Agora você pode fazer o melhor Bolo Mousse de Chocolate

 Bolo Mousse de Chocolate.

Mousse de chocolate é uma sobremesa feita com chocolate e creme que existe desde o século XIX. Ele pode ser rastreado até a França, onde foi servido pela primeira vez no Café de Paris no final do século XIX. Diz-se que o prato foi criado por Auguste Escoffier, um lendário chef francês. Ele combinou chocolate derretido, clara de ovo e creme para criar uma sobremesa leve e fofa. O nome mousse é francês para "espuma" e é uma descrição adequada para a textura fofa e arejada do prato.

A mousse de chocolate rapidamente se espalhou pela Europa, sendo servida em muitos restaurantes e cafés. Ele acabou chegando aos Estados Unidos na década de 1940 e desde então se tornou uma sobremesa amplamente popular. Hoje, pode ser encontrado em diversos sabores, sendo que algumas receitas pedem ingredientes como licores, café ou frutas.

Hoje, a receita clássica de mousse de chocolate tornou-se a base para uma variedade de variações criativas e deliciosas. Algumas dessas variações incluem o uso de chocolate amargo, chocolate branco ou até mesmo a adição de outros ingredientes, como nozes ou especiarias. Transformar essa delícia em um bolo foi uma consequência natural. Vamos à receita.

Ingredientes:

 Para o Bolo:

• 10 biscoitos recheados.
• 45 gramas de manteiga.
• 200 gramas de chocolate meio amargo.
• 300 ml de creme de leite gelado.

Para o ganache

• 100 gramas de chocolate meio amargo.
• 80 ml de creme de leite fresco.

Preparo:

1. Em um processador, bata as bolachas.
2.  Transfira a farinha das bolachas para uma tigela.
3. Acrescente a manteiga derretida.
4. Misture para umedecer toda a farinha de bolacha e reserve.
5. Em outra tigela acrescente o creme de leite gelado.
6. Bata o creme até o ponto de chantili.
7. Enquanto isso, derreta os 200 gramas de chocolate no microondas em intervalos de 30 segundos para não queimar.
8. Após derreter o chocolate, acrescente duas colheres de sopa de chantili e misture bem.
9. Depois, acrescente o restante do chantili na mistura de chocolate.
10. Mexa delicadamente de baixo para cima, até que tos os ingredientes estejam incorporados e reserve.
11. Em um prato com um aro cortador de 11 x 5 cm ou em uma forma de bolo, faça o fundo do bolo com a farinha de biscoito.
12. Pressione bem firme com a ajuda de uma concha ou colher pequena.
13. Cubra com a mistura do mousse e leve ao congelador por 30 minutos.
14. Desenforme o bolo e alise a superfície.
15. Enquanto isso, aqueça os 80 ml de creme de leite e despeje sobre as 100 gramas de chocolate restante para fazer o ganache.
16. Despeje o ganache sobre o bolo e decore como preferir.

Bom apetite.

Assista ao video no canal do Chefe do Sabor

Bolo Mousse de Chocolate

Trufa de Creme de avelã e bolachas.

Trufa Natalina de creme de Avelã e biscoito Maria 

A receita de hoje é incrível. É uma trufa decadente recheada com creme de avela cremosa e bolachas, maria, coberta com chocolate meio amargo. Eu garanto que se você fizer aí para o seu Natal, vai fazer o maior sucesso.

Simples e de fácil execução, é também um delicioso presente para os amantes do chocolate ou, para quem busca fazer uma renda extra, uma excelente oportunidade.

Com somente ingredientes deliciosos, os amantes de doce e chocolate, terão dificuldades para ficar longe da sua mesa de Natal, e não se espante se forem a primeira coisa na sua mesa a acabar antes. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 300 gramas de bolachas.
• 350 gramas de creme de avelã.
• 200 gramas de chocolate meio amargo.

Preparo:

1. Em um processador vamos bater todas as bolachas.
2. Transfira a farinha de bolacha para uma tigela.
3. Acrescente o creme de avelã.
4. Misture tudo até que você possa manusear e formar bolinhas de trufa.
5. Faça as trufas, coloque em uma forma com papel manteiga e leve ao freezer por 10 minutos.
6. Enquanto isso, derreta o chocolate no microondas em intervalos a cada 30 segundos para não queimar.
7. Retire as trufas do congelador.
8. Mergulhe as trufas no chocolate derretido.
9. Deixe o chocolate endurecer. 

Bom Apetite.

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Trufa Natalina

Frango chinês com castanhas do caju.

O melhor Frango Chinês com castanhas de Caju.

A história do frango com castanha de caju é um pouco incerta, pois a origem exata do prato é desconhecida. No entanto, é provável que este prato tenha uma longa história em vários países asiáticos, como China, Índia, Tailândia e outros países do Sudeste Asiático.

Na Índia, o frango com castanha de caju é um dos pratos mais populares. Provavelmente surgiu pela primeira vez no século XVI. Na Índia, o prato é tipicamente preparado com masala (mistura de especiarias) e servido com arroz ou pão indiano.

Na China, o frango com castanha de caju é um prato popular na culinária chinesa. Geralmente é preparado com gengibre, alho e outras especiarias e servido com arroz.

Na Tailândia, frango com castanha de caju é um prato comum. Muitas vezes é servido com um molho feito de molho de peixe, açúcar, alho e suco de limão.

Não importa onde se originou, o frango com castanha de caju é agora um prato popular em todo o mundo. Encontra-se nos menus de muitos restaurantes, apreciado por pessoas de todas as culturas. 

Sendo a comida asiática a minha preferida, não podia de mais uma vez trazer essa delícia de prato para vocês. Apesar de usar muitos ingredientes, tudo serve para construir uma paleta de sabores incríveis e muito saborosa. Você deve experimentar essa delicia. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 400 g de frango cortado em cubos.
• Meio pimentão vermelho picado.
• 1 talo de aipo ou salsão picado.
• 1 cebolinha verde cortada em segmentos longos.
• 3 dentes de alho.
• 1 pedaço de gengibre picado equivalente ao alho.
• 25 gramas de castanhas de caju.
• 2 colheres de sopa de molho shoyu.
• 2 colheres de sopa de saque mirin.
• 1 colher de sopa de molho de ostra. (pode ser substituído por uma mistura de molho inglês e molho de soja em partes iguais).
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. (pode usar vinagre de arroz).
• 1/3 de xícara de caldo de galinha liquido, (natural de preferência).
• 1 colher de sopa de amido de milho.

Preparo:

Fazendo o molho:

1. Em uma vasilha adicione o amido de milho.
2. Saquê mirin.
3. Molho shoyu.
4. Vinagre.
5. Molho de ostra.
6. Caldo de galinha.
7. Misture tudo muito bem e utilize 3 colheres de chá para marinar o frango por meia hora e reserve.

Preparo do prato:

1. Em uma frigideira ou wok, coloque um fio de óleo e comece a fritar o frango.
2. Doure dos dois lados.
3. Acrescente o pimentão e o salsão e refogue.
4. Adicione o alho e o gengibre e refogue.
5. Acrescente as castanhas.
6. Agora, adicione o molho suficiente para cobrir o fundo da panela.
7. Adicione mais castanhas se necessário.
8. Finalize com a cebolinha verde.
9. Decore com sementes de gergelim. (Opcional).
10. Sirva ainda quente, só ou sobre arroz.

Bom apetite.

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Frango chines com castanhas

As mais gostosas Almondegas Suecas do mundo.

Almondegas Suecas

As almôndegas suecas têm uma longa e rica história que remonta ao século XVIII. O prato provavelmente foi criado pelo rei Adolf Frederick da Suécia em 1758, que o serviu em um grande banquete. A receita original pede uma combinação de carne bovina, suína, farinha de rosca, ovos, cebola, leite e pimenta da Jamaica. Essa mistura é então enrolada em bolinhas e frita na manteiga, antes de ser servida com um molho cremoso.

Desde então, as almôndegas suecas se tornaram um prato popular em todo o mundo. Nos Estados Unidos, as almôndegas suecas costumam ser servidas como aperitivo ou acompanhamento em restaurantes sueco-americanos. Eles também foram adaptados para várias cozinhas, como italiana e chinesa. Hoje, o prato é apreciado por pessoas de todo o mundo, sendo considerado um clássico da comida caseira. amos a receita.

Ingredientes:

• 750 gramas de carne moída.
• 1 ovo.
• 1 cebola pequena picada.
• 3 dentes de alho.
• 4 colheres de sopa de farinha panko ou de rosca.
• 1 colher de sopa de orégano.
• 75 ml de leite.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

1. Em uma tigela com a ajuda de uma espatula, espalhe a carne.
2. Acrescente a cebola.
3. O alho.
4. O orégano.
5. Sal e pimenta-do-reino.
6. A farinha panko.
7. O leite.
8. E o ovo.
9. Misture tudo para incorporar bem.
10. Com as mãos comece a formar as almondegas e distribua em uma forma.
11. Leve as para fritar em uma frigideira com um fio de azeite.
12. Divida as almondegas para fazer em etapas.
13. Doure todos os lados.
14. Retorne as almondegas para a forma e escorra o excesso de óleo da frigideira.
15. Leve as almondegas ao forno a 150.º para terminar de cozinhar por 15 minutos.
16. Na frigideira, acrescente 3 conchas de caldo de carne e deixe reduzir.
17. Adicione 1 colher de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de molho shoyu e 1 colher de sopa de mostarda.
18. Deixe reduzir.
19. Acrescente 120 ml de creme de leite.
20. Deixe reduzir.
21. Adicione 15 g de manteiga.
22. Retire as almondegas do forno e coloque para cozinhar no molho.
23. Sirva quente com o acompanhamento da sua escolha.

Bom apetite.

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Almondegas Suecas

A mais gostosa Salada Tailandesa de bifum e kani

 Salada Tailandesa de bifum e kani

A salada de macarrão tailandês, também conhecida como yum woon sen, é um prato tradicional tailandês frio, apreciado há séculos. 

A história do yum woon sen remonta ao século XVIII, quando os comerciantes chineses trouxeram macarrão de vidro para a Tailândia. O macarrão foi originalmente usado como uma espécie de oferenda aos deuses e deusas da religião taoista chinesa. No entanto, com o tempo, o macarrão começou a ser usado na culinária cotidiana.

No século XIX, a salada de macarrão tailandês tornou-se popular em toda a Tailândia e ainda hoje é um prato básico. Muitas vezes é servido como acompanhamento ou aperitivo e pode ser encontrado em muitos restaurantes tailandeses ao redor do mundo.

A utilização do bifum, não é exclusividade de pratos quentes, o macarrão de arroz, também conhecido como macarrão de vidro, por sua coloração após cozido, tem vasta utilização na culinária asiática. 

A receita fica muito gostosa e você ainda pode acrescentar proteína da sua escolha, como mexilhões, camarão, etc… 

Vamos a receita.

Ingredientes da Salada:

• 100 gramas de macarrão bifum.

• 1 cenoura pequena ralada em tiras.

• 1 pepino japonês ralado em tiras.

• 100 g de Kani kama desfiado.

Ingredientes molho:

• 3 colheres de sopa de molho shoyu.

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz.

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado.

• 1 colher de sopa de açúcar.

• 1 colher de sopa de gergelim torrado.

Preparo:

1. Coloque o macarrão em uma tigela, cubra com água fervendo e reserve por 8 minutos.

2. Em outra tigela menor junte o molho shoyu.

3. O vinagre de arroz.

4. O óleo de gergelim torrado.

5. E o açúcar.

6. Misture tudo muito bem.

7. Depois acrescente o gergelim torrado, misture e reserve.

8. Em outra tigela adicione água e pedras de gelo.

9. Retire o macarrão da água fervendo e coloque na água gelada.

10. Após resfriado escorra o macarrão.

11. Desfie o Kani e reserve.

12. Agora vamos montar a salada.

13. Em uma tigela coloque a cenoura e o pepino ralados.

14. Acrescente o kani e misture.

15. Adicione o bifum e misture bem.

16. Adicione o molho gradualmente para não encharcar a salada.

17. Vá misturando com a ajuda da colher.

18. Acrescente amendoins torrados para uma textura crocante, (opcional).

19. Sirva a sua salada fria.

20. Decore com gergelim Preto.

Bom apetite.

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Salada Tailandesa

O mais gostoso Hambúrguer de Salmão.

Hambúrguer de Salmão

Foi com muito orgulho e coragem que eu comecei essa trajetória no mundo digital, e com essa receita deliciosa, resolvi enfrentar meus medos e sentimentos para tentar ser mais um entre tantos nesse mundo digital. Ainda sou um grão pequeno nesse universo virtual, mas com muita força e garra espero conseguir pelo menos garantir um futuro melhor e mais digno para mim e minha família. A escolha dessa receita é justamente para marcar um recomeço, afinal esse meio de trabalho e comunicação, tem muito disso, acertos, erros e novas tentativas. Por isso, que sirva de novo marco para uma nova fase e uma nova aventura, porque nunca somos muito velhos para aprender que a vida é repleta de recomeços e desafios. Obrigado a todos os meus seguidores, os quais são mais do que simples seguidores, são parte da minha família virtual. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 500 gramas de Salmão.
• 1 xícara de farinha de rosca.
• ½ Cebola roxa picada.
• 3 dentes de alho.
• Raspas de 1 limão.
• Suco de 1 limão.
• 1 colher de chá de endro.
• 2 colheres de chá de salsinha picada.
• 2 colheres de chá de maionese.
• 2 colheres de chá de mostarda.
• Sal a gosto.
• E pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

1. Corte 200 gramas do salmão em cubos pequenos, e reserve.
2. O restante corte grosseiramente.
3. Em um processador vamos bater os 300 g de salmão para formar uma pasta.
4. Acrescente a cebola roxa e os dentes de alho, o suco de limão, e as raspas de limão e continue a bater.
5. Transfira a massa para a tigela.
6. Acrescente a mostarda.
7. Agora a maionese.
8. Depois a salsinha e o endro.
9. Misture tudo com a ajuda de uma espatula.
10. Adicione o salmão em cubos e a farinha de rosca para dar liga.
11. Misture tudo muito bem.
12. Quando sentir que esta dando liga, comece a formar os hamburguers.
13. Leve para grelhar.
14. Em uma frigideira coloque um fio de azeite.
15. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
16. Grelhe por 3 minutos de cada lado.
17. Faça o seu sanduíche com o pão da sua escolha.

Bom apetite.

 Assista ao passo a passo no canal.

HAMBÚRGUER DE SALMÃO

Frango Saltimboca

O mais gostoso frango Saltimboca que você já experimentou.

Acredita-se que o prato conhecido como frango saltimbocca tenha se originado em Roma, na Itália. O próprio nome é derivado das palavras italianas que significam "pular na boca", provavelmente uma referência ao sabor do prato e à facilidade de comê-lo. Saltimbocca de frango é normalmente feito com peito de frango em fatias finas, presunto e sálvia, todos enrolados e presos com palitos de dente ou barbante. O rolo é então frito ou assado.

Rápido, simples e fácil de fazer esse era um dos pratos mais pedidos nos restaurantes que trabalhei, esse prato é com certeza delicioso e você deveria fazer aí na sua casa e ver a reação dos seus familiares. Vamos a receita.

Ingredientes:

• 4 filés finos de peito de frango.

• 4 fatias de presunto serrano.

• 8 folhas de sálvia.

• Meio copo de vinho branco.

• 1 copo americano de caldo de galinha.

• Quanto baste de farinha de trigo.

• Sal.

• Pimenta-do-Reino.

• E manteiga.

Preparo:

1. Tempere os filés de frango.
2. Coloque as folhas de sálvia sobre o frango e cubra com o presunto prendendo com palitos nos filés.
3. Acrescente um pouco da farinha de trigo em um prato separado.
4. Coloque um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio alto.
5. Passe os files de frango levemente na farinha e coloque para fritar e acrescente um pouco de manteiga.
6. Doure dos dois lados. Faça isso com todos os filés.
7. Após frito, escorra o excesso de gordura e volte a frigideira ao fogo.
8. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir a 1/3 da quantidade do liquido.
9. Acrescente o caldo de galinha e deixe reduzir.
10. Retorne os filés para a frigideira e acrescente manteiga para fazer o molho.
11. Sirva imediatamente, cubra com o molho e decore com salsa-crespa.

Bom apetite. 

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Frango Saltimboca

A melhor salada de Repolho oriental.

Salada de Repolho Oriental.

Acredita-se que a salada asiática de repolho tenha se originado na China, onde foi provavelmente degustada pela primeira vez. De lá, ela se espalhou para outras partes da Ásia e acabou chegando ao ocidente. O prato é popular nos Estados Unidos desde o início de 1900, quando foi introduzido por imigrantes chineses.

Ao longo dos anos, a salada passou por uma série de mudanças. Em sua primeira encarnação, foi provavelmente feito com repolho picado e um molho simples de molho de soja e vinagre. Hoje, muitas vezes é feito com uma variedade de vegetais e um molho mais complexo que pode incluir gengibre, alho e óleo de gergelim.

Existem muitas variedades de repolho com folhas que podem ser verdes, vermelhas ou roxas. O caule é tipicamente branco ou de cor clara. O repolho cresce melhor em climas temperados. Pode ser cultivada tanto na primavera quanto no outono, é um vegetal muito nutritivo e uma boa fonte de vitaminas C e K, bem como fibras e potássio. 

Alem de ser uma salada muito saudável, é uma opção refrescante e saborosa para esse verão. Vamos à receita.

Ingredientes:

• Meio repolho roxo.
• 85 g de cenoura.
• 1 cebola media cortada julienne.
• O quanto baste de cebolinha verde.
• 30 g de amendoim.
• 15 g de gergelim.
• 2 dentes de alho.
• 1 colher de sopa de gengibre ralado.
• 1/4 de copo de azeite.
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz.
• 2 colheres de sopa de mel.

Preparo:

1. Corte o repolho julienne, bem fino e coloque em uma tigela.
2. Corte a cebola julienne.
3. Pique o alho muito bem e reserve.
4. Rale o gengibre.
5. Adicione o alho e o gengibre em uma tigela.
6. Acrescente o azeite e o vinagre de arroz.
7. O molho de soja.
8. O mel.
9. Misture tudo muito bem.
10. Agora vamos montar a salada.
11. Na tigela onde está o repolho, acrescente a cenoura e misture bem.
12. Adicione a cebola e o amendoim e misture bem.
13. Adicione a cebolinha verde e misture.
14. Coloque o gergelim e depois o molho.
15. Misture tudo muito bem para cobrir todas as folhas e os ingredientes, depois reserve na geladeira por 30 minutos.
16. Sirva fria e delicie-se com ela,

Bom Apetite.

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Salada oriental

A melhor e mais gostosa Torta Banoffe que você já fez.

Torta Banoffe.

A torta Banoffe é uma torta de sobremesa feita de caramelo, creme de leite e bananas. Inventada na Inglaterra em 1974, essa torta surgiu de uma tentativa de se aprimorar uma sobremesa americana. O nome é a junção dos ingredientes principais, a banana e o caramelo, ou toffee como chamam os ingleses. 

Claro que essa sobremesa, a preferida de Margaret Thatcher, iria fazer sucesso no Brasil, onde a banana é muito apreciada, e substituindo caramelo pelo doce de leite, fecha o pacote delicioso dessa sobremesa maravilhosa. Vamos à receita

Ingredientes:

• 3 bananas maduras.

• 100 g de manteiga derretida.

• 400 g de doce de leite.

• 300 ml de creme de leite fresco.

• 200 g de biscoito de maisena.

• Quanto baste de canela em pó para decoração. (pode ser ganache de Chocolate)

Preparo:

1. Em um processador vamos bater os biscoitos.

2. Após batidos adicionamos a manteiga até formar uma farofa molhadinha.

3. Agora vamos forrar o fundo da forma com essa farofa.

4. Após pronta leve para geladeira por 15 minutos.

5. Enquanto isso vamos bater o chantilly.

6. Reserve na geladeira.

7. Agora vamos montar a torta.

8. Corte as bananas ao meio.

9. Na forma com biscoito forre o fundo com o doce de leite.

10. Disponha as bananas por sobre o doce.

11. Cubra com o chantilly.

12. Decore com a canela, ou o ganache de chocolate.

Bom apetite.

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Torta Banoffe

Venha aprender essa deliciosa salada de lentilha.

A melhor e mais gostosa Salada de lentilha

 

A origem da salada de lentilha é desconhecida, mas acredita-se que tenha se originado no Oriente Médio, é um prato popular em muitos países do Mediterrâneo e do Oriente Médio, podendo muitas vezes ser servido como acompanhamento ou prato principal.

A lentilha faz parte da família das leguminosas, que também inclui feijão, grão-de-bico e ervilha. Sendo usadas em uma variedade de pratos, incluindo sopas, ensopados, caçarolas, saladas e até sobremesas, é também um ingrediente popular na culinária indiana e são frequentemente usadas em pratos como dal, prato da culinária indiana feito à base de cereais, e curry. As lentilhas são encontradas em uma variedade de cores, incluindo verde, marrom, vermelho e preto. Ricas em sabor e nutrientes, são um ótimo acompanhamento de pratos ou entradas deliciosas como essa salada maravilhosa. Vamos à receita.

Ingredientes para a salada:

• 300 g de lentilha cozida.

• 1 pepino japonês.

• 1 copo de tomatinhos cerejas cortados.

• ½ cebola roxa picada.

• ½ manga picada.

Preparo salada:

1. Corte o pepino em cubos e reserve.

2. Corte a cebola em cubos e reserve.

3. Corte os tomatinhos em 4 e reserve.

4. Corte a manga em cubos e reserve.

5. Em uma tigela acrescente a lentilha.

6. A manga.

7. Os tomates.

8. O pepino.

9. E a cebola.

10. Misture tudo muito bem.

11. Ajuste o sal e pimenta-do-reino.

12. Acrescente um pouco de azeite que vai muito bem com a lentilha,

13. Leve para refrescar na geladeira.

14. Sirva resfriado em um bowl ou prato de sua preferência.

15. Coloque a quantidade de molho de tahine que desejar.

Ingredientes Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

• 2 colheres de sopa de agua.

• 3 colheres de sopa de tahini.

• 1 dente de alho.

• 2 colheres de sopa de suco de limão.

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz.

• 1 colher de chá de mel.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo do molho:

1. Acrescente todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo muito bem.

Bom apetite.

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Salada de lentilha