O mais gostoso frango française

 A mais deliciosa costeleta de frango coberta com um molho decadente de limão fresco, vinho branco seco, alho e manteiga. 

Um prato clássico da culinária ítalo americana, uma receita que funciona tanto com frango como com peixe também e é muito, mas muito gostosa. Fiz diversas vezes esse prato, tanto como especial nos restaurantes que trabalhei, como para amigos e familiares, e te digo, você deve copiar essa receita e fazer aí na sua casa. Primeiro por a execução ser muito simples, e como os ingredientes são muito baratos, é uma receita excelente para impressionar e agradar a todos os amigos e familiares e posar de masterchef com certeza. amos a receita.

Ingredientes:

• 5 filés de peito de frango. 
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo. 
• 2 ovos. 
• 1 limão-siciliano. 
• ½ cebola picada. 
• 3 dentes de alho. 
• 100 ml de vinho branco seco. 
• 200 ml de caldo de galinha. 
• Raspas de limão-siciliano. 
• Salsinha picada a gosto. 
• 60 g de manteiga. 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Preparo: 

1. Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe levemente na farinha de trigo, reserve. 
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio baixo e adicione um fio de azeite. 
3. Bata os dois ovos em um prato fundo. 
4. Passe o filé de frango no ovo batido deixe escorrer o excesso e coloque na frigideira para fritar, deixe dourar nos dois lados. repita o procedimento com todos os filés de frango e reserve. 
5. Acrescente um pouco mais de azeite na frigideira e refogue a cebola e o alho. 
6. Deglaceie a frigideira com vinho branco, acrescente o limão-siciliano e o caldo de galinha e deixe reduzir. 
7. Retorne o frango a frigideira para terminar de cozinhar, acrescente a manteiga e deixe o molho encorpar. 
8. Coloque o frango no prato que vai servir, cubra com molho, a salsinha e as raspas de limão. 

Bom Apetite.

 

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Frango Française

Cookies de brownie.

O mais delicioso cookie de brownie que você já viu

Eu adoro um bom brownie, tenho uma receita aqui no blog que é a que eu uso desde a época dos EUA. É uma receita tao boa que eu recomendo até para você, se quiser fazer uma renda extra, fazer para vender, porque é muito gostosa mesmo. Agora eu descobri essa receita nova, que fica uma delícia e é boa porque é a quantidade certa para matar a sua fome de brownie, sem ter que fazer uma bandeja inteira só para você que esta sozinho em casa.

Preste atenção no tempo de cozimento para não ressecar o brownie e para ficar mais bonitinho, use uma colher de sorvete para medir os seus cookies, eu não tinha aqui em casa quando fiz o video, mas deu tudo certo do mesmo jeito. Vamos à receita.

 Ingredientes: 

• 120 g de chocolate meio amargo picado. 
• 30 g de manteiga. 
• 1 ovo. 
• um quarto de xícara de açúcar mascavo. 
• uma pitada de sal. 
• um quarto de xícara de farinha de trigo. 
• meia colher de chá de fermento em pó químico. 
• 30 g de chocolate meio amargo picado. 

Preparo: 

1. Em uma tigela coloque o ovo e o açúcar mascavo. 
2. Com o auxílio de um fouet bata até dobrar de volume. 
3. Acrescente a farinha o fermento em pó químico e o sal. 
4. Misture tudo muito bem para incorporar. 
5. Por último acrescente os 30 g de chocolate picado. 
6. Deixe descansar por 5 minutos. 
7. Depois em uma forma untada ou com uma manta antiaderente forme os cookies e leve para descansar na geladeira por 5 minutos. 
8. Após 5 minutos, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. 

Bom Apetite.

  

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cookie de brownie

Passo a passo do melhor joelho ou enroladinho de queijo e presunto

O melhor joelho ou enroladinho de queijo e presunto

Todo carioca que se preze pode dizer que cresceu com esse salgado. Em cada esquina, loja de salgados ou padaria, lá está o famoso joelho. Apesar de possuir nomes diferentes por todo país, é com certeza um queridinho de todos nos. Ha inclusive lugares em que o nome foi abolido e para simplificar é só apontar o salgado pelo vidro do balcão e falar, eu quero esse aqui.

A realidade que o nome não altera em nada a experiência que é degustar essa iguaria que está presente na vida de todos nos. E é essa receita que eu trago hoje e que eu espero que você faça aí na sua casa e depois me conte, como foi a sua experiência em experimentar o seu joelho caseiro. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo.
• 1 ovo.
• Duas colheres de sopa de manteiga.
• Duas colheres de sopa de açúcar.
• Uma colher de chá de sal.
• um pacote de fermento biológico seco.

Preparo:

1. Em uma tigela acrescente a farinha de trigo o açúcar o sal e o fermento biológico seco e misture bem.
2. Em seguida acrescente o ovo a manteiga e um pouco da água, adicione a água aos poucos para controlar a textura da massa.
3. Misture os ingredientes na tigela com a mão para começar a construir a massa.
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e vá sovando por pelo menos 10 minutos.
5. Retorne a massa para tigela cubra com um pano e deixe descansar por pelo menos 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
6. Após 40 minutos é hora de esticar a massa. Abra a massa em um formato retangular.
7. Distribua o recheio no centro da massa e depois com as pontas da massa cubra o recheio fechando o joelho.
8. Para cortar meça a fatia do Salgado com uma distância de 4 dedos entre um corte e outro.
9. Transfira o joelhos para uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
10. Pincele os salgados com uma gema de ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 a 35 minutos ou até dourar.

Bom Apetite.

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joelho ou enroladinho de queijo e presunto

Passo a passo do melhor schnitzel que você já viu.

Aprenda a fazer um porco à milanesa estilo alemão. Schnitzel  

 

Wiener Schnitzel, que em alemão significa, escalope a moda de Viena, é um dos pratos mais famosos da cozinha austríaca, para nós é o famoso bife a milanesa. A origem deste prato se encontra no Império Bizantino, tendo sido levado para a península ibérica na idade media e posteriormente para Itália. Mais tarde outras variações surgiram como o bife a parmigiana, mas essa é outra receita.

Muito gostoso e hoje em dia, uma boa alternativa para a carne bovina, devido ao preço, essa combinação de bife a milanesa e maionese de batata é perfeita e a salada de repolho é um toque adicional muito gostoso para completar esse delicioso prato, vamos à receita.

Ingredientes: 

• 4 bifes de lombo de porco. 
• Sal a gosto. 
• Pimenta-do-reino moída na hora. 
• Farinha de rosca. 
• Farinha de trigo. 
• Dois ovos. 
• Alho em pó e páprica defumada. 

Preparo: 

1. Envolva o bife de porco em plástico filme ou em uma sacola plástica e com um batedor de carne faça bifes bem finos. 
2. tempere os dois lados do bife com sal, pimenta-do-reino a gosto, alho em pó e páprica defumada. 
3. Em seguida tempere a farinha de trigo e a farinha de rosca com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada. 
4. Bata dois ovos e inicie o processo de empanamento. 
5. Comece com o bife pela farinha de trigo, depois pelos ovos e depois na farinha de rosca. 
6. Leve a uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo e frite até dourar os bifes. 
7. Transfira para um prato com papel toalha e deixe escorrer o excesso de óleo. 
8. Sirva o seu schnitzel com maionese de batata e uma salada de repolho. 

Bom Apetite.

 

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Schnitzel - Porco a milanesa

a melhor e a mais gostosa Esfirra aberta estilo Habib's

 Passo a passo dessa maravilhosa esfirra de carne.

A esfirra chegou ao Brasil com os imigrantes sírio-libaneses entre os seculos XIX e XX quando começa o aumento migratório desses povos para o Brasil. A história começa no oriente médio, onde os fenícios, três seculos antes de cristo já costumavam acrescentar coberturas diversas no pão sírio, precursor da esfirra. Curiosamente a difusão da iguaria no mundo chegaria a Itália onde os italianos substituiriam a cobertura de carne por queijo e tomate dando surgimento a pizza, mas isso já é outra receita.

A esfirra fechada surgiria depois já no ocidente. Vamos a receita.

Ingredientes: 

• 500 gramas de farinha de trigo. 
• 1 pacote de fermento biológico seco. 
• 60 g de açúcar. 
• 60 ml de óleo. 
• 350 ml de água morna. 
• 1 colher de chá de sal. 
• Fubá para abrir a massa. 

Preparo: 

1. Em uma tigela Vamos colocar água morna, o óleo, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture tudo muito bem e depois acrescente o sal. 
2. Depois vá acrescentando a farinha pouco a pouco e misturando Para incorporar. 
3. Quando a massa estiver pesada demais para espátula, transfira para bancada e comece a sovar com a mão. 
4. Sove por 10 minutos até atingir uma massa homogênea. 
5. Transfira para uma tigela untada e deixe descansar no forno por uma hora ou até dobrar de tamanho. 
6. Após descansar, leve a massa para bancada, e divida em bolas de tamanho igual, aproximadamente do tamanho de uma bola de pingue-pongue. 
7. Depois, adicione fubá na bancada e pressione com a ponta dos dedos a bola de massa até formar um disco perfeito com as bordas altas. 
8. Adicione o recheio no centro do Círculo e pressione com os dedos. 
9. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, e leve para o forno a 250 graus por 20 a 25 minutos ou até dourar. 

Ingredientes para o recheio: 

• 500 g de carne moída. 
• Meia cebola picada. 
• 1 tomate picado sem semente. 
• Hortelã e sal a gosto. 
• Suco de meio limão. 

Preparo: 

1. Misture tudo muito bem e reserve na geladeira. 

Bom Apetite.

 

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Esfirra aberta, estilo Habib's