Pão de alho com manteiga de alho caseira.

 Pão de alho mais gostoso com a sua própria manteiga de alho.

Originário da Itália e difundido em várias regiões do mundo hoje em dia existe uma discussão se foi realmente criado na Itália ou nos Estados Unidos. Bom, como nós não temos nada a ver com isso e adoramos a iguaria, a gente come acompanhando tudo mesmo desde o churrasco até a deliciosa cervejinha. Com queijo, grelhado ou assado o certo é que o pão de alho não pode faltar na mesa com a cervejinha e principalmente com o churrasco de final de semana.

Na receita dessa semana eu te ensino como fazer a minha manteiga de alho caseira e como montar o mais delicioso pão de alho caseiro. Vamos à receita.

Ingredientes: 

• 15 gramas de Tomilho seco. 
• 15 gramas de orégano. 
• 200 gramas de manteiga com sal. 
• 4 dentes de alho. 
• Suco de 1 limão. 
• 70 gramas de muçarela ralada. 
• 2 pães francês. 
• 200 ml de caldo de galinha. 

Preparo: 

1. Em uma tigela adicione a manteiga, o alho, o tomilho, orégano e o suco de limão. 
2. Misture tudo muito bem para agregar os sabores. 
3. Corte os dois pães da maneira que você achar conveniente.
4. Passe nos pães uma quantidade generosa da manteiga de alho e depois cubra com o queijo ralado.
5. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar. 

Bom Apetite.

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Pão de alho

Iscas de frango - Gurjão de frango

A mais crocante isca de frango.

Seja isca de frango, Gurjão de frango ou chicken tenders quando se fala de aperitivos para uma reunião de amigos ou uma confraternização com a família, nada melhor do que um bom petisco. E esse é um dos mais tradicionais. Nos Estados Unidos é com certeza uma unanimidade, não tem restaurante lá que não ofereça em seu cardápio nas duas versões mais populares, servido com molho de mostarda e mel ou misturado no molho picante com molho de blue cheese. 

Fato é que na hora da cerveja ele é um bom companheiro, diferente de lá, aqui servimos com molho tártaro, mas seja qual for a sua escolha, é com certeza muito gostoso.

Vamos à receita.

Ingredientes:

• 300 g de Peito de frango
• 100 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150 gramas de farinha panko

Preparo:

1. Corte o peito de frango em cubos grandes e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino e a farinha panko também. Misture o ovo, o leite e bata para incorporar.
3. Agora em ordem passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha panko.
4. Com o óleo em temperatura de 180 graus fite o frango até dourar.
5. Sirva quente com molho de sua preferência. Eu usei mostarda e mel.

Bom apetite.

 

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Iscas de frango

Bruschetta de Presunto de Parma

 

Nascida na Itália e com varias versões justamente por isso a bruschetta tem origem segundo historiadores antes de cristo. Criada para aproveitar as sobras do pão do dia anterior, a bruschetta evoluiu de uma forma inimaginável para seus criadores e tem ficado cada vez mais elaborada. Hoje temos várias receitas e com os mais diversos ingredientes e que servem hoje em dia para animar a festa de todos nós. Essa receita eu utilizei durante muito tempo nos restaurantes em que trabalhei e acredito que você vai gostar, mas por favor, crie a sua bruschetta e se divirta,e se você fizer, fotografa e me marca no Instagram. @chefedosabor1. Vamos a receita:

 

Ingredientes:

• Pão Italiano, ( ou o Pão de sua Preferência).
• 1 dente de Alho.
• Presunto italiano.
• Queijo Gruyere. (Em cubos pequenos).
• Tomate cereja cortados ao meio.
• Cebolinha ou Manjericão.
• Azeite.

Preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Corte o pão em torradas e coloque no forno por 3 a 4 minutos.
3. Descasque o alho, tire as torradas e esfregue o alho no pão para dar uma perfumada com os óleos do alho.
4. Coloque fatias do presunto em cada torrada, arranje o tomate por cima do presunto e disponha os cubos de queijo sobre tudo.
5. Leve ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter e o pão dar uma leve tostada.
6. Retire do forno e coloque a cebolinha ou manjericão por cima e um pouco de azeite por cima das torradas.

Bom apetite.

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Brusqueta

Frango crocante Chinês - Tempurá

Frango Chinês - Tempurá

E mais uma vez eu venho com um prato da culinária chinesa, mas a verdade é que esse aperitivo além de muito gostoso e saboroso é muito versátil. Você pode servir  apenas como um aperitivo para se tomar com uma cerveja com seus amigos, ou pode ser o seu jantar e as combinações são  infinitas, com vários molhos e acompanhamentos. 

Outra coisa boa dessa  receita é que o processo de fazer a massa de tempurá
é o mesmo para qualquer receita que você for fazer, uma vez que o líquido for gasoso e estiver bem gelado você está no caminho para uma comida bem crocante e gostosa e mais uma vez volto a dizer para vocês, eu adoro comida chinesa.

Vamos a receita.

 

Ingredientes:

• 400 g de peito de frango em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de suco de uma laranja
• Sal e pimenta do reino 
• 1/2 colher de chá de gengibre
• 1 xícara de farinha tempurá, ( encontrado em lojas orientais)
  

Preparo:

1. Em uma tigela tempere o frango com sal, pimenta do reino, alho e o suco de laranja e deixe marinar por pelo menos meia hora.
2. Em outra tigela misture uma xícara de farinha tempurá com uma xícara de agua gelada com gás ate ter uma consistência cremosa.
3. Aqueça em uma panela funda óleo bastante para fritar o frango.
4. Pegue os pedaços de frango e mergulhe na massa tempurá e coloque para fritar, ( coloque um por vez pois essa massa tem costume de grudar uma na outra).
5. Fritar ate ficar bem dourado e crocante.
6. Sirva com molho agridoce de sua preferência.
   

Bom apetite.

 

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Frango crocante Chines