preparação: 

1. Corte as berinjelas em fatias redondas de 1/2 cm de espessura mais ou menos. Tempere com sal e pimenta do reino e besunte com azeite de oliva. grelhe a berinjela por 12 minutos virando uma vez na metade do tempo. Retire e deixe descansar
2. Enquanto grelha a berinjela, misture o azeite balsâmico e o mel em uma panela pequena, traga a fogo médio e deixe reduzir até a metade mexendo constantemente até encorpar. desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Com as berinjelas resfriadas monte a salada. Coloque uma fatia de berinjela, uma de tomate, uma de mussarela de búfala e uma folha de manjericão intercalando em intervalos repetidos.
4. tempere a salada e regue com azeite e decore com a redução balsâmica. 

Você pode montar uma torre de salada ou fazer uma salada em volta do prato, de qualquer forma eu tenho certeza você vai adorar.